カラッと揚げて、おいしいもの

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アゲアゲ

2010年10月05日 10:23

話題

猛暑も落ち着き、揚げものを作る気力がわいてきました。皆さんのお宅では、なにをカラッと揚げますか？定番から意外なもの、ちょっとひと手間加える創作系、皆さんのお気に入りを教えて下さい。

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定番です。

🎶

赤い鳥

2010年10月05日 15:56

ピーマンチラッと醤油をかけてアツアツをガブリ。子どもには細切りで。カツオの叩きすだち醤油、酒、ニンニク、しょうがのタレに漬けてからカラッと。ひたすら野菜の細切りをまとめてかき揚げ。外せ無いのはエリンギ。タコ天天ぷらタネにちぎった梅干し、青じそを混ぜてタコにまとわせてカラッと。

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あ！後。

🎶

赤い鳥

2010年10月05日 15:56

お餅！

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昨日、コロッケつくりました。

🐷

ぽよんこ

2010年10月05日 15:56

昨日、コロッケ作りました。コロッケって奥深いですね・・・。なかなか満足できる味にできません。今日は、アジが安かったのでアジの南蛮漬けを作ろうと思ってます。二日続けて揚げ物になっちゃいますが・・・。カリッと揚げて、南蛮酢にじゅ～とするのが楽しいです。

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それはね、「にぼし」。

北極１号

2010年10月05日 20:06

「にぼし」ですよ、奥さん。本当は、小さい鰯を丸揚げして、塩振って食べたいんですが、私の住む国にはそんな物はござーせんので、買いすぎた煮干しを。ダシ用の煮干しを袋から出したままで頭を取ったり内臓出したりしなくて充分です。熱い油に突っ込んでカリッと揚げてみてください。私は揚げ物してるとき、ビール飲みながらやってますが、呑みながら煮干し揚げをつまむ居酒屋台所、最高です。もうやめられませんよ、とまりませんよ。バリバリ、カルシウムとっちゃってください。軽く塩振ってもいいですよ。あとは余った春巻きの皮にキレっぱしの固くなったチーズ入れて巻いて揚げたもの、冷蔵庫に残っている紅ショウガを衣からめて天ぷらしても、酒が全速力ですすみます。天ぷらの衣にアルコール（白ワインでもビールでも日本酒でも）で、かなりサクッカリッと仕上がります。だから揚げ物のときは片手にビール。でも、赤ワインはダメですよ。

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やはりイチ押しは

カルバドス好き

2010年10月06日 10:35

これからの季節、松茸はオススメです。薄くフライ用の衣を付けて揚げてください。あくまでも薄ーく。そしてソース（ウスター・とんかつ用どちらでもお好みで）を付けて食してください。歯ごたえ良し、香り良し、です。これは行きつけの割烹で教わりました。松茸ではもったいない、食感的にはエリンギでいいじゃないか、と思われるかもしれませんが、エリンギではちょっと味気ないかも。「松茸」であることに意義があります。ちなみに、春なら筍がいいですよ。

トピ内ID：2643101416

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ちくわぶ

おやつ

2010年10月06日 11:27

関東地方以外の方にはなじみがないかもしれません。ちくわぶはグルテンを固めたもので、なるとに穴があいたような形状のものです。「ちくわ状のふ」という意味だと思います。味は生麩に似ています。煮物に使うのが一般的なのですが、うすーく切ってカラリと揚げてパラリと塩を振っていただくとおいしいです。星形で見た目がかわいいので、子供のおやつにもぴったりです。

トピ内ID：3380601172

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にんにくの丸揚げ

💡

男塾

2010年10月06日 11:27

にんにくに楊枝で穴を開けてからまるごと揚げます。味付けなしでも非常においしいです。高血圧、低血圧両方に良く効く食材でもあります。

トピ内ID：3508120538

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我が家の定番

海馬

2010年10月06日 12:32

ごぼうです。・6～7ｃｍにカットして、軽く包丁の腹でたたく。 (味が染みるように) ・酢水に浸けて灰汁とり。・出汁醤油に漬ける。 (1～2時間でOK) ・片栗粉をまぶして低めの温度でじっくり揚げる。簡単で美味しいです。揚げ物はあまり好きではないのですが、これなら沢山食べられます。お茶うけなどにもお勧めですよ。

