渋柿をつけた後の焼酎はどうなるのでしょうか

レス7

（トピ主 1 ）

illues

2008年11月12日 11:39

話題

焼酎で渋を抜いた柿をいただきました。柿の渋を抜いた後の焼酎の行方が気になります。飲んだりできるものなのでしょうか。味などどのように変わるものなのか興味があります。飲んだことがある方などいたらぜひ教えてください。

トピ内ID：1291587924

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「つける」違いですよ

😀

今朝食べた

2008年11月12日 16:59

トピ主さん、もしかして梅酒のイメージで、渋柿を焼酎の中に「漬ける」とお考えでは？大きな瓶かカメの中で、焼酎の中に渋柿が沈んで（浮いて？）いるイメージ。渋柿の渋を抜くには、焼酎を柿のヘタに「付ける（塗る）」だと思います。だから、飲むほどの「渋柿に付けたあとの焼酎」は、残らないと思いますよ。

トピ内ID：3209846147

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捨てます

2008年11月12日 17:27

沖縄にも、渋柿には同じ焼酎である泡盛で漬けます。で、漬けた後の泡盛はそのまま、捨てます。食べる時に捨てるので。飲むには、微々たる量ですしね。味ですか？皮ごとなので、柿の味はつきませんし、付くとしたら、香りですかね・・・？

トピ内ID：1630383253

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焼酎はそれほど使わない

あずさ２号

2008年11月12日 17:46

渋柿の渋は、ヘタの所にちょこっと焼酎をつければ抜けたと思います。ガーゼなどに焼酎をしみこませて、ヘタをなでてあげるような感じです。梅酒みたいに、たっぷりの焼酎に柿を漬け込む感じではないです。なので、「柿味の焼酎」がたっぷり残ることはないです。

トピ内ID：1872488013

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一吹き

かきくけこ

2008年11月12日 18:16

実家にあったのは甘柿だったので知らなかったのですが、渋抜きに使う焼酎はほんの少し、霧吹きで一吹きくらいで良いそうです。それをビニール袋に入れ密閉して何日か置くと甘くなると叔母に教えてもらいました。大きなゴミ袋に渋柿を入れてドライアイスを入れて渋を抜くという手もあるそうです。残念ながら焼酎は後で飲めるほどの量は使いません。

トピ内ID：9126786843

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吹き付けるだけなので

3人の母

2008年11月12日 18:49

渋抜きは焼酎を霧吹きで吹きかけて、袋の中に入れて密封するのです焼酎に漬ける訳ではありません

トピ内ID：8767735875

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残った焼酎は捨てましょう

rossy

2008年11月12日 18:49

柿の渋を抜くには容器（ビニール袋でもいいでしょう）に柿と少量の焼酎を入れて密閉します。一つ一つの柿の蔕に焼酎を付けてから入れてもＯＫです。ですから渋を抜いたあとに、もったいない程の量の焼酎は残らないでしょ。仮に焼酎が残っていたとしても柿の汚れ等も混じっていますから飲めません、残った焼酎は捨てましょう。

トピ内ID：0996407266

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レスありがとうございます。

illues トピ主

2008年11月12日 20:32

ご回答くださいました皆様ありがとうございます。てっきり柿をひたしておくのかと思ってました。そんなに少量の焼酎で渋は抜ける物なのですね。勉強になりました。

トピ内ID：1291587924

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