野菜を採らなきゃ！！

　冷蔵庫にある野菜をぜーんぶ細かく切って、スープにします（クズ野菜でもＯＫ。冷蔵庫の整理にもなります！）。ベースなので、味はコンソメと塩・胡椒程度のシンプルなものにします。お豆などもあるといいですね。できるだけ煮込み、水分を飛ばすのがコツ。粗熱を取ったら小分けし、冷凍してください。 　食べるときは、解凍したものを少しお湯で延ばして飲んでもいいし、スープ・シチューの素、味噌、豆乳、甘くない野菜ジュース…など、好きなものを合わせ、味を変えるとバリエーションが増えます（お餅を入れても美味しい！）。寒い季節には特に重宝すると思いますよ。 　また、トマトとひき肉を炒めてまぜてパスタにかけたり、カレーを入れて「簡単手抜きカレー」にしたり…とアレンジして使ってます。 　ちなみに私は野菜炒めなどが残った場合も、翌日、スープにします。ちょっと見た目・味を変えるだけで、家族は「違う料理」と思い込んで飽きずに食べてくれます（笑）。　 　野菜が不足すると身体は酸性に傾き、疲れがちになります。それを中和してアルカリ性にするためにも野菜は大事。疲れたときほど意識して野菜を摂るほうがいいですよ。

タイトルの品、よく作ります。 冷蔵庫で４、５日大丈夫です。 週末前に作って、週末はあまり料理せずにすむようにしています。

あまり、野菜なんかでもできるんですけど、 改めて買ってきてもいいし。 この時期だったら、かぼちゃを入れたりして。 コンソメで味付けして、 ほんのり甘くて美味しいスープが簡単にできますよ。 さめたら保存容器にいれて冷蔵庫保存。 食べる分だけレンジアップ。 効率的だと思うのですがどうでしょう？

野菜＋トマトホール缶でできるし、オリーブオイルを使うから 身体にもいいし、塩分も控えめで肉類も使わないし、 冷えても美味しいから冷蔵庫から出してすぐ食べられる… というわけで（？）ラタトゥイユに一票。 きちんとした作り方でなく、ざざっと作っても結構イケます。 入れる野菜も「これでなきゃ！」というのがないですし。 （個人的にはなすとタマネギ、にんにくは必須ですが） なすの美味しい時期にはオススメです。 まとめて作って何日かは美味しくいただけますよ。

カレーとシチュー、ミルクスープに沢山野菜を入れます。野菜不足だと感じたらどれかを作ります。大量に作り、３日程食べるのでお口が肥えていらっしゃる方には無理ですが。 ちなみに今日もキャベツ半玉を入れたシチューを作りました。その他ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、エリンギ、シメジ、コーン、アスパラ、ブロッコリー、チンゲン菜、マッシュルームなどなど、気分やその時安い野菜をお好みで選んで、これでもかって程入れます。 カレーにはニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、アスパラ、コーン、キノコ、トマトなんかで作ります。 ミルクスープはチンゲン菜、小松菜、玉ねぎ、ピーマン、アスパラ、ブロッコリー、白菜、キャベツです。 それで、付け合わせはグリーンサラダ。次の日には野菜スティック、次の日はまたサラダ。 いっぱい食べた気になります。

トピ主です。 本当に、みなさん工夫して意識して野菜を食べてらっしゃるのですね！とっても参考になります。 今日は、塩豚を使ってポトフを作ってみました。 できれば、これで２．３日持つとありがたいのですが、夫が野菜嫌い・残り物嫌いのため結局作りたての一食しか食べてくれず、後はひたすら私が一人でたべるはめになります。カレーも然り。 まだまだ、他のレシピも聞いてみたいです！宜しくお願いします。