トピ内ID：4185284720

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定番すぎですが

もっこ

2010年10月06日 12:32

さつまいも。これからおいもがおいしい季節になりますね。短冊のように切ってさっとあげて、後は塩を振るだけ。甘いフライドポテトです。

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海老の頭

めーめー

2010年10月06日 14:33

最高です。

トピ内ID：7847127599

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ほくほく、ぱりぱり

Alma

2010年10月06日 15:53

自分の家では揚げ物をしないので、外で食べておいしいなあというものですが…（ごめんなさい）・さといも・ちょっと太目のささがきにしたごぼうどちらもお塩だけで食べますが、さといものほくほくと外側のかりっとした香ばしさ、ごぼうのさくさく感、どちらもたまりません！

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するめ

😀

いもたこ

2010年10月06日 15:53

やわらかいするめに天ぷらの衣をつけて揚げます。そのままでも充分おいしいですが、マヨネーズを少しつけるともっとウマいです。

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芝エビ

ぽっちゃり

2010年10月06日 16:37

これからが旬の芝エビをさっと洗って、水気をきって、塩して、片栗粉つけて、カラっと揚げます。おつまみにも、おやつにも、とってもグッドです。かっぱえびせんみたいで、やめられない　とまらない♪ですよ～食べる時に、芝エビのひげが気になるかもしれませんので、揚げる前にキッチンバサミでちょきんと切っておいたほうがいいかもしれません。今年はまだ食べてないので、見つけたら早速作って食べようと思ってます。

トピ内ID：0501514445

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香味系？野菜

🐱

みー

2010年10月07日 15:13

フライだとピーマン。てんぷらだとシソ。ピーマンのフライ、衣を上手くつけられないくせに大好きです。シソは子供の頃、生の薬味では食べられませんでしたが、てんぷらでは大好物でした。茗荷もてんぷら、おいしいですよね？カボチャのフライも美味しい。塩、ソースなどつけた時の、「甘ショッパイ」感じが好きです。

トピ内ID：9054669143

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蓮根

🐱

みけりん

2010年10月07日 17:37

スライスして(薄くても、ちょっと厚めに切ってもどちらでも)片栗粉をまぶして揚げ天然塩をパラパラッと振って出来上がり! おつまみにも、おやつにも良いです。うちでは揚げる傍から手が伸びてきて、すぐになくなってしまいます。お試しあれ～♪

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万願寺とうがらし

🐴

天津甘栗

2010年10月07日 21:47

これ京野菜です。近頃スーパーでも時々売られています。つまようじで６・７箇所の穴をあけて「素揚げ」でカラっと。あとは塩をふるだけです。おいしいです！！ピーマンもとてもおいしいけど種をとる手間が面倒なときがあります。万願寺とうがらしなら、まるのままオッケーっ！

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にんじんの葉

リリ

2010年10月08日 11:21

先日葉付きニンジンをゲットした時葉のかきあげを作りました。水で溶いた小麦粉をくぐらせて揚げ塩で頂きました。パリパリして美味しかったですよ～。

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大根、山芋、なす

やまちゃん

2010年10月08日 13:02

なすの素揚げにおろし生姜、お醤油をタラリ。山芋に片栗粉をはたいて揚げ、出汁醤油にボチャン。大根に片栗粉をはたいて揚げ、大根おろしをのせて出汁醤油をタラリ。あー、食べたい。

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ホータレいわし

おばさんです

2010年10月08日 18:04

40歳代後半の既婚者です。鰯の仲間で約10ｃｍほどの小鰯です。しかもパックで100円前後と、安いっ! 季節物なので年中店頭に並んではいませんが、旬の時期は我が家の食卓に出ています。頭と内臓は簡単に処理できます。出来れば片栗粉にまぶして揚げてレモンかスダチを掛けて熱々で食べましょう。小骨も食べられるので栄養バランスも宜しいかと思います。(笑)

トピ内ID：2726262133

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