この春からひとり暮らしを開始することになりました。仕事が忙しいため、なかなか毎日自炊というわけにはいきませんが、手の空く週末にしっかり野菜をとろうと思っています。そこでお願いなのですが…。野菜（何でもOK）をたっぷり美味しく、お手軽にとれるレシピがあれば教えてください。どうぞよろしくお願い致します。

野菜をたっぷり美味しく食べれるレシピを教えて下さい | 心や体の悩み

ミートソース

さくら・さく

2005年04月14日 20:37

共働き時代の我が家の『非常食』でした。手作りするとわかりますが、ミートソースは野菜たっぷりです。うちではひき肉5・600ｇに対してたまねぎ６～10個、ホールトマト2缶、後はにんじんやセロリをみじん切りして入れたり入れなかったり。１食分ずつ冷凍しておくと便利ですよん。たまねぎのみじん切りが辛いですが、私はスイムゴーグルを愛用してました。今の時期なら、コールスローもいいですね。春キャベツのおいしさ満喫です。野菜は毎日食べるのが理想ですが、今日あんまり取れなかったら、明日食べよう、くらいに考えていたほうが楽です。それから、冷凍のほうれん草・インゲン・さといも・かぼちゃ、優れものですよ。必要な分だけ使えるので無駄が出ません。

トピ内ID：

...本文を表示

お野菜たーっぷり食べてね！

ぷりしら

2005年04月14日 22:42

初めまして。お野菜の簡単なレシピを！適当な野菜を適当な大きさにカットしてソーセージを加えて水とコンソメの素でコトコト煮ます。簡単ポトフの出来あがり！水の代わりに豆乳で作ってもＯＫ！豆乳スープの出来あがりです。カレーが中途半端に余った時にも野菜を加えて水とコンソメの素を使ってカレースープを作ってみて下さい。お野菜をたーっぷり入れて作るのがコツです。たくさんお野菜食べてね！

トピ内ID：

...本文を表示

簡単ポトフとか・・・？

ある、ある主婦

2005年04月14日 23:01

ベーコンを軽くいため、スープ（コンソメ＋水）をそそぎ、大根、人参、たまねぎ、きゃべつ、ウインナーを鍋いっぱいに入れる。野菜は、ほとんど切らない位でＯＫ。切手も半分。スープは少なめでも、蓋をすれば火が通る。塩、胡椒、マスタードで味を調える。浸ってないところにスープをかけながら煮込めばＯＫ。あと、あれば、ベイリーフ（月桂樹の葉）をスープと共に入れる。野菜は、ジャガイモやカブなど、色々試してみてください。冷蔵庫に入れて冷たくしても美味しいですよ。放ってる間にもう一品作ったり他の家事もできるし、色んな野菜が美味しくたっぷり食べれるしで、オススメです。

トピ内ID：

...本文を表示

生春巻き、いいですよ♪

こより

2005年04月15日 05:29

おととい初めて作って、思ったより簡単でびっくりしました。さっぱりしていておいしいし。ナンプラーと春巻きの皮（乾燥したもの）があれば、あと冷蔵庫の中にあるようなものでちょちょいっと作れちゃいます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ライスペーパー 12枚サラダ菜適量焼豚 100g(細切り)　あるいはハムや鳥肉のゆがいたもの胡瓜 1本(細切り) 春雨 30g ミント適量海老小12尾(塩ゆで半分) その他にんじん、たけのこ、もやしなども入れるとおいしい。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ [中華風胡麻ソース] 　練りごま(白) 大2 豆板醤小1.5 砂糖小2 醤油大1 酢小2 胡麻油小2 水大1 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ [スイートチリソース] 赤唐辛子 1本(みじん切り) ナンプラー大2 砂糖大1 レモン汁大1.5 にんにく 1/2片(薄切り) 水大1 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ポイントは、ライスペーパーの下部分を少し折って、半月盆みたいにしてから具をのせて巻いていくことだそうです。そうすると、二重になって破れにくくなり、巻きやすいそうです。

トピ内ID：

...本文を表示

イタリアンは好きですか？

ポポロ

2005年04月15日 09:05

イタリア料理のバーニャ・カウダ。ニンニクやオリーブ油が嫌いでなければ、とっても美味しいですよ。　材料はニンニクとアンチョビフィレとオリーブ油。作り方ニンニクを１～２かけをみじん切り、アンチョビフィレも缶汁ごと粗くみじん切りにする。フライパンにニンニクを入れて炒め、オリーブ油100ｃｃを入れ、キツネ色になったらアンチョビを入れて塩加減を調節して器に盛る。ソースができれば、野菜はなんでも美味しいのですが、私の好みで言えば生のセロリとかキュウリ、軽くゆでたアスパラガス、にんじん、ブロッコリィどれも細長くスティック状に切ったものを手でつまみ、オリーブ油のソースにつけてながらポリポリ食べます。これでパンとアイスカフェオレがあれば充分ランチとしていけるし、友達が遊びに来た時とか、ソースさえあれば野菜をゆでて切って追加するだけでどんどんおかわりができるので、ワインを添えてホームパーティなどの前菜つまみにも使えます。野菜が美味しくて意外なほど食べられます。私も一人でにんじん１本全部、アスパラガス１束全部なんてしょっちゅうです。最近は便秘も治って、肌もすこぶる快調ですよ！

トピ内ID：

...本文を表示

ラタティユはどうですか

わらびー

2005年04月15日 10:17

　詳しい作り方は料理の本とか、ネットで検索してみてください。　野菜を何でも刻んでカットトマトの缶詰と一緒に煮たものです。（味付けは塩コショウなど）そのままトーストに乗せて食べてもいいし、付け合せやパスタの具にもなるので重宝しますよ。

