教えて下さい：マナー講師として独立するにあたって

こんにちは。 タイトル通り、将来的にマナー講師として独立したいと思っている、でこぽんと申します。 ３０半ばの女性です。 出産を機会に退職してしまいましたが、２年前まで、サービス系の企業に正社員で 勤めていました。キャリアを積む中で、教育係として社内研修（サービスマナー）の講師を したり、他企業向けにマナー講師をした経験があります（←他企業向けは、回数少なく ２～３回ですが） その経験を活かし、将来的に、地元企業の社員や一般女性を対象として、マナー講師として 独立したいと考えています。 それにあたり、以下について分かる方、教えてください。 １．講義内容について 　　前職で培った知識で話すので、内容が、会社員時代に話したものと大部分でかぶってきます。 　　これだけで、その勤めていた会社の「著作権」侵害　といったことになるのでしょうか？ 　　ただ、その内容は、一般的なビジネスマナー書にも書かれているような、基本的なものです。 　　（挨拶や、表情の大切さなど） 　　テキスト・レジュメも自分で作成予定ですが、書く文言や表現には、どんな注意が必要でしょうか？ ２．申請の必要性について 　　調べたところ、マナー講師として独立するにあたっては、特別な資格や免許は必要なさそうでした。 　　ただ、多少なりとも参加者から参加費を頂く以上、どこかの機関等に届出は必要なのでしょうか？ ３．料金設定について 　　ネット等で調べると、参加料金の設定もピンキリですが・・ 　　これは、講師自身が自由に決めてよいものでしょうか？ 　　それとも、何か決める基準のようなものがあるのでしょうか？ 以上３点です。 どなたか、お分かりになる方、１項目だけでもOKなので、どうぞ教えてください。 よろしくお願いいたします。