圧力鍋を使った料理レシピを教えてください

圧力鍋、これは手放せません。　 料理時間を劇的に短縮できます。 そして野菜と肉が本当に美味しくなります。 「圧力鍋を使ったレシピ」のタイトルでインターネット検索すると、ご希望のレシピが沢山見つかります。 本屋さんに行くと「圧力鍋を使ったレシピ」本が数冊見つかります。 圧力鍋を上手に使いこなすには自己流ではダメなので「教本」を買って手元に置きましょう。

骨付き鶏モモ＋もち米＋ネギ＋にんにく＋しょうが＋クコの実＝サムゲタン(風スープ) が大好きです。 冬場は特に体が温まりますよ～。 後は、すじ肉かなぁ。圧力鍋を使うとホントに柔らかくなって、美味しいです。 ちなみに、私も大根を使った料理が多いです(笑)

簡単すぎるけど、私が１番圧力鍋で作っているのは、ゆで卵です。 お弁当や、料理の付け合せ等に活躍しています。 種類にもよるのかも知れませんが、１センチくらいの水で加圧１分でできるし、殻がつるっとむけるのがいいんです！ それと、すのこが付属で付いていたので、蒸し料理も結構使っています。 ちなみに、私は、圧力なべを買った時に一緒に付いてきたレシピ集を参考にしています。

レシピ本によって味付けの好みがありますので、自分の家の味に合う物を見つけるとレパートリーの幅が広がると思います。 我家の定番は鶏スープです。 コーチンなどの地鶏（ももでもムネでも）１枚とショウガのスライスとネギ２０センチを圧力鍋に入れて加圧します。 時間はメーカーによって異なりますが１０分から２０分位です。 キッチンペーパーで濾し、塩こしょうで味を整えて出来上がり。 出汁をとった鶏肉は割いてバンバンジーやサラダに使えます。 茹でるよりジューシーなので、柔らかくて食べ易いですよ。 牛すじの下ごしらえにも圧力鍋は欠かせません。 我家のけんちん汁（おすまし）には牛すじが入るのですが、主人の歯が悪いので固いままでは使えないので圧力鍋が助けてくれます。 油も落とせるのでヘルシーですよ。