京都出身者です。この季節になると無性に湯豆腐が食べたくなるんですが・・・東京って湯豆腐ないですよね。何年か前に根岸の某店まで湯豆腐を食べに行きましたが。やはり別物でした。いい店でしたが。都内に京都の湯豆腐が食べられるところありませんか。
それと、自宅でやってもいいのですが、鍋に関してなんですが。湯豆腐専用鍋があったような記憶もあるんですが、普通の土鍋で真中にお出汁を温める湯飲み茶碗のようなものがあったような気もしています。
自宅でやる場合の道具仕立てについて教えてください。特殊なものであれば、東京で購入できる場所を教えてください。
最後に自宅でやる場合、東京の豆腐と京都で食べてた豆腐はかなり違う気がするんですが、(こっちの豆腐はやたら重い)豆腐について注意することがあれば教えてください。
よろしくお願いします。
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