ゆで卵や煮卵の殻ムキが上手に剥ける茹で方等を教えてください

ゆで卵の殻向き | 生活・身近な話題

板東さん

しろー

2010年08月26日 18:24

水の中で殻を剥くと簡単で早いですよ。

トピ内ID：9484215399

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方法

🙂

ヨグ・ソート

2010年08月26日 18:24

ゆでた卵は、水に入れると剥がし易い自宅ですぐに食べる場合 1.卵が入り動ける程度の大きさのタッパ―を用意 2.ゆで上がった卵をタッパ―に入れ水を9割くらい入れてふたを閉め 3.レッツ　シェイキング！ 4.程よくヒビが入りヒビから水も侵入して剥きやすいですよ　タッパ―の大きさは卵の個数によって変えるとよいでしょう殻のまま、持ち歩く場合横向きの状態でセロハンテープを帯のように巻ますそのテープに沿って潰れない程度の力で転がすとテープの部分にヒビが入りテープを剥がすとあまり殻が飛び散らずに済みます後はテープを剥がした上下の殻が剥きやすいでしょうネタ編ヒビを入れて食紅を溶いた水の中に入れると、ヒビに沿って食紅が色づきますちょっとしたネタですのでパーティーとかでしてみたらどうでしょう

トピ内ID：6312872392

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ん～

彗星の尾っぽ

2010年08月26日 18:24

当方男性。40代。茹で方....というより、茹でた後に直ぐに冷水につければツルンと剥けますけど？大量のゆで卵の殻を剥く場合は、四角いタッパ等にゆで卵を数個入れて水をタッパ1/3程入れて蓋をします。んで、そのままタッパをシェイク！こうするとタッパ内の卵同士がぶつかって殻が割れ、その割れ目から水が入り、薄皮と共に殻が簡単に剥けます。おでん等で大量の卵を剥く時には便利ですよ。

トピ内ID：1422573210

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熱湯

固茹で

2010年08月26日 18:24

水から茹でるのではなく、沸騰したお湯に卵を入れてみて下さい。つるりと剥けます。

トピ内ID：1585526978

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水から茹でる

タマゴン

2010年08月26日 18:24

お湯から茹でるのが一般的かと思いますが、お鍋にお水を入れて、その中に卵を入れて、火にかけます。どんな卵でも、難なくツルンとむけます。

トピ内ID：3865694097

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冷水

🐶

Ｐす

2010年08月26日 18:24

茹であがったら、すぐに冷水（できれば氷水）にひたして冷まします固茹ででも半熟でも一緒ですそしたらプルっとむけるようになりますよ

トピ内ID：4321318107

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使うたまごを選ぶ。

🐤

たまごや

2010年08月26日 18:24

新鮮なたまごは、殻の内側にたまごを守る為のガスが充満しるので白身が圧迫されている状態なので殻が剥きにくいです。採卵日を見て新しすぎる（２、３日程度しか経っていない）ものを避けるとゆで方に関係なく上手くいきますよ☆

トピ内ID：8209988528

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意外と知らない

匿名男

2010年08月26日 18:24

茹でる時にお酢を足してください。簡単に剥けますよ。もちろんお酢の風味が玉子に付く事もありませんし。

トピ内ID：7367017556

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沸騰したお湯に卵を入れるべし！

😀

彩

2010年08月26日 18:24

私も昔ゆで卵の殻むきに手を焼いておりました！新鮮な卵をゆで卵にしないとか茹でた後、すぐに冷たい水に入れても無理ばかり続き… 薄皮の1枚がむけても…内側の1枚がむけないとか…ムッキー！！そんな時夫に教えてもらいました♪ グツグツ沸騰したお湯の中に…お玉に卵を入れ…そっと湯の中へ… 冷蔵庫から出したばかりの卵だと温度差で割れる場合があるので少し常温に戻してからとか、割れても大丈夫なように少しお酢を入れておく等しています。あとさらに沸点を上げるため、塩も入れております。

トピ内ID：1812778337

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2回目

😀

彩

2010年08月26日 18:24

あと、殻をむく時は・・・机の上で全体にこれでもかって言うほど細かくヒビを入れ水の中で殻をむきます。するっとむけますよ。

トピ内ID：1812778337

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すぐに氷みずで冷やす

ゆでたまご

2010年08月26日 18:24

ご存じかもしれないですが、ゆでた後すぐに冷たい氷水で冷やすと綺麗に殻が剥けます♪

トピ内ID：4418258233

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冷水で冷やす

yuri

2010年08月26日 18:24

茹で上がったら、すぐに冷水で卵を冷やします。すぐに水がぬるくなるので、何回か取り替えて、卵の粗熱をとってから剥くと、薄皮ごとペロンときれいに向けます。

トピ内ID：1329189322

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任せてください

つばい

2010年08月26日 18:24

まずたっぷりのお湯を沸かします沸騰したら卵をそっといれますそして再沸騰したらグラグラしないくらいの火力にします(弱火～中火くらいかしら) そこから13分茹でます時間が経ったらすかさず氷水で冷やしますそうすることで殻と白身の間の蒸気が冷やされちょこっと隙間がある状態になりますあとはつるっと剥けますよ！

