ポテトサラダ自慢！

レス110

（トピ主 3 ）

まわた色

2008年05月10日 11:54

話題

ポテトサラダって総菜屋さんにもよく並んでいますが、家で作ると美味しいですよね。「これが我が家の味」、「隠し味に○○なのよっ」、「美味しくなるコツはねっ」、・・・・などなど皆さんのご自慢のポテトサラダレシピ、教えてください。私の場合はまだ、これといった定番レシピはなくて、あれこれ試している途中なのですが、やってるのはこんな感じです。・最小限欲しい材料はジャガイモ、人参、玉ねぎ、きゅうり・ハムの代わりに豚肉などを使う（この前は酒蒸しした鶏ササミを入れてみました。案外いけました）・玉ねぎは炒める（生のいがらさ、ネギ臭さが苦手）・きゅうりはたっぷり・マヨネーズは少なめ・隠し味は味噌こんなところでしょうか。たくさんのアイディアお待ちしいます。

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うちは・・・・

🎶

sahara

2008年05月10日 23:41

ゆで卵とコーンと、きくらげはいります。きくらげは、ほそーく切っていれます。色のアクセントになって、食感もよくおすすめです。家もつくろー。

トピ内ID：8070631958

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料理はヘタなのですが・・・

🐤

hana

2008年05月10日 23:41

ポテトサラダ大好きです。家で作るものが一番ですよね！私は卵が大好きなので、ポテトサラダにはゆで卵を入れます。以前知り合いの家で頂いたポテトサラダがとってもおいしくて、レシピを伺ったら、ジャガイモをゆでる時にコンソメを入れるそうです。このトピ、どんなレシピが登場するか楽しみです。

トピ内ID：7057142378

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キャベツを入れます

🎶

ＭＦ

2008年05月11日 23:04

春キャベツは柔らかくておいしいので、キュウリの代わりに千切りにしたものをどっさりいれます。おいしいですよ。それとタマネギはあの味と食感が好きなので、うちは絶対に「生をスライス」で。また、和カラシを少々効かせると、大人好みのポテトサラダになります。お試しあれ。

トピ内ID：4832525112

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サラダエレガンス

芋男爵

2008年05月11日 23:04

我が家は隠し味に、マスコット社のサラダエレガンスというスパイスを入れます。これ、美味しいです。フライドポテトにかけたり、炒め物にふったりもします。一度サラダエレガンスだと思って威勢良くポテサラにふりかけたら、何だかいつもより茶色い粉が…。こ、、、この香りは、、、シナモンでした。どないしよー！と慌てましたが、まぁまぁイケました。その後再現しようとは思いませんでしたが。材料はだいたいトピ主さんと同じです。沢山作っておいて、翌日は刻んだゆで卵で嵩増ししたりもします。カニ缶が安く手に入ったら、ハムの替わりにカニで作ります。普段はキュウリ半月切り＋玉ねぎみじん切りですが、カニポテの時はキュウリも玉ねぎも細切りです。ものすごぉ～くかったるい時は、ゆでたポテトにコブドレッシング＋万能葱のみ。でも、おいしいんですよ、コレも。

トピ内ID：8565583978

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おいしいポテサラ作りたい

✨

さえこ

2008年05月11日 23:04

じゃがいも多め、たまねぎみじんぎり（生）きゅうり、ハム、ゆでたまご卵白みじんぎり、卵黄裏ごし（飾り）砂糖大１～１.５、マヨ多め、塩こしょう隠し味は砂糖、ポイントは生たまねぎの辛味です。トピ主さんとは逆ですね(笑)

トピ内ID：5556711248

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ジャガイモのゆで方

ｔｅｒｅｃａ

2008年05月11日 23:04

昔料理人の方に教わった方法ですが、じゃがいも（メークィーン限定）を刺身のツマのように細く千切りにします。千切りの形を崩さないよう、２分程少な目の湯で湯がきます。最後に、なるべく型崩れしないよう味付けします。茹でる時のタイミングが非常に難しく、私の場合半分くらいは茹ですぎてべちゃべちゃにしてしまいます。教えてくれたプロの方も、失敗が多いので店では出していないと言ってました。ただ、うまくいくと見た目に綺麗で芋の味が引き立つ上品なサラダが出来上がります。

