教えて下さい！ワイングラスの正しい持ち方

レス17

（トピ主 0 ）

🍴

アップル

2009年12月21日 10:13

話題

はじめまして。どなたか海外でのマナーに詳しい方教えて頂けると助かります。以前、日本のマナー教室でシャンパングラスとワイングラスは足の部分を持つと習いました。理由は特にシャンパングラスの場合だと、指をそろえて足の部分を持つほうが見栄えがキレイだからだそうです。けど、テレビ等で海外の要人やVIPの方々の様子だと皆さん男女ともグラスのカップ部分を持っており、足の部分を持ってる人は今のところみたことがありません。海外映画でもそうです。持ちやすいほうで飲むのが一番だとは思いますが、海外でのマナーは足部分ですか？それとも、カップ部分ですか？

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マナーと言うより

💍

はにゃはにゃ

2009年12月21日 14:52

ワインやシャンパンのグラスの足の部分を持つのは、マナーや見た目の問題と言うよりも、温度の問題です。美味しい状態に温度管理されて出されるワインやシャンパンの上の部分を持つと、手のひらの体温でワインやシャンパンの温度が変わり、美味しさが損なわれてしまうと言われているようです。ですから、飲物そのものの温度に影響を与えないように、足の部分を持つほうが良いとされているのです。因みに、ブランデー等は手のひらで温めながら飲むので、グラスを手のひらで包むようにして飲むのが良いとされているようです。ご参考になれば幸いです。

トピ内ID：0754948624

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足の部分を持つのが正解です！

🐶

ゆず太郎

2009年12月21日 14:34

主人が趣味でワイン会に入っており、わたしも色々と教えてもらいました。ワインの場合、足を持つのが正解です。なぜか、というと、体温でワインの風味が変わるから、と聞きました。ビールのグラス、おちょこ等でもなるべく下の方を持つのが正解らしいです。余談ですが、わたしもビックリだったのは、「乾杯」のときにワイングラスは相手のグラスにあてたらいけない、ということです。ワイングラスは薄く割れやすいため、とのことです。相手を見て、目線まで軽くグラスを掲げるのが正しいそうです。ただ、場の雰囲気で臨機応変に、相手がグラスを近づけてくればこちらも軽くあてるくらいの方がいいかもしれません。ビールのグラス、おちょこはグラスの上のなるべく端を軽くあてるそうです。主人曰く、決まったマナーも重要だけれど、場の雰囲気に合わせるのが一番のマナーだそうです。おいしいお酒を楽しんで下さい♪

トピ内ID：4318399323

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簡単です。

道端の紅い花

2009年12月21日 14:34

暖かくして飲んだ方が良いもの、又は室温で飲む物は（例：ブランディー）ボディ部分を持ちます。赤ワインは足を持とうとカップ下を持とうと飲む方次第では？シャンパン、白ワイン等冷たくして飲む物は足を持ちますよ、暖かくなるのを避ける為です。理由はただそれだけです。

トピ内ID：4802734329

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道具の形には意味がある。

🎂

別に寂しくないウサギ

2009年12月21日 15:13

道具の形には意味があって、ワイン（シャンパン）グラスも同様です。グラスに軸をつけてそこを持つようにすることでワインに手の温度が伝わらないようにしています。結果的に手に持ったときの状態がエレガントに映るでしょうが、エレガントに見せるために軸を持つ（エレガントに持つために軸がある？）と言うのは初めて聞きましたが、本当でしょうか？ブランデーグラスも短いながら軸がありますがあれはグラス部分を包むようにして持ちますよね。体温を伝えて、暖めて香りをより楽しむためにです。洋画、特にそれがハリウッド映画だとすると、これはワインの出てくるシーンにまつわる記事で読んだ話ですが、アメリカ人はヨーロッパ人と違ってワインの楽しむ際にルール？を重んじる人が少ない傾向があり、そのために映画ではワイングラスを軸ではなく、グラス部分を持ってしまっている、とありました。ちなみに一例として挙げられていた作品はMr.＆Mrs.スミスでした。夫妻のレストランの食事シーンでブラッド・ピットは確かにしっかりグラス部分を持ってます。

トピ内ID：4991186422

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フランスツアーでワインの試飲をした時に

🐤

菜月

2009年12月21日 15:13

フランスでワインの試飲ツアーに参加しました。その時は「グラスの足を持つ」と習いました。「ワインは飲むときに、そのワインにあわせて最高の香りと味わいがする温度にして出されるため、自分の体温がワインに移るのを防ぐため」だそうです。ちなみにブランデーは手で暖めながら飲むと良い香りがするので、グラスを持つとのこと。ただし、テーブルマナーでは、極論、見栄え良くキレイに食べれば良いそう。なので、「各自お好きなように、きれいに楽しく食べてね～！」ということで現地の方達はマナーはそれほど、気にしていない様子。実際のレストランでも、フォークしか使わず食べている人は沢山いました。で、いかがでしょうか？

