しょうゆに浮かぶ白っぽい粉

卓上しょうゆについての質問です。 陶器の醤油さしを使っていて、多いときで130ccくらい入れ、 1ヶ月ほどで使いきります。 最近きづいたのですが、使いきる頃になると、醤油の表面に 白っぽい、粉っぽいものが浮かんでいます。 これはいったいなんなのでしょうか。 以前は陶器で不透明なのであまり気づかないうちに継ぎ足しをして いました。 醤油さしは気が向いたら洗う程度でしたが今は使いきるたびに 洗っています。 この粉ぽいものは何かわかる方がおられたらぜひ教えてください。 黒い醤油に浮かんでいるので白っぽく見えますが、実際はベージュ色 のようです。水には溶けません。 醤油さしは普段は冷蔵庫に入れておらず、卓上かシンクに置いています。