ブラジルのお菓子（教えてください）

レス17

（トピ主 3 ）

シュガーママ

2010年05月22日 10:37

話題

かなり前に、ブラジルの人が作ってくれたお菓子「コカダ・デ・ココ」と言うお菓子が忘れられません。荒めに下ろされた新鮮なココナッツ、砂糖とクローブ（だったと思います）が入っていて、カリカリしていてとても香ばしいお菓子でした。色々、ネットで検索してもレシピが見つかりません。どなたか、レシピを知っている方がいらっしゃったら作り方を教えていただけないでしょうか。

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Receita de Cocada

ブラキチ

2010年05月25日 15:24

コカダ・デ・ココと書かれていますが、ポルトガル語では、コカダ(Cocada)で「ココナッツのお菓子」という意味になるようですので、おそらく、Cocadaだけのレシピで、問題ないのではないかと思われます。（ちなみに、デ・ココ（de coco)も「ココナッツの」という意味ですので。）あと、YAHOO Brasilで検索したら、沢山レシピが出てきましたが、だいたいが、「材料すべてを火にかけて、固まってきたら、冷ましてかためる」とあります。 http://receitas-gratis.com/cocada http://tudogostoso.uol.com.br/receita/3918-cocada.html 簡単なので、私も作ってみようと思います。お探しのものであればいいのですが・・・

トピ内ID：0626164804

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検索：コカーダ

ブラキチ

2010年05月25日 18:06

検索でhitしたレシピページのURLが、事務局の判断で削除されているので、YAHOO等で「コカーダ」と入力し、検索してください。「作って見ようブラジルの味「コカーダ」」ではじまるページがhitしますので、そのページを参考にしてください。

トピ内ID：6022189937

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トピ主さまブラキチさま

🙂

ひんぬ～?

2010年05月25日 18:06

為になるトピック&レス有難うございます! 私 pamonha作ってみたいと思います(ニコニコ) もうそろそろとうもろこしの季節なので(まだ早い?) ブラキチさんのレス参考に探してみます横ですが有難うございました

トピ内ID：1629762667

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すみません、どなかた訳していただけますか？

❤

スイート大好き

2010年05月25日 18:40

トピ文を読んですご～く食べたくなったのですが、ブラキチさんのリンクはあちらのサイトでよく分かりませんでした。日本語でyahoo検索にかけてもレシピは出てこず・・・（泣）どなたか訳していただけませんか？お願いします。

トピ内ID：3553271818

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むいんと・おぶりがーだ！

🍴

あらイタリアーナ

2010年05月26日 12:04

先日たまたまブラジル映画をテレビでみていて、そういえばバイーアで食べたコカダ、おいしかったよね、と主人と盛り上がっていたところです。リンクまではっていただいて、これはつくるしかない！です。トピ主様、ブラキチ様、どうもありがとうございます。しかしインターネットの威力はすごいですね。まるで苦労しなくとも家で座っていて本国レシピが好きな時に手に入る。しかもネット辞書や翻訳機能まであるから材料名ぐらいは現地語(ほとんどはメージャーなヨーロッパ言語でしょうけれど）がわからなくとも調べられる。便利になったものです。そういう時代にもかかわらず、ブラキチ様はちゃんと作り方の和訳までレスに添えていらっしゃる。小町はこれだからやめられません。とはいえ、ブラキチ様のはじめのリンクのレシピを自動翻訳させたらきっと大いに笑えたでしょうね・・・”最後に中身を大理石の上にぶちまける”とか。どなたかお暇な方ためしてみてくださらないかしら。

トピ内ID：7953875896

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凄くアバウトなレシピ

💡

ひんぬ～?

2010年05月26日 12:04

…になってます例えば 1xicara(cha) de agua という表現直訳するとティーカップ1杯の水 ………。えええ!?ってなりました(苦笑) ブラジルでの分量が解りません(涙)

トピ内ID：1629762667

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追記

💡

ひんぬ～?

2010年05月26日 12:04

ブラジルの友達に聞いてみますすぐに返事が来るか解りませんがきたらレス致しますね

トピ内ID：1629762667

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ありがとうございます

シュガーママトピ主

2010年05月26日 15:03

＞ブラキチさんありがとうございます。写真も載っていて確かにこんな感じだったです。早速、ココナッツを買ってきて挑戦してみます。コカダとしか入力しなかったためでしょね。コカーダで入力すれば良かったのですね。ちなみに、私は英語圏に住んでいてネットただのトランスレイションで何となく理解できました。砂糖500グラム荒めに下ろしたフレッシュココナッツ100グラムコンデンスミルク1.00グラムココナッツミルク　200ミリリットル材料全て鍋に入れて、火にかけて焦げないようにこまめに混ぜ合わせる。底にくっつかなくなったら火から下ろして、クッキングシートにスプーンですくって冷ます。と言った感じでしょうか。

トピ内ID：8245778855

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cocada de coco

ヤッサン

2010年05月26日 15:56

4人分のココナッツお菓子　材料＝１）砂糖　500ｇ　２）おろしたココナッツ＝おぼろ状＝100ｇ　3）コンデンスミルク　1ｇ　4）ココナッツミルク　200ｇ　（作り方＞　上記の全材料を鍋に入れ、とろ火にかけ、良くミックスします。底に付かなくなった頃を見計らい、マルモレ（大理石）=代用品で可＝平板に流し込み、形を平らにします。冷えた頃、ひし形状に切って、出来上がりです。地球の反対側、ブラジルより。右側上空に南十字星が見えます。おいしいコッカーダが出来ます様に、、、涎が、、

トピ内ID：3165089338

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ひんぬー？様

🍴

あらイタリアーナ

2010年05月26日 17:52

１xicara(cha)はだいたい２５０ｍｌ－２４０ｍｌぐらいです。同じサイト内のコンバージョン・テーブルによれば２４０ｍｌです。実はこれ、ブラジルだけではないです。昔のレシピはよくこういう分量の量り方をしていました。英語圏ではバターをtea cup １杯などというのはちょっと前まではけっこうよくありましたし、日本でも私が祖母からもらったレシピ(洋）では　”紅茶茶碗　x杯”が使われていました。手元にある１９８２年出版の高峰秀子さんの本では”コーヒー・カップ”が使われています。昔の人達はいちいち計量カップや計量スプーンを使わなかったので身のまわりの物で代用したのでしょうね。それに、家庭料理で、量もたくさん作ったでしょうからかなりアバウトな計量でも大丈夫だったのでしょう。

トピ内ID：7953875896

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トピ主さん凄い!