トピ内ID：9494955608

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湯呑みと同じ

男爵ディーノ

2009年12月21日 15:13

マナーが必要な場所では、湯呑みを持つときは手を添えて両手で飲みますよね？家では片手でグイッと飲みませんか？もちろん常々から手を添えて飲まれる方もいらっしゃいますが。ワイングラスは基本的に足持ちですが、海外でも(場所によりますが)、日本よりマナーを重視する事はないので、どちらでも良いように思います。しかしスマートで綺麗に見えるのは、やはり足の部分をつまんで飲まれる方が良いですね。あとVIPだからといってマナーが良いとは限りません。家庭環境の良い方で特に女性は足を持たれます。あとワイングラス(足持ち)とブランデーグラス(胴持ち)では持ち方も違うので、ごっちゃにされているかもしれませんよ？

トピ内ID：1727826186

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日本人だけかも

ただの生一本

2009年12月21日 16:10

日本企業の駐在として、北米、ヨーロッパに１０年ほど住んでいました。現地スタッフに「なぜ日本人はワイングラスのステム（足）を持つのか？日本人は器用ですね。」と時々聞かれました。私は冗談に「日本人は箸を持ち慣れていて指が器用なんだ」と答えていましたが。勿論、欧米人でもステムを持つ人もいますがごく少数派でした。パーテーなどで日本人がほぼ100％ステムを持つので異様に見えるんでしょうか。私も一体なぜ日本だけこういう持ち方になったのか疑問でした。プロがティスティングするような時はステムや底部を持つので、それが日本では正式な持ち方として普及したのでしょうか？一部の欧米人は、日本人のこのワイングラスの持ち方を笑いネタにしたりしていますが、逆に、これは日本発のユニークな食スタイルとして、世界に広がると面白いですね。

トピ内ID：0997313443

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ウイキペディア

ただの木一本

2009年12月21日 21:30

２回目の投稿になりますが、最初の投稿の後、ウイキペディアを読んだらやはりステムを持つのは国際的に主流では無いようです。 ↓ウイキペディア　ワイングラス http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B9 テレビで見ましたがエリザベス女王もしっかりボールを手のひらで持っていましたし、ノーベル賞授賞式パーティーでのスエーデン国王も同様でした。

トピ内ID：4012038274

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日本人のマナー感覚

🍴

桃ワイン

2009年12月22日 10:44

「日本」のマナーでは足の部分を持ちますね。ただ外国ではどうかは疑問です。トピ主さんが見たのと同様に、外国の人はよくカップの部分を持っていますからね。多分、落としたりしないように実用性を重視しているのでしょう。落としたり何かの拍子に相手にかけたりすることを避ける方が本当のマナーだと言っている気がします。そのためにワインの温度が変わるぐらいはどうでもいいことだと思っているのではないでしょうか。ご飯をフォークの背で食べたり、日本人は器用なようです。教えられたマナーもそのまま守ります。

トピ内ID：9438749343

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ウィキペディア、ちょっとだけ違うかも

コックニー

2009年12月22日 11:40

海外でのマナーも、フォーマルな場では「ステムを持つ」が正解です。試しに、そのようなトピックを扱っている英語圏のサイトを色々調べてみたが、ほぼ例外無しでした。ステムではなくボウル部分を持っているVIPに苦言を呈しているサイトも有りました（笑それから、テイスティングする時ですね。ステムを持たないと、正しいテイスティングは出来ません。もちろん、ある程度カジュアルな場では、ボウル部分を持っても全く問題ないです。立食パーティーなんかで常にステムを持っていたら手首が疲れますしね。高級レストランで本格的なグラスに指紋をベタベタ付けるのは美しくないですが、それ以外はあまり気にすること無い、という感じでしょうか。

トピ内ID：1496960581

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胴体は持てない

瞳に乾杯

2009年12月24日 15:28

手でワインを温めないように足の部分を持つと言うのは、理にかなった持ち方で、マナーと言うよりは実用的に良いとは思います。但し、胴体の部分を持てるようなワイン・グラスで飲むワインでは、そのくらいの温度変化は関係ないと思います。更に、ワインは、グラスによって本当に味が変わります。リーデルのブルゴーニュとか高級ワイン用のグラスは、胴体の部分が大きくて持ちようがないです。ですから、この議論そのものが無意味です。また、外国の映画では、パーティーの場面で平べったいグラスにシャンパンをついで、飲んでいますが、あれは、持つ場所以前に美味しくないです。シャンパンは、フルート・グラスについで飲むと美味しいです。平べったいグラスでは、味がきつくなります。飲み比べて見るとすぐ分かります。要するに、胴体、足、どちらでも持てるワイングラスとワインでは、どちらを持っても大勢に影響はない。と言うことです。蛇足ですが、刑事コロンボの「別れのワイン」で、犯人のワイン醸造家は、”足の台の部分のつまむように持って”飲んでいました。