トピ内ID：8194901326

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チーズいれます。

😒

ビタミン２６

2008年05月11日 23:04

チーズは細切り（市販で売られてるもの）をまぜてます。ポテトをマッシュにしたり角切りにしたり決まっては作ってませんけど生タマネギの千切りの触感が夫が苦手なのでものすごく細かくしてます。炒めていれるの、おいしそうですね。試してみたいです。

トピ内ID：8492576202

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お仲間に入れて～

💡

ぞうさん

2008年05月11日 23:04

その時の気分や冷蔵庫の中身で違いますが、ノーマル以外ではこんな感じです。１、ツナ・コーン・きゅうり手間も少なくサッと一品できますよね。２、カリカリ焼きベーコン・さらし玉ねぎ・きゅうりベーコンから出た肉汁も入れると風味があって美味です。３、スモークサーモン・水菜サーモンの塩気と水菜のさっぱり感がマッチします。そして長時間たってもキューリのように水っぽくなりません。作り方で気をつけてることは、やはりマヨは少なめとジャガイモの茹で加減でしょうか。家族全員大好きなのであっという間になくなりま～す。

トピ内ID：1585598067

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甘みがポイント

🐤

もちもち

2008年05月11日 23:04

ポテトサラダ私も大好きです。具材はありふれたもの（きゅうり、ハム、タマネギ、卵、etc）しかいれませんが、味付けに ●砂糖少々 ●砕いたコンソメ ●水切りしたヨーグルトをたっぷりを入れます。ヨーグルトを入れる分マヨネーズは少なめですみます。具材にコーンを入れるときは砂糖なしでもいいかもしれません。ほんのり甘いのがポイントです。

トピ内ID：0645146857

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シンプルですが、

🐷

初恵

2008年05月12日 10:53

以前に、カチコチになって冷蔵庫の引き出しにサラミが忘れられていたのでやったら美味しかったです。サラミをミジンにしてフライパンで暖め、いい匂いがしてきたら、ペーパーで軽く油を取り潰したイモに混ぜます、好みですが、パセリのみじん切りもいいですよ、味付けは、マヨネーズは普通に、コショウーはしっかり、塩は加減をみてから、新しい男爵でお試しください。

トピ内ID：5368904000

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ゴマ油＆砂糖

🐱

エリザベス

2008年05月12日 10:53

私がはまってるのは「ゴマ油」を仕上げにスプーン一杯です。さらに砂糖も少々。今はダイエット中なので人工甘味料ですが・・・。市販のポテサラでも砂糖＋ゴマ油でたちまち「我が家の味」に！！手抜きがばれません（笑）ちなみにタマネギは薄くスライスしたものを塩もみ→水洗いで辛味はほとんど抜けますよ！！うちはシャキシャキが好きなので生のまま使いま～す♪

トピ内ID：7664534012

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うちは・・・。

🐤

レミ

2008年05月12日 10:53

キュウリはいれずに、コーンとレタスを細かく切ったものを入れます。レタスのシャキシャキ感がおいしいですよ♪そして最後にゆでたまごを輪切りにスライスしたものを飾ってできあがりで～す。家でつくるとおいしいですよね

トピ内ID：7920309559

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ポテサラ大好き！

🐱

レタス

2008年05月12日 10:53

こんにちは～。ポテトサラダ美味しいですね♪ 私の定番はメークイン、ハム、キュウリにゆで卵とチーズを細かく刻みマヨネーズで和えます。味付けはあらびき胡椒とシンプルですけど・・・隠し味って程ではないけどヨーグルトか牛乳を（約大さじ１）マヨネーズのカロリーを抑えるのに入れます。たまにポテトが少ない時はボリュームＵＰにマカロニとちくわを混ぜます。これは食感がおもしろいです。変り味の時は明太子マヨネーズを使います。

トピ内ID：6574222442

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食べたくなった

にー

2008年05月12日 11:57

お店で買うのって甘いですよね？あれはなぜなんでしょう。昔から不思議なのです。玉ねぎ炒めるのですかー！目から鱗です。やっってみます。私は生玉ねぎの食べたあとの匂いが苦手なので長時間水にさらすのですがなかなか・・。うちもマヨは少なめです。ほんとは沢山入れたいのですが太るの気にしてガツンといけません。で、当然ですが物足りなさを感じふと思いついてお酢をいれてみたところこれがなかなかさっぱりしてイケました。あとキュウリがなかった時セロリをスライスして入れてみたらこれもかなり良いです。

