献立の決め方

買物に行って、食材を見て、安くて新鮮なものがあったら、それを応用してメニューを決めます。 「牡蠣が安くて新鮮だから、今日は牡蠣飯！」とか、 「三枚肉が安くていいから明日は角煮」とか、 「カレイが安くて新鮮だから、干してあさって食べよう」とか、。 鮮魚で新鮮なものが無くて、肉も特売をしていなかったら、豆腐や油揚げなどのコーナーで選びます。 そういう時は「麻婆豆腐」や「油揚げの袋煮」など、いつでも同じ鮮度値段で売っている物になります。 よほどじゃない限り、先に「今日は○○！」と決めて買物には行きません。 決めちゃうと、高くても鮮度が悪くても、作らなきゃならないでしょ？ こう言う決め方をすると、腕が上がりますよ。 使ったことのない材料でも、お店の人に料理法を聞いて作ってみるとか。 昔と違って、今はインターネットで調理法も細かく調べることができるのだから。 ところでクックパッドって何？ …………（←調べてます） はあ～、便利じゃないの。 これがあれば、店で選んでも怖いもの無しでしょ！

料理本やテレビで見た料理を３つと決めます。 続いて、その３つに合わせた栄養バランス副菜を決めます。 日曜の夕方にその為の買い物をします。 月～水は、レシピにあわせて作成します。 木曜日は、残った食材を使い、アレンジ料理の修行 金曜は、鍋、チャーハン、ラーメンの具にして残り素材を使い切ります。 ※金曜に飲み会を入れても、影響が少ないのが利点です。

私が作る料理は二人前なので、スーパーでお買い得品を見ながらメニューを考えています。例えば大根セールの時は、大根は今日は煮物とみそ汁に入れて、明日はなめことおろしで和えようとか、そういう感じです。 ですが一人暮らしの時は、いかに食材を使い切って無駄にしないか？を最重要と考えてました。当時はワープアって感じでお給料も少なかったので、無駄に出来ない思いでイッパイでした。 後は大型書店で、表紙に「基本の和食」だとか「初心者向け料理」だとか書いてあるレシピ本を探してみて下さい。今はレシピ本が多くて探すのが大変ですので、基本の物をみるのが良いかも知れません。そういう本ですと、バランスも良いかも知れないですね。

会社帰りに通る居酒屋さんのメニューや本日のお勧めをのぞきながら、主のおかずを決めます。例えばメインを唐揚げに決めたら２番目のおかずに魚。これはスーパーでその日の目玉を。サラダと味噌汁の具はその日冷蔵庫にあるものです。 居酒屋のお勧め、サマサマです。

レスありがとうございます。 毎日の生活パターンの詳細を書きます。 ※月の後半は残業がないので帰宅は5時半～6時の間。 ※月の前半は残業することが多いので帰宅は7時～8時ごろ。 ※残業がある週はカレーやシチューを大量に作っておく。 ※買い物は毎週火曜日(スーパーの特売日)、足りなければ土日に行く。 ※晩ごはんにお米は食べない。(お酒を飲みながらおかずを食べる) ※月の食費(お酒、外食除く)は１万～１万５千円ぐらい。 週１の買い物をもう少し計画的にしようと思います。 安いものをマンネリ化せず使えるようレパートリーを増やします。