シャツ・ブラウスを作る仕事をしたい、どこで学んだらよいですか

現在、２０代後半の社会人です。 四大卒業後、生地に興味があり着物関係の仕事をしていたのですが、 京都でオーダーシャツを作ってもらってから、以前からシャツ・ブラウスの類が好きだったこともあり、 そういうものをデザインする＆縫製する仕事をしたいと思うようになりました。 そこで質問なのですが、こういう特定のもの（シャツ・ブラウス）を作る技術を習得したいと思う場合、服飾専門学校へ通うのがいいのか、洋裁教室のような小さなところに通うのがいいのか…または、別のところに行くのがいいのか…アドバイス頂けないでしょうか。 年齢が年齢なので、卒業後、企業に就職できるかわかりませんし、できたら、将来、小さな自分のシャツ屋をやりたいという希望があります。 京都在住ですので、できたら、京都…関西圏で探しております。