ホームベーカリー　1斤レシピを1.5斤にする方法

通常、粉の量に対して水分や塩や油脂の量というのは割合があるので、 1.5倍にしようがうまく行かないはずはないのですが。 もっとも私の場合は手ごね、オーブン使用なので、HBは使っていないのですが、 今まで、そういった失敗はないです。 考えられるのは、お使いのHBが１斤用で、1.5斤用に対応していないのでは？ 容量オーバーでうまくいかないのかも。 もしくは、そもそも計算が間違っているとか？ もちろん、そのレシピどおり1斤で焼いたときにはうまくいくんですよね？

週末パン焼き職人さん 紛らわしい書き方で申し訳ありませんでした。 家のＨＢは1.5斤用なので、1斤レシピを1.5斤に変える方法を知りたいと思っております。 単純に1.5倍するだけで本当に良いのでしょうか。 例えば、クックパッドに「ダブルソフトのような食パン」(違っていたらすみません)という 超人気レシピがあるのですが 単純に1.5倍するだけはうまくいかなかったというような書き込みがあり 他のユーザーの方が1.5斤用に変えたレシピを発表なさってました。 この現象はこのレシピだけなのでしょうか・・・。

機種の違いによって、同じレシピでも同じには焼きあがりません。それぞれのコネ・発酵・焼きの設定が違うからです。だから「単純に材料を1.5倍にしてもうまく行かない」は確かにそのとおりかもしれません。 ではどうしたら1.5斤用のレシピになるか。 やはり「元のレシピを単純に1.5倍にする」ところから始めるしかないです。それで水分量・コネ・発酵・焼きなどそれぞれの状態をチェックし、次回に微調整してまた状態をチェック。それを何度かくり返して満足のいくレシピを導き出します。こうして得る数字は単純な計算ではだせません。 一番簡単なのは機種番号を検索にかけて同じ機種を使っている方のレシピを探し出す事です。クックパッドなら声を上げたら応えてくれる方もいるのでは？

トピ主さんの仰っておられると思しきレシピと、その1.5斤用のレシピを見てみました。 元のレシピが粉の分量が280gに対し、1.5斤用は400gとありました。 400gなら280gの約1.4倍ですが、他の材料の割合が違っていますね。 それで、パナソ○ックのサイトでHBのレシピを見てみたんですが、そこでも1.5斤用は400gとありました。 多分ですが、それから察するに、1.5斤用のHBで入れられる材料の量は粉400g相当の分なのではないでしょうか。 オーブンで焼く場合は単純に1.5倍で計算はいいのですが、HBには入れすぎの状態になってしまっているのではないかと思います。 トピ主さんのお使いのメーカーはわかりませんが、多分レシピも一緒についてきたと思うのですが、それに1.5斤用のレシピが載っていると思います。 粉の量は400gになっていませんか？　確認してみてください。 そういうわけで、元のレシピ（クックパッドの）の1.5斤用を作りたいとのことですので、他材料も約1.4倍にすれば良いはずです（一応、細かく計算はしてくださいね）。

naoさん 週末パン焼き職人さん お二人のご意見にそれぞれ納得しました。 おいしいパンが作れそうな予感がして、嬉しいです。 機種はパナソ○ックですので クックパッドで伺ってみようかと思います。 微調整とチェックの繰り返しは 手間ですが、何より確実な方法と思います。 また、容量は取説を見ましたら 大体４００ｇで、ひとつだけ３８０ｇのレシピがありました。 材料の増減はこの範囲にあわせてみようと思います。 自分では全く気付かない発想でした。 今後またなにかわからない事がありましたら ご質問させていただくかもしれません。 どうぞよろしくお願いいたします。