タプナードの食べ方（南仏料理に詳しい方）

タプナードは普通かりかりのトーストにのせてカナッペのような感じで食べるのが最も一般的ですがその他にも利用法は色々あります。 ー　トマトソースに好みの量のタプナードを混ぜてパスタを食べる。 ー　湯でたてのパスタにそのままタプナードを混ぜてオリーブオイルもちょっとたらして食べる。 ー　卵２個に小さじ2杯くらいのタプナードを混ぜてといてそのままオムレツをつくる。

うらやましい～。私はタプナード大好きで、自分で作ってしまったぐらいです。数年前にはやってからいろんなブランドが輸入されて、今は選ぶのが難しいですよね！ バゲットにのせたらしょっぱかったとのことですが、多分ちょっと乗せすぎたのかもしれません。もしくはかなり塩分のきいたタイプだったのかな？ アンチョビと同じように考えて、パンや野菜のディップにしたり、ラムチョップやお魚のソースに使ってもおいしいですよ。 あ～ひさびさに食べたくなってきました！笑

オリ－ブの香り馥郁たるタプナード。 こんなものまで自宅で食べられるとわ。。 もう黒オリ－ブ、アンチョビ、プロヴァンスハーブ…と買い集めなくても良いのかぁ…。 南仏料理大好き人間としては、感涙モノです。 ところで…灯台下暗しというか この大手小町にすでにレシピが掲載されているのご存知でした？ 読売クック･ブック パワーアップレシピ 鶏レバーのタプナードソースマリネ http://www.yomiuri.co.jp/komachi/cookbook/cb470501.htm ちなみに…僕が良くやるのは、 1）ホタテや白身魚のカルパッチョ風に、ソースとして使用する。 2）野菜のグリル焼き（ジャガイモ、タマネギ、カボチャ、オクラなど）にかける。 など、ソースとしての活用が主です。

欧州在住ですが、こちらではカナッペのようにしてお酒のつまみにしますけど、バゲットにのせて食べる方法が「ちょっと･･･」ということでしたらダメですね。 パスタソースに入れてみて下さい。　オリーブがたっぷり使われているので風味が増しますよ。

野菜のローストにからめたり、ラタトューユに添えたり パスタにからめたりと使い方は結構あります。 ピザを作った時にもオーブンに入れる前にチーズの上にチョコチョコとのせて焼いたり。 そのまま食べる、つけるのではなく、アクセントとして使ったら良いですよ。私はいつも買い置きしておいて、結構重宝しています。