恋人未満の男女の付き合い方

もうすぐ25歳になる派遣社員の♀です。 現在彼氏がいません。 「たまに食事をする人」が複数いる状態です。 職場での出会いも人脈もないので、主にネットで出会った人達です。 「たまに食事をする人」は、私から食事に誘うことが多いです。 私はそんなに美人じゃないので、黙っててもお誘いがくるなんてことはありません。 そこで、色んな人を食事に誘って、会う回数を重ねていって、 一番いいと思えた人にアプローチして恋人になりたいと思っています。 今はまだどの人もピンときてないです。 しかし、そのうちの一人の人にデートに誘われてしまいました。 ＯＫしたら、関係が進んでしまいそうで怖いです。私はまだその気はありません。 ここでアドバイスをいただきたいのは、２つです。 ●とりあえずデートしてみるべきorその気がないならやめた方がいい？ ●特定の人とデートすることになった場合、それ以外の「たまに食事する人」とはどういう付き合い方をしていくべき？ （特定の人と彼氏彼女になったら、報告するorもう会わないのが当たり前だと思いますが…） 文章がわかりづらいところがあったらすみません。 恋愛の経験が浅く、「暗黙のルール」的なものがよくわかりません。 よろしくお願いします。