男性との付き合い方

３０代後半女性です。海外在住だからか、この年齢でありがたい事に出会いがたくさんあります。ただ、私の方の心がなかなか動きません。３年程前に失恋して以来、恋愛にかなり慎重になっているようです。

出会いの場所は様々で、最初はお話をしてそのうち電話番号を聞かれます。私の方でいいなと思ったら正しい電話番号を教えます。その後メールがきたり電話がかかってきたりします。そしてお食事に誘われます。主に昼食を、時間が合わない時は夕食を一緒に何回か食べたりします。お互いの事が少しわかってきたら泊まりではない１日の車での遠出に誘われます。相手の方の身元がはっきりわかっている状態で車に乗ります。

このあたりでキスをせがまれます。というかされます。私の気持ちは嫌ではないのですが、ここから先にどういう風に進むのかわからないのと、私の気持ちがまだ好きという所まで行っていません。なのでそれ以上の肉体関係はもちろん断ります。

出会う男性が欧州人が多いという事もあり、手が早いし雰囲気の作り方がうまく、私の気持ちが追いつかないうちに恋愛がどんどん進んでいくような気がします。私としてはもっとゆっくり恋愛を進めて行きたいのですが、男性にはっきり行っておいた方がよいのでしょうか？男性としては誘った女性とどういう関係を築いて行きたいのでしょうか？

未熟な質問ですみませんが、どうぞよろしくお願いします。