トピ内ID：9721334576

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グラスの足のこと聞きました

🎂

グレープ

2009年12月26日 21:41

所属するクラブの仲間とワイナリーのレストランで会食した際にワイインアドバイザーの講演がありました。講師の話によると、ぶどうやワインを製造する過程等で汚れた手の儘で試飲が出来るようにグラスに足があるそうです。

トピ内ID：7088573972

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ワイン、楽しみましょう

🙂

クルーザー

2009年12月27日 16:06

仰せの通り、シャンペインやワイン・グラスは足を持つのが普通です。これはワインが手の平の温もりで温まらない為ですが、コニャックやブランディー・グラスは手の平に載せて立ち上る香りを楽しみます。

トピ内ID：6099069995

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箸の上げ下げ

文殊

2009年12月27日 17:31

ワイン・グラスのどこを持つかなど甚だ笑止千万の気苦労かと愚慮する次第です。　どこを持っても構わない。　手にした器に合った持ち方をすればそれで良いではないか。　此処で王侯貴族の様などを披瀝してどうしようと言うのであろうか、不思議でならない。　此の北米の田舎で時折業者の集いで仲間内の味見をする機会がある。　普通の半分かそれ以下くらいの大きさの紙コップに新作を戴く。　味がどうのこうの等先ず話題にのぼらない。　お互いの苦労を労わり合うのがせいぜい。　西欧諸国での業者の集いでも似た様なものだ。　揃いのグラスなど先ず絶対出ない。　安物の瀬戸物の器とか紙コップで充分目的は達成される。　此の歳に為るまでグラスの持ち方等考えても居なかった話題である。　因みに小生好みのワイン・グラスとやらは日本古来の陶器湯飲み茶碗の類である。　一番心が落ち着く。　

トピ内ID：5410535601

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お好きに持てば宜しいかと

🙂

2009年12月28日 15:22

私個人はステムを持ちます理由は温度調節をするためです通常はサーブされた温度は適切なので手のひらで温度が上がらないようにするのですが、低温で提供された場合などは手のひらで暖めながらのみますシャンパーニュをフルートグラスで飲むか平べったいグラスで飲むかも個人の好みですフルートは泡の立ち方を眺めていたいからでしょうし平べったいグラスを使い泡を消してから飲む方法もあります特に女性がフルートグラスをぐいっと上にあげて飲むのを下品だと考える人もいますがこれはそれぞれでしょうステム（足）を持つ理由は綺麗にスワリング（グラスを振って空気にふれさせる）ためでもありますこのためには足を持つほうが綺麗に廻せるでしょうねどちらが格好良く見えるかという質問であればステムと答えます

トピ内ID：7088820491

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足をもってください

プロです

2009年12月30日 14:47

欧州のワイン生産国に住んでいます。有名人のマナーが正しいとは限りません。ワイングラスは足の部分を持ってください。（それに、その方が、見た目がスマートです。）他、あまり知られていないかもしれませんが、日本人が気をつけなくてはいけないのは、ワインを注いでもらうとき、あわててグラスを持ち上げようとすることです。ワインを注がれているとき、グラスは持ち上げません。グラスに触りもしません。日本での習慣からすると、グラスを持ち上げないと失礼なような気がするかもしれませんが、とっさに持ち上げられると、ソムリエの手元が狂ってワインをこぼしてしまうことになるかもしれませんので気を付けてください。

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本体を持っても良いと思います

😀

にこちゃん

2010年02月22日 17:12

どちらでも良いと思いますが、胴体を持つのは別に間違いではないです。日本では足を持つのが正解とか胴体（ボウル）部分もつのが不正解のように言われてますが、 http://eng.alc.co.jp/newsbiz/hinata/2009/11/post_55.html で見ていただけると分かるように、有名人どころか皇族、元首、王室の方でさえボウル部分を公式な場でもっています。実際ヨーロッパのレストランで食事をしていたらボウル部分で持っている人が多数でした。テイスティング、ワインのみじっくり楽しむ会なのでは長い間持っていたりするので温度が伝わる心配があってステム（脚）の部分を持って飲むのは理にかなってると思いますが、食事中にワインを飲むのであれば、ずっと持ってる事はないですし、胴体部分持つにしても手のひらでベタって持たずに掴む感じで持っているのであれば、食事の途中途中で飲むくらいで温度は変わりません（飲まずにずっと置いておく方が温度は変わるでしょ？）脚で持つ、胴体でもつどちらでもＴＰＯに合わせて好みでいいと思うのですが、ステムで持つのが絶対と広まっているのが問題かと思います。

トピ内ID：2457451446

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