豆腐を使ったクリーム（生クリーム風？）

そうですね、豆腐です。我が家は乳製品アレルギーの子どもがいます。 色々なクリームを試しましたが、生クリームと比べてはいけません。 あっさりした美味しさです。豆腐の香りとコクにこだわれば、豆腐くささも気にならないと思います。 チャヤのレシピで一度作ったものは、うろ覚えですが凝固させる力を寒天で、コクをアーモンドパウダーで出して、香りをラム酒でつけてました。大人向けです。 面倒な時はじっくり水切りして、フードプロセッサーでメイプルシロップ・レモンを入れて混ぜるだけ。りんごジュースを入れるレシピもあったような。 生クリームだと思わず、豆腐デザートだと思って食すのがポイントです。 色々試してみてください。

豆腐は豆腐です。 生クリームの味にはなりません。見た目、クリームというだけです。

実際に作ったことはないのですが。 昔々、渋谷に、豆腐で作ったアイスクリーム屋さんがあって、よく行きました、 さらっとしていて、私は本物のアイスクリームよりずーっと好きでした。豆腐臭さは全然ありませんせした。 トピ主さん、そのお持ちのレシピ通り作ってみて、感想を教えて下さい！

マクロビオティックの本にお菓子用の豆腐クリームの作り方が載っていて 作ったことあります。 生クリームとは別物ですね。やはり豆腐っぽい。 でも、豆腐クリームは豆腐クリームとして美味しいとは思います。