この料理の名前教えて下さい。

レス11

（トピ主 1 ）

ころぐら

2009年05月12日 11:29

話題

前に食べた料理なのですが、
食べたいし作りたいのですが名前が分かりません。
分かる方、ぜひ教えて下さい。

１、フランス料理のようなお店で食べたような気がします。
２、ごはん（バターライス？ガーリックライス？だったような）の横に
　　ホワイトソースのようなシチューのようなものが　　かかっている（添えてある）
３、シチューとは違う味。生クリームがたっぷりのような・・濃厚な感じ。
　　具は玉ねぎ？？牛肉だったかな・・よく覚えてません。
４、パセリのみじん切りのようなものが散らしてありました。

イメージとしては、ビーフストロガノフが白くなったような
感じですが、正式な料理名があった気がします。
食べたいけど食べれない・・。
よろしくお願いします！

トピ内ID：7652448939

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この料理ではないでしょうか？

bukijapan

2009年05月12日 15:43

以前ドイツ料理店でアルバイトをしていた時に、食べたものなのですが名前が思い出せずGoogle検索をしたら、名前を見つけることができました。フリカッセ（チキンフリカッセ）のことではないナしょうか？クリームソースっぽいのに、さっぱりとしておいしい。よければ、フリカッセで一度Google検索してみてください。　レシピが結構でてきますよ。ちなみに、フランス料理らしいです。。。

トピ内ID：1142295462

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ロシアン料理

🎂

yuu

2009年05月12日 15:43

ロシア料理を召し上がったのではないですか？ロシアのビーフストロガノフは一般的に白いです。検索してみると、作り方なども出てきますよ。

トピ内ID：7302071906

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おそらく「ビーフストロガノフ」・・・

ｚｚｚ．．．

2009年05月12日 16:23

ロシア料理店で、本来「ビーフストロガノフ」はサワークリームを使った白いもの、と聞きました。ロシアの地域によってなのか、どこかでハッシュドビーフと混じってしまったのか、ハヤシライスと共に浸透したからか、現在の日本でブラウン系が主流になってしまっているだけのようです。「ロシア」「ビーフストロガノフ」「レシピ」でネット検索してみたら、ホワイト系ビーフストロガノフのレシピもいくつかヒットしました。トピ主さんの言う料理が、これだといいのですが。

トピ内ID：7426305603

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たぶん

😀

はなげだわっしょい

2009年05月12日 16:23

ブランケット・ド・ヴォー　じゃないかなーと思います。（「ブランケット」はシチュー、「ヴォー」は仔牛の意味）レシピのURLがあるので参考にしてみてください。 http://www.francemania.net/Gastronomie/oishi%20info/Blanquette_de_Veau.htm

トピ内ID：0841720923

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ワーテルゾーイ？

みんみん

2009年05月12日 16:23

ベルギーのお料理でワーテルゾーイというのがあります。濃厚なシチューのようなお料理です。具が牛肉だとちょっと違うかな？？ワーテルゾーイで検索してみてください。

トピ内ID：0887858202

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la blanquette de veau

🐴

花の都

2009年05月12日 16:47

ころぐら様、こんにちは。お探しの品は　”ブランケット　ド　ボー”　だと、思います。早い話が、子牛肉のクリームソース煮込みです。我家では、子牛肉が高い時は、鶏肉で代用します。こちらでは、家庭料理、又は、ビストロの定番メニューです。子供達の学校給食のメニューにも、ありますよ。ポイントは生クリームを入れた後は、クリームが分離しないよう、煮込みすぎに注意する事です。 Bon appetit !

トピ内ID：5644590251

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チーズリゾットでは？

💡

ペコロス

2009年05月12日 17:23

　チーズリゾットが真っ先に思い浮かびましたが、フランス料理ではなく、これはイタリア料理ですね。間違っていたらごめんなさい。　リゾットは全体的にソースが和えてありますし、おっしゃるイメージとは少々ズレがありますね。違っている可能性が高いかもしれません。

トピ内ID：3634540497

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ビーフストロガノフには

🐷

白金豚ちゃん

2009年05月12日 17:23

おっしゃる通り、ロシア料理である『ビーフストロガノフ』ではないかと思います。ビーフストロガノフには、トマトやデミグラスソースを使わず仕上げにスメタナと呼ばれるサワークリームをたっぷり入れる（スメタナの代わりに生クリームの場合もあるそうです）ホワイトビーフストロガノフがあるようですよ。 http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0150/105045.html こちらのビーフストロガノフの写真は、ホワイトビーフストロガノフだと思います。ご飯にパセリも散らされています（笑）ホワイトストロガノフで検索されればレシピが出てきますよ。よかったら、試してみて下さいね。食べたい味が、見つかります様に～♪

トピ内ID：1800729634

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スイス料理

😀

ひつじ

2009年05月12日 17:23

スイス料理のゲシュネッツェルテスではないですか？新婚旅行で食べたので、すごく印象に残っています。薄切りお肉とたまねぎが入っていて、クリーム仕立てですが、シチューではない感じでした。バターライスが添えてありましたよ。レスティー（じゃがいも料理）が添えてあるのもありました。

トピ内ID：2864579009

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フレンチならフリカッセだと思います。

😀

pecota

2009年05月13日 12:13

良く行くフレンチのお店のランチで牛肉のフリカッセという料理があります。牛肉の生クリーム煮のようなもので、そのお店ではご飯が付け合せについていました。

トピ内ID：4319329547

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トピ主です。ありがとうございます！

ころぐらトピ主

2009年05月14日 11:47

みなさん、レスありがとうございます！フリカッセもブランケットドボーもフランス料理で似ていますが、違う料理なのでしょうか？確か、フランス料理だった気がするので探している料理はどちらかのような気がします。レシピを見て早速、作ってみたいと思います！ビーフストロガノフは元々白いものなのですね！知りませんでした！ビーフストロガノフも、ベルギーのワーテルゾーイもチーズリゾットも、スイスのゲシュネッツェルテスも全て美味しそうです。生クリーム系のお料理が大好きなのでレシピを検索してみて順番に全て作ってみたいです。 bukijapan様　yuu様 zzz...様、はなげだわっしょい様　みんみん様花の都様、ペコロス様、白金豚ちゃん様、ひつじ様、pekota様ありがとうございました！

トピ内ID：7652448939

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