魚アレルギーの方、外食はどうしていますか？

トピを開いてくださり、ありがとうございます。 たろうと申します。 魚アレルギーの方、外食する際、どのようなものを食べていますか？ または誤って口にしない対策はどうしていますか？ 結婚に伴い、ドイツ人の夫の両親が２週間日本に遊びに来てくれることとなりました。 ですが、義母は魚アレルギー、またその影響でイカ、海老を含めた魚介類全般が嫌いです。 いまでは匂いを嗅ぐだけで具合が悪くなるそうです。 その為、外食は何を食べたらよいか困っています。 私含め周りには魚アレルギーがおらず、十分な知識が得られません。 周りは天ぷらはどう？すきやきは？などと提案してくれますが、 天つゆにも割り下にも、だしが入っています。そもそもだしが大丈夫なのか さえわかりません。 以前、病院での検査をお願いしたのですが、 医者からは魚オイルをコップ１杯分飲んでもらい様子を見ると言われたそうで、義母は怒って帰ってしまい、それ以降、検査はお願いできそうない雰囲気です。 まずは魚アレルギーだと日本語で書いた紙を渡すつもりですが、説明の仕方も魚に限らず、かまぼこ、だしまで考慮した書き方が必要かなと考えています。 例えば私の地元は福岡ですが、最近ではとんこつラーメンと言ってもと魚介スープが混ざったところもあります。 全日程同行するわけではないので、心配です。 誤って口にしないようどのように気をつけるべきか、他にも何か考慮すべき事があればご指導いただけますでしょうか？ できれば、魚アレルギーの方、家族など身近にいらっしゃる方、専門職の方などからの経験談やアドバイスをいただければと思います。 せっかくの初の日本旅行です。体調崩すことなく楽しんでもらいたいと思っています。 ご指導の程、どうぞよろしくお願い致します。