😨

ひんぬ～?

2010年05月26日 18:41

私何やってんでしょね(トホホ…) 因みにreceita de cocada で検索しましたが最初に見つけたレシピには材料に水も使うと書いてあり…。私間違ったレシピを見てしまったのでしょうね(涙) トピ主さんしゃしゃり出てしまって本当にごめんなさい！もう一度自身もトピ主さんとブラキチさんが教えて下さったのを探してみますトピ主さんには重ねてお詫びします

トピ内ID：1629762667

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連投すみません(涙)

😨

ひんぬ～?

2010年05月26日 18:41

私が見たレシピ(写真無し)を訳しますフレッシュココナッツ(太く削ったもの)400g 砂糖ティーカップ2杯水ティーカップ1杯コンデンスミルクティーカップ?(文字化け)杯油(バットに塗る程度) 作り方鍋に水と砂糖を入れ強火にし糸をひく位の粘りが出るまで煮詰める更にココナッツ、コンデンスミルクを加え混ぜ(続け)、固まって鍋底から剥がれるくらいになったらスプーンで取りバットに移すやや固まったらヘラで切り分け、もし保存したい時は完全に冷ましてからフタをする …こんな感じでした(汗) ティーカップの分量はまだ返事待ちです… 私が見たレシピはトピ主さんとブラキチさんの教えて下さったのと少し?違うみたいですね…(材料や分量)

トピ内ID：1629762667

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あらイタリアーナさま

🙂

ひんぬ～?

2010年05月27日 10:32

トピ主さん横失礼致します(汗) あらイタリアーナさま!有難うございます!感激です私も向こうに住んでた時の事を思い出してたのですが人様のトピでこれ位?と私のアバウトな勘でレス出来ないぃと悩んでました因みにヤッサン様のレスが掲載される前に訳したレスをしましたがまだ反映されてないみたいです(涙) 私の訳した例のアバウトなレシピは分量材料共にトピ主さんがレス下さったのとは違っていました(違うサイトだと思われます(汗)) またトピ主さんの書いて下さった(訳した)レシピのほうが正確に分量など解るので私も参考にしたいですっ! それからトピ主さん英語圏でポルトガル語を訳すのは凄いです “ほとんど全く!”と言っていいほど違いますから。もしかしたらトピ主さんは他に例えばスペイン語とか話せるんだろうなって勝手に想像してるひんぬ～?でした

トピ内ID：1629762667

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トピ主です

😀

シュガーママトピ主

2010年05月27日 15:04

早速、作ってみました。ブラキチさんから教えてもらった最初のレシピ（砂糖500ｇ、ココナッツ100ｇ、コンデンスミルク1ｇ、ココナッツミルク200ｇ）をなべにかけて、煮詰めること４０分。その間、小まめにかき混ぜてバットにクッキングシートを敷いて冷ましたら出来ました。かなり熱いのですので、やけどに注意してください。私は、やけどしちゃいました。（笑）ココナッツを割って、中身を取り出すのには一苦労しました。これも、動画サイトを見て挑戦しました。砂糖の多さにビックリしましたが、思っていたものが出来ました。皆さん、ありがとうございます。

トピ内ID：8245778855

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cocada de coco=2

ヤッサン

2010年05月27日 16:03

前回のココナッツミルク　200g は 200 mililitrosと訂正致します。材料の各分量は、各自の好みで適当にし、それに好きな香料とかを添加したら、独特のコッカーダ・ジャポネーザ（日本式コッカーダ）を作ることも出来ます。何故、マルモレ（大理石）板かと言うと、熱いコッカーダを急激に冷やす為です。＜ツー＞に言わすと、冷える速度で美味しさに差が出るとのことですが、、、、

トピ内ID：3165089338

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ひんぬ～さん

シュガーママトピ主

2010年05月28日 13:05

私も、ネットで色々コカーダのレシピを見ています。中には、水を入れるもの砂糖とココナッツだけのものなんかもありました。混乱してしまいますよね。色々試してみて、自分の好みのを作ってみます。ちなみに、私は、スペイン語もポルトガル語もわかりません。ネットにある、文章をそのまま入れると訳してくれるトランスレイションを使ってなんとか理解できました。このトランスレイションも、サイト別だと訳されないものと、直訳されて意味不明なものもあったりしました。分量も、もしかしたら違っていたかもしれませんが取りあえずそれなりのものが出来上がりましたよ。もしかして、家庭によって分量なども違うのかもしれませんね。

トピ内ID：8245778855

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トピ主さんこんにちは

🙂

ひんぬ～?

2010年05月28日 18:51

ナルホド translationをご利用なさったんですねそんな機能に気づきませんでした(恥&汗…) 私も次から知らない外国語の時利用します(笑) 先にレス致しました“pamonha”も美味しいですよ～よかったら作ってみて下さいね私も挑戦しますっ (とうもろこしのオヤツ)

トピ内ID：1629762667

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