鉄板レシピ

そっちの鉄板か！ 鉄板焼きと思いました(照) ・鶏の唐揚げネギソース (ソースは白ネギみじん切り、お湯で溶いた中華スープ、お酢、オイスターソース、醤油、香り付けごま油をお好みの分量で) ・豚の生姜焼き ・ギョーザ(キャベツと豚肉のみ！) ・ふっくらハンバーグ ・蛸の天ぷら(梅と青紫蘇の衣) ・ブリの照り焼き ・ハッシュドビーフ (昔本で読んだ、コンソメ・ケチャップ・ウスターソース・牛乳・塩胡椒で味つけるタイプ。 塩胡椒で味付けした牛肉に小麦粉をふり、バターで玉葱、マッシュルームと炒めて水を加える。これでトロミがつく！) ちなみに鉄板焼きで我が家の『鉄板』は ニラとモヤシ、豚コマ肉の焼うどんを作る。 塩胡椒だけしたら、各自焼き肉のタレで食す…です。

胃袋ゲットのメニューは「ナスと豚肉の味噌炒め」。 麻婆茄子のナスが乱切りで、挽肉ではなく一口大の豚肉を使って、ピーマンも入っている・・・ そんな感じのものです。 食べ応えもあるし、ご飯がすすむ味で大好評です。 もう１つ、超簡単な大好評メニューは「ポークソテー」。 トンカツ用のお肉を筋切りして、 両面に塩コショウして焼いただけです・・・。 あまりにも簡単すぎて申し訳なかったので作らないでいたら、 「あれ食べたい！豚肉の焼いたヤツ！！」とせがまれ、 何というか複雑な気持ちになりました。

たまに作るインドカレーはナンも焼いてます。 好評ですが鉄板とするほど頻繁には作れません。 それを上回り、夫がアレ食べたいと言ってくれるもの。 ・鶏皮せんべい （油を取りながら弱火でゆっくり焼き続けてパリパリに。火を止めてからさっと醤油を余熱で乾かしながら絡め、ゴマを振る） ・からあげ（片栗粉と市販の粉を半々。花椒塩付けて食べます） ・出し巻き卵 （お砂糖はその日の希望で入ったり入らなかったり） ・ウインナー炒めと目玉焼きのコンビ （目玉の焼き加減が好みだそうで） ・・・ジャンク。ただひたすらジャンク・・・。 そしてトリばっかり。 こったものより単純なものが褒められ、鉄板化しています。 ちょっと複雑。