朝食メニュー伝授願います。

近々、夫の両親が泊りでやって来ます。

私は主婦歴が長いのに今だ自分の料理を人様にお出しするのが苦手です。
（夫は食べられれば何でも良い人なので普段は簡単な料理ばかりです）
時間をかけてゆっくり料理すればなんとかなりそうですが、
余った材料で料理するとか、限られた時間で３品目作る等々といった
応用力がないのです。

今一番頭を悩ませているのが、朝食です。
お昼や夕食は外食で済ませられそうですが、流石に朝食は自分で作るしか
ないですので、どのような献立が良いのか悩んでいます。

そこで、簡単で美味しい朝食メニューを教えて下さい。

ちなみに義父母は和食派で、お肉類（ソーセージやベーコン）は苦手のようですが、
トーストはお好きなようです。
また、あまり塩辛いもの（漬物や梅干等）は健康の為食べないようです。

それから夕食をお出することになったらどんなものが良いでしょう？
私的にはお寿司を出前で取って済まそうかな、と考えていますがこれって
失礼ですかね？

その他で義父母に対してのおもてなしについて何かアドバイスなどありましたら合わせてお願い致します。

色々と注文が多くなってすみませんが、どうぞ宜しくお願いします。