トピ内ID：6626764114

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塩

かもめ

2010年08月26日 18:24

茹でる水に塩を混ぜるだけで簡単にゆで卵の殻が剥けるようになります。試してみてください。

トピ内ID：2003847799

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物理現象を利用する

温泉卵

2010年08月26日 18:24

茹で上げた後に冷水の中に入れて冷やせば簡単に剥けます。

トピ内ID：4081973296

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茹で方じゃなくて・・・

匿名

2010年08月26日 18:24

茹でたあと、冷水に漬けるんです！そうすると、殻と中の薄皮が一緒にツルンと剥けます。小学校の家庭科で習わなかった？

トピ内ID：9325026687

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子供向け料理番組みで紹介されてた方法です

牧子

2010年08月26日 18:24

1.卵は水からではなく沸騰したお湯で茹でる。 2.熱湯で5～6分茹でたらすぐに冷水で冷ます。 3.手で触れるくらいの温度になったら普通に剥く。これでツルン！と剥けます。

トピ内ID：9864744842

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テレビで見た方法を人から聞いたけど

🙂

にこ

2010年08月26日 18:24

ゆで卵は水からじゃなくて沸騰したお湯から茹でます。そうすると殻はきれいに剥けますよ。

トピ内ID：7601688796

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簡単なのは

🐧

ＭＢＫ

2010年08月26日 18:24

惣菜容器のような密閉容器にゆで卵と水を入れて、容器をガシャガシャ振っていると卵の殻がキレイに剥けます。エッグピアッサーで生卵に小さな穴を開けて茹でてもキレイに剥けます。

トピ内ID：5711133028

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氷水

亀

2010年08月26日 18:24

茹でる直前まで冷蔵庫に入れて置いた卵を使い、茹で上がったら直ぐに氷水につけて冷やすと、つるんと殻が剥けます。

トピ内ID：6424517094

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私の方法

🐴

悔恨　M

2010年08月26日 18:24

複数方法があって、実際にやってみましたが、下記の方法がベストです。 5分沸騰させて火を止め、蓋をしてそのまま10分以上冷ます。水で冷やさない。これで失敗した事はないです。

トピ内ID：1279453653

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ひびを入れる

🐤

ぷっちょ

2010年08月26日 18:24

ゆで卵の場合、茹で上がってすぐまだ熱いうちに、鍋のまま流水で冷やしつつ、スプーンの裏などを使ってコツコツたたいて、横にぐるっと一周、少しひびを入れておきます。ひびが入ったら、冷えるまで水につけておくと、ひびから水が入って、剥くときには、薄皮も一緒にスルっと剥けますよ。

トピ内ID：8339822784

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私のやり方

🎶

いいよ

2010年08月26日 18:24

熱湯から茹でるとつるりんと卵の殻がむけるよん！！

トピ内ID：0835803450

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冷水から冷水

V

2010年08月26日 18:24

茹でるのは水から。茹で上がったら、直ぐに冷たい水に入れましょう。

トピ内ID：8852374061

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ゆで卵

🙂

昔小娘

2010年08月26日 18:24

ゆで卵を上手に湯がくには古い卵を使うのが良いのですが・・・買ってきてすぐの新鮮な卵でも綺麗に出来ますよ。お湯を沸騰させてその中に冷蔵庫から取り出した卵を放り込みます。湯がきあがったらすぐに流水で冷まします。綺麗にツルンと剥けますよ。固ゆで・半熟の時間はご自分で調節して下さい。

トピ内ID：7308137913

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２つあります

ののか

2010年08月26日 18:24

１．茹でたら水にいれて冷ましますよね？でも完全に冷めない熱いうちに（触れる位冷めたら）卵全体にヒビを入れます（卵を叩く等）その後水の中に卵を入れて手のひらで「コロコロ」します。これで卵とヒビが入った殻の間に水が入るので簡単に剥けます。２．茹でる前に卵の尻に小さな穴を開けます。（目打ちのような尖った金属で殻に１～２ｍｍくらいの穴を１つ開ける）卵の尻…ってのは緩やかなカーブを描いてるほうです（解るかな…？卵の中の内膜の隙間のあるほうらしいです。）あとはその卵を水からでなくお湯から入れます。（お玉か何かに乗せてそっと入れます。）茹でてる最中に少し中身が出ますが、気にしない。茹であがったら普通に剥きます。つるっと剥けます。説明解りましたでしょうか…（言葉だけって難しい）

トピ内ID：1014960976

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お試しあれ♪

🐤

Chaco

2010年08月26日 19:02

鍋に卵がひたひたになるくらいにお湯を沸かして、沸騰したらお玉に卵を乗せてそぉ～っと入れて下さい。手で入れたりすると割れる事があります。鍋に入れてから10～15分程したら、水で冷やします。するとキレイに殻が取れます。うちはいつもこのやり方でやってますよ！

トピ内ID：9553960577

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鮮度が肝

１０個失敗した嫁

2010年08月26日 19:02

何よりも、賞味期限手前の古めの卵を使うことです。スーパーで購入した当日や、生みたて新鮮な卵ほど、どんなにうまく茹でて氷水で急冷しても、失敗を免れなかったりします。鮮度の問題だった場合、一つがダメならそのパック全て失敗するため、ゆで卵が必要な日からなるべく一週間は前に買っておいて冷蔵保存をオススメします。古めの卵を使えば、わりと適当に茹でて水道水で適当に冷やしただけでもつるりと剥けますよ。とはいえ、期限切れには注意して下さいね！

トピ内ID：4944481582

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ゆで卵の殻向き

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