トピ内ID：4584750382

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おもしろいですね！

在米花子

2008年05月12日 11:57

・材料はジャガイモ、人参、玉ねぎ、きゅうり（同じです！）・ゆで卵（肉類は使わない）・玉ねぎは薄切り￥、一晩冷蔵庫で水にさらす・きゅうりはたっぷり、厚切り・マヨネーズは少なめ・隠し味は、ジャガイモ茹で直後のサラダ油（オリーブ油）、米酢、牛乳たまにカレー粉入れてます！食べるときに、ちょっとお醤油かけても（味薄めにして）美味しいですよ。

トピ内ID：8510948414

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うちの場合

リバティ

2008年05月12日 11:57

ジャガイモが熱いうちにバターを入れる。ジャガイモは潰しすぎない。マヨネーズであえる時に少しだけ砂糖を入れる。生のた玉ネギを使った場合、リンゴを入れる。炒めた玉ネギを使った場合、ゆで卵を入れる。

トピ内ID：0034722706

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主人のアイディア

ポテト好き

2008年05月12日 11:31

こんにちは～。ポテトサラダ、おいしいですよね。わたしはマヨが大好きなので、ついつい食べ過ぎてしまいます。今まで食べた中で一番おいしかったポテトサラダは、主人が作ってくれたもの。メインの材料はじゃがいもとわけぎだけで調味料も普通のポテトサラダと一緒なんだけど隠し味ににんにくのみじん切りを入れるようです。これだけでおいしさがグーンとアップしますよ～。

トピ内ID：6819281654

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茹でる時にお砂糖

☀

sonne

2008年05月12日 12:00

じゃがいもを茹でる時に、お湯の中にたっぷりお砂糖を入れて茹でて下さい。これだけでかなり美味しくなりますよ。

トピ内ID：8100446861

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ゆで卵

❤

あゆ

2008年05月12日 12:27

材料は、ジャガイモ、にんじん、キュウリ、ハム、そして・・・ゆで卵！＊ジャガイモは完全につぶさずゴロゴロ感を残す＊荒く切ったゆで卵をいれる＊うちはキュウリ少なめです

トピ内ID：1577515317

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池田満寿夫さんレシピ

🐴

はんぺん娘

2008年05月12日 12:27

具材はシンプルでいいそうなんですが（じゃがいも、きゅうりなど）マヨネーズ、塩コショウに『酢』を少量いれるとおいしくなるそうです。我が家ではいつもそうしています。お試しあれ。

トピ内ID：3849960768

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ポイントは　マスタード　と　顆粒コンソメ

oka

2008年05月12日 12:27

私も自分の作ったポテトサラダが一番おいしいと思います！かぼちゃサラダでもいいんですけど。・じゃがいも　または　かぼちゃ　は、ある程度の大きさに切ったら耐熱タッパーでレンジへ。後半はみじん切りにしたニンジンとたまねぎも一緒に加熱。３分加熱　２分休み　３分加熱　２分休み　をなんどかくりかえし火が通ったら透明のビニール袋に入れ替え、上から片手鍋などで叩いて芋をつぶす。・その間に　お酢　甘めの粒マスタード（ディジョンでも）　塩　胡椒　オリーブオイル　顆粒のコンソメ　を適量混ぜておく・中身が熱々のうちに全てをまぜてあら熱が取れたら冷蔵庫へ・冷えたらきゅうりの塩もみを加え、味をみて好みでマヨを足す肉抜きですがコンソメでこくがでます。マヨ少な目でマスタードを使うのであっさり大人向け。

トピ内ID：7744798353

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私もポテトサラダ好きです。

chun

2008年05月12日 12:58

私もトピ主さんと似たなレシピですが、玉ねぎは透けるほど薄く切り、ねぎ臭さをとるために水に晒して、絞ってから使っています。ゆで玉子をみじん切りにしたものを混ぜていますが、美味しいですよ。隠し味として味噌を入れるアイデア、面白いですね。試してみます。私は洋からしを少し入れて、ピリッとさせています。あと、超薄切りのロースハムで、花シュウマイの様に包み、ゆで玉子のみじん切りを少し残しておいて、トッピングに飾ります。そのまま出すより見た目もきれいで、お客様に好評でした。

