おすすめの包丁教えてください

レス13

（トピ主 1 ）

どら

2010年06月04日 16:16

話題

我が家の料理包丁が切れなくなってきました。
そろそろ買い替えようかなと思うのですが、おすすめの包丁あれば教えてください。よく切れて使いやすく、切るのは野菜、肉、魚などで家庭用がいいです。
ヘンケルス、グローバルなどなど迷ってしまいます。
よろしくお願いします。

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鋼の包丁が良い

メイサ

2010年06月04日 18:42

「日本橋　木屋」のハガネの三徳包丁を使っています。ステンレスの包丁と比べると、物凄い切れ味です。 2～3万円はしますが、料理が楽しくなります。

トピ内ID：2493700199

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？？

dotinae

2010年06月04日 18:42

切れなくなったから買い換えるって？？？凄いなぁ…！包丁が切れなくなったら、研ぐんですよ。自分で研げないなら、お店に持っていけば研いでくれます。

トピ内ID：8764578173

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正宗

相模

2010年06月04日 18:42

鎌倉御成町にある、正宗工芸美術製作所の包丁はいかがでしょうか。 →http://www.sunsun-navi.gr.jp/masamune/ ご参考までに。

トピ内ID：7634920841

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我が家は貝印

🐷

ぷくぷく

2010年06月04日 20:19

我が家では、数年前から貝印の「関孫六」の包丁を使用しています。値段は、３０００円ぐらいで、肉、魚、野菜と使いやすいですよ。

トピ内ID：2915425254

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木屋

えのきしめじ

2010年06月04日 21:10

木屋の包丁を使っています。元々は実家で使っていた包丁でした。使いやすく、よく切れるので結婚した今も使っています。もう何年になるのか正確にはわかりませんが、10年以上だと思います。研ぎに出してから５年経ちますが、よく切れますよ！義母が使った時、切れ味に驚いていました。ただ、濡らしたまま置いておくとサビがでます。洗った後はキッチンペーパで拭くというひと手間がかかります。包丁は使いやすく、よく切れるのが一番ですよね。私はセラミックの包丁が気になっています。

トピ内ID：5918631863

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京都・有次かなぁ・・

ころころ

2010年06月05日 10:02

まだ買って２年やそこいらなのでなんとも言えませんが、砥がないでも錆びないし、取っ手も傷まないしいい感じです。果物ナイフとして買ったのですが、これを使い慣れてしまうと他の包丁が握れないので結局万能包丁として何でも切ってしまっています。それ以前は木屋の鋼を使ってましたがずぼらな性格なものですぐに錆びるし、取っ手も木でカビができてしまったり・・。ただ、研いだときの切り口は木屋もすばらしいですよね。メーカーというよりもは素材で選んだ方がいいと思います。

トピ内ID：4514458115

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グローバルナイフ

さに

2010年06月05日 10:02

外国製品のようで実は日本製というのが気に入り、買ってみました。怖いぐらいによく切れます。実際怖くて、切れ味悪い方では切れないものにしか使ってません。 …買った意味なし。

トピ内ID：1412153915

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私も、木屋

ごーや

2010年06月05日 10:34

私も、木屋のハガネの包丁を使っています。ハガネなので、さびやすいですが、本当によく切れます。指を何度かきりましたが・・・。時々デパートに木屋の人がきていて、セール品用に作ったであろう7350円のものを購入しました。 1年に１度研ぎに出し、使用したらすぐに洗って乾かせば一生ぐらい使えそうです。

トピ内ID：5645701873

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グローバル

アリー

2010年06月05日 11:08

デザインのかっこよさに惹かれて買いましたがよく切れます。しかも同時期に研いで同じように使っても漢字メーカーのものに比べて切れ味が長持ちします。加えて柄と刃が一体化しているので接合部に汚れが溜まりません。私が買ったのは牛刀とぺティナイフとシャープナーのセットです。牛刀はお刺身やローストビーフを切るときに使うくらいで日常のお惣菜ならほとんどペティナイフで対応できます。ただ「万能包丁」という意味では三徳がオススメでしょうか？セラミックも持っていますが、万一欠けてしまったらと思うとコワくてトマトのスライスくらいしか使っていません。

トピ内ID：0179160142

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地元

🐱

とむねこ

2010年06月05日 11:59

　我が家では地元堺の包丁を使っています。手入れ(刃研ぎ)は必要ですが、ちゃんと研いでいると桁違いに切れます。何度か予備にステンレス包丁（穴あきとか）買ったのですが、結局切れないので数回使ったら放ったらかしです。包丁研ぐのはむつかしく考えるかもしれませんが、慣れると簡単ですよ。

トピ内ID：1622710955

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ヘンケルス

🐷

むーむー

2010年06月05日 16:08

結婚した時に買いました。それは１７年前ですが、シャープナーを使ってときどき研ぎながら今も使っています。ヘンケルスでもいろいろありますが、私のはＨｅｎｃｋｅｌｓ　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌというブランドです。割と軽めで全長３０センチほどのいろいろと応用できる三徳ナイフと呼ばれるもの。他のものも試してみましたが結構手に重かったり長すぎたりしたので、お店で試されるといいです。

トピ内ID：1616389540

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その使い方なら

せいあ

2010年06月06日 12:01

100円均一か近所のスーパーで売られている包丁でも十分ですよ。どんな有名な包丁も研がなきゃ切れなくて当たり前です。研ぐという発想がないなら、いい包丁は無駄です。ましてや鋼の和包丁なんて、初日で錆びさせそうですね。

トピ内ID：9703957892

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トピ主です

どらトピ主

2010年06月07日 18:34

ありがとうございました。今、使っている包丁は刃も痛んできています。時々、砥いではいたのですが、切れはもうひとつです。みなさんのレスを参考に金額と見合わせながら購入したいと思います。ありがとうございました。