キムチの塩分について教えてください！

レス4

（トピ主 0 ）

ピータン

2005年03月29日 14:44

ヘルス

こんにちは。私は最近キムチにはまりまして、毎日昼食にはかかさずいただいてます。しかしふと、キムチってあの味からいって相当塩分が高いのでは？と心配になってしまいました。キムチはたくさん食べるとよくないのでしょうか？でも韓国の人は専用の貯蔵庫まで持っているくらいだから、きっともっと毎日大量に食べていますよね・・・。本場韓国のキムチは塩分が少なかったりするのでしょうか？ちなみに私はだいたい1日に200グラムくらい、本格的なものが手に入りにくいので、スーパーなどで市販されている普通のキムチを食べることが多いです。どなたかその方面に詳しい方、教えていただけると助かります。よろしくお願いします！

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調べてみました！

うぃんぐ

2005年04月01日 02:10

私も気になったので､調べてみました｡下記のサイトは、参考になりますよ。 http://www.yakinikubunka.com/kimchi/eiyou002.html

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日本の漬け物と同じくらいの塩分と思う

私もキムチ好き

2005年04月01日 17:40

以前韓国の人に漬け物の漬け方を教えてもらったことありますが、ごく普通の漬け物と同じくらいの塩分が入っています。（でないと野菜から水分が出てが柔らかくなりませんし）コクを足すための「アミ塩から」も塩からと名がつく通り、少ないながらも結構塩分入っていますし。日本の漬け物は食べる前に洗うものも結構ありますが、キムチは洗わないので、もしかしたら、日本の漬け物より塩分強いかもしれません。ただ、日本の漬け物とひとくくりに言っても、浅漬けからしっかり漬けたものまでいろいろあるので、一概には言い切れませんが。

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作っています

かこ

2005年04月01日 19:20

けっこう多いですよ。トウガラシの辛さに紛れていますが、実はしょっぱさもかなりのものです。白菜をまず、塩漬けするところから始まります。塩はいったん洗い流しますが、その段階でも日本の「白菜の浅漬け」くらいの塩分が残ります。そのあとも塩を足しますけど、それはたいしたことない量です。ですから「白菜の浅漬け」を食べているイメージで塩分の量を考えてください。つまり、２００グラムは多いと思います、、、。

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食べすぎは良くない

すぐえい

2005年04月04日 23:40

キムチの塩分含有量は下記のサイトによると、重量比3.5%で、塩分が他の漬物に比較して控えめであるとはいえないですね。高血圧ほか心血管系の病気の予防、治療を考えると1日摂取量は少ないに越したことはありません。特に塩分に感受性のある方はご注意ください。 http://www.kjbusiness.com/NC03salt.htm

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