トピ内ID：1130324218

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うちのもおいしいよ

😀

あこナース

2008年05月12日 12:58

隠し味に味噌ですか？次回試してみよう。うちはハムの代わりにサラミを使います!! 試してみてください。

トピ内ID：6338115304

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サワークリームとわさび

🐴

こまこ

2008年05月12日 12:58

・材料はジャガイモ、玉ねぎ、、鶏ささみ、きゅうり、生わさび・鶏ささみは５分ほど塩茹でして裂いておく。・鶏ささみを茹でている途中で細切りのたまねぎを加え一緒に３分ほど茹で　水気を切っておく。・きゅうりは薄切り、塩もみして水気を切っておく。・マヨネーズとサワークリームを半量ずつ加える。・生わさびをおろして加える。

トピ内ID：8291361230

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ピーマン好きの方いかがでしょう？

🙂

すもも

2008年05月12日 12:58

私の場合・・・。【基本材料】ジャガイモ（茹で），タマネギ（生）、ニンジン（茹で），ピーマン（生）【場合によってプラス】ハム or ソーセージ or スモークサーモン【独自？レシピ】・ジャガイモをつぶして温かいうちに、顆粒コンソメを入れる　　　　　　　　　（コクが出ます。）　　　　　　　　・細切りピーマンは翌日の分も多めに作る時は入れない。退色するの　　　　　　　　　　で。　　　　　　　　・タマネギは水にさらす（辛みとり）　　　　　　　　・マヨネーズ多目　　　　　　　　・お酢をプラス　さっぱり目で、クラッカーにのせて食べたりするとおいしいです。

トピ内ID：6735654892

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みんな大好きポテトサラダ

🐷

るん

2008年05月12日 12:58

我が家のポテサラは・・・牛乳をたっぷり入れて、ゆで卵は大きめに切って入れます。マヨネーズは少なめだけどジューシーに。あとは玉ねぎコーン、人参、きゅうりです。作り立てはそのまま食べて、翌日はトーストにのせたり、お弁当の脇役になります。ボールに山盛り作っても、家族であっという間に食べちゃいますよ♪ 圧力鍋で目皿を引いて蒸して作ると、ほこほこに柔らかくなって美味しいです。

トピ内ID：5600343490

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うちは…

リリ

2008年05月12日 14:27

私のオリジナルではなく、母から教わったものなのですが…。材料は野菜だけです。ジャガ芋・きゅうり・にんじん　と、超シンプル。きゅうり・にんじんは薄切りし、塩揉みします。味付けがポイントで、塩コショウ＋マヨネーズ、隠し味に、からし(チューブの)＋砂糖、各少々を入れます。からしの風味が効いて美味しいです。

トピ内ID：8869312274

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落合シェフのポテトサラダ

ポテト好き

2008年05月12日 14:27

最近、家族のお気に入りで、何度も作っています。材料は、じゃが芋・ゆで卵・玉ねぎ・粒マスタード・マヨネーズ・枝豆です。意外とシンプルですね。ポイントは、マッシュするのではなく、粗くカットして、ゴロゴロしたポテトサラダにします。じゃが芋が熱いうちに、塩味をしっかり目に付けること。ゆで卵も、粗めにカット。玉ねぎのスライスは、水にさらして絞って、粒マスタードをからめておく。新玉ねぎなら、そのまま使っても大丈夫かな。枝豆は、茹でた枝豆の薄皮を剥いでおく。後は、全部合わせるだけです。

トピ内ID：9658669881

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うちは！

😀

にゃんこ

2008年05月12日 14:27

からしとレモン汁入れます！ちょっぴり大人味！ちなみに最も入れてもらいたくない物はミカンです！！

トピ内ID：9619423470

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我が家の場合

☀

しろくま

2008年05月12日 14:27

ポテトサラダにはほくほくのじゃがいもをベースに、薄くスライスし軽く湯通しした玉葱、キュウリをざっくりまぜ仕上げにマヨネーズと皮を取った辛子明太子を入れます。更に小さく切ったカマンベールチーズをトッピングしても美味しいです！子供にはジャガイモ＆サツマイモをベースに薄くスライスした林檎とある程度お湯で戻したレーズン（ドライマンゴーや干しパイナップルでも代変え可）をマヨネーズで和えてあげると喜んでくれます♪ 最近は、湯剥きをし、種をとった後小さくさいの目切りにしたトマトと薄くスライスした玉葱を混ぜたポテトサラダが特にお気に入りです。姉宅で頂いたオクラとカリカリのベーコンをまぜたポテトサラダも最高でした。私もこちらのトピで勉強させて頂きますね！

トピ内ID：2230885104

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