レンコンの穴は洗う？

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😍

レンコン好き

2009年01月26日 11:34

話題

レンコンは腐りやすいのか、少し料理しないで放置したレンコンの穴が黒ずんで来た上、ヌメヌメし始めた場合、洗った方が良いのでしょうか？水で流す程度では無く、ゴシゴシした方が良いのですか？（でもどうやって？）

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ヌメヌメになります??

🐶

ぱお

2009年01月26日 16:00

黒ずんだところは切って捨てます。乾き気味になることはありますが、ヌメヌメになったことはないです。たぶんそこまで行くと腐ってるのではないでしょうかね。流水で洗って、そのあとナマで食べるものでは無いので茹でたりしてからもう一度ザルなどですすげばとも思いますが。でもそこまで行ったら食べないほうがとも思います。

トピ内ID：4322729086

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ちょっとお尋ねしますが

🐧

minmin

2009年01月26日 18:00

洗うのは長いままですか？それとも調理するためにカットしてから？カットしてから酢水にさらすと思うのですが、そのあとで水で流してもとれませんか？

トピ内ID：0969329868

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新しいのも洗います

🙂

りり子

2009年01月26日 18:31

タイトルどおりで、新しいのも洗います。だって内側をよく見ると黒くなってて、なにか汚れ？みたいのがついてることがありますから。洗い方は適当な厚さに切って、哺乳瓶の吸い口を洗うブラシでごしごししてます。

トピ内ID：4943721384

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私も気になってた！

まみ

2009年01月26日 21:21

レンコンの穴の中にとても細かい泥が入ってること，けっこうありますよね？小指の先でそっと触れると汚れが落ちるんです。でも、水でシャカシャカすすいだところで取れない…。皆さん，穴の汚れ，どうしていますか？私は最近穴をすべて切り開いて指でなでて泥を落としています。我ながら，神経質すぎると思いますが。（はさみ揚げは，もうできません…）

トピ内ID：7305944812

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私も…

レンコン大好き

2009年01月27日 12:15

切って酢水に漬けておけば白く綺麗になります。白くなったら、水で洗います。れんこんはいつもそうしてから調理します。

トピ内ID：2068338044

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私も！

🐤

あきこ

2009年01月27日 12:47

疑問に思ってました。レンコンを薄くスライスして、酢水にさらしたときに、一生懸命指で洗ってました。でもなかなか取れないんですよね。。だから、買うときに穴の中が綺麗なものを選んで買うようにしていますが、いい方法があったら私も知りたいです。

トピ内ID：0383394630

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れんこんの黒ずみは・・・

けい

2009年01月27日 16:52

れんこんは節がつながって収穫されて洗われているでしょうから、内部に泥が入り込むタイミングは少ないと思います。黒ずみはれんこんポリフェノールだそうですよ。切り口が酸化してる。だから酢水につけると白くなるんだとか。ごぼうの黒ずみは昔は灰汁とされて、色が落ちなくなるまで水につけなさいと言われていたのが、今はそれは灰汁ではなくポリフェノールだから色を気にしないのならば洗う必要なしと言うのと同じなんでしょうね。トピ主さんの場合はぬめぬめまでしてるんだから、腐ってるのでは？ちなみに消費者が色を気にするので、あまりに真っ白なれんこんは「漂白」してるものも多いらしいですよ。

トピ内ID：4113952705

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