トピ内ID：

...本文を表示

スープはいかが？

花

2005年04月15日 11:31

野菜は生よりも火を通した方がたくさん取れるので、私は毎日何かしらのスープを食べています。具材はキャベツ、白菜、ほうれん草、かぶ、芋類、レタス、ナス、パプリカなどなどなんでも入れちゃいます。・コンソメ・コンソメ＋ミルク・トマト味・味噌・醤油＋だし・カレー粉・キムチ味・スーパーで売ってるラーメンスープなどなど、意外に味にバリエーションがあるので飽きずに食べられますよ！ミキサーがあれば、じゃがいもやそら豆など、ポタージュにしてもいいですよね。

トピ内ID：

...本文を表示

スープがおすすめ

ゆき

2005年04月15日 11:46

野菜を適当に小さく切って塩を振って15分くらいおきます。その間にベーコンをカリカリにして余分な油を除きます。後は水を加えて煮込むだけ。お手軽スープの出来上がりです。味付けをホールトマトも入れて煮込めば、ミネストローネ風になります。アツアツに細切りチーズをのせてもおいしいです。具材に鶏ミンチと卵と少量のにんにくを入れてつくるミートボールを入れてもおいしいですし、ウィンナーを入れても良いです。一度お試しください。

トピ内ID：

...本文を表示

季節はずれですけど

あこ

2005年04月15日 15:50

鍋。　白菜、大根、人参、ネギ、ニラ、水菜、ほうれん草、きのこ類、里芋、カブ、等々、何を入れてもかまいませんし、火が通ってかさが減るのでたくさん食べられますよ。　でもこれからの季節にはイマイチかも。あとは、効率よくたくさん摂るなら、野菜ジュースかな？

トピ内ID：

...本文を表示

ミネストローネ

イタリアーノ

2005年04月15日 18:51

おすすめは、ミネストローネです。トマト、キャベツ、にんじん、たまねぎなど、好きな洋野菜をカットしてオリーブオイルで炒めたあと、ブイヨンで煮るだけです。ハーブなどをいれてもいいです。あとにんにくをいれると味にふくらみがでます。ベーコンを少し入れてもよいです。失敗しないし、おいしいです。

トピ内ID：

...本文を表示

野菜だけ

かなり満足

2005年04月15日 22:55

私も野菜を沢山食べようと、色々やってきましたが、汁物が好きな私にはこれが一番あっているようです。とにかく、野菜なんでも切って煮る！そして、トン汁のトン抜き（笑）の味付けにする。こうすると、ご飯とオカズ＋汁物が一緒に取れるし、栄養的にも良いと思いますよ（私はこれに韓国海苔と時々ゆで卵をつけてます）。お試しください。

トピ内ID：

...本文を表示

月並みだけど

うみ

2005年04月16日 11:06

ブロッコリー、人参、しいたけ、ナス、パプリカ、アスパラなどの野菜を水気をよく切って素挙げします。めんつゆにおろしにんにくを混ぜたたれに漬け込み、完了。見た目イタリアン、味和風、見た目かなり豪華です。野菜は素挙げすると甘くておいしい！ジャガイモ、人参、セロリ、しいたけ、シメジ、たまねぎ、白菜、キャベツ、ベーコンorウインナーなどを一ｃｍ角に切り、スープの素と一緒に煮込んだ野菜スープ。これは、よく見るレシピですね。

トピ内ID：

...本文を表示

ベジタリアン

翔龍

2005年04月20日 12:37

主義主張ではありませんが、ベジタリアン関連のＨＰを見て下さい。ベジタリアン関連のＨＰに出てくるレシピを参考にしては如何ですか？

トピ内ID：

...本文を表示

野菜スープ！

けい

2005年04月20日 12:45

材料　キャベツ1/4個ざく切り　人参１本ひょうし切り　玉ねぎ１個適当にスライス　じゃが芋１～２個大きめのさいころ切り　ベーコン４～５枚適当に切る　固形コンソメ２個　塩コショウ　水材料を全部鍋に入れます。（我が家は鍋から少しはみでるくらいでいつも作ってます。）キャベツは必ず最後に、ふたをする感じでのせます。水は上のキャベツが半分隠れるこらいまでいれてひたすらコトコト煮ます。（我が家の場合の水の量は、鍋の７分目くらい）出来上がりです。ベーコンを鶏やウインナーに変えてもいいですが、一番おいしいのはベーコンです。冬はそれにあきたら二日目にはシチューミックスを入れて、最後にちょっと残ったら、パスタをゆでてあえて食べます。　

トピ内ID：

...本文を表示

コンソメで。

もちもち

2005年04月20日 13:19

固形コンソメを常備しておくと便利です。沸騰したお湯にキャベツ、タマネギ、ピーマン、ブロッコリー、トマトなどの野菜を入れ一緒にゆでてアクを取り、コンソメを1～2個入れ煮込みます。これだけですごく美味しいです。卵を落としても美味しい。野菜の切り方なんか気にしなくていいし、豪快に作れます。トマトは包丁で切らないで、ヘタと芯を除いた部分を皮ごと手で握りつぶすようにして入れるとすっぱさが減ります。（イタリア料理でそうやって作ってました）これは意外と夏の食欲の無いときにも美味しく食べられます。試してみてくださいね。

トピ内ID：

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見るすべて見る

名づけて『適当スープ』

ぽぽん

2005年04月20日 15:18

冷蔵庫の余り物野菜でスープを作っています。 ----- ＜野菜＞じゃがいも・さつまいも・玉ねぎ・カボチャ・人参・ブロッコリー・トマト・ほうれん草・レタス・キャベツ… ＜その他＞ベーコン・鶏肉・チーズ・キノコ類… ----- だいたい＜野菜＞から3～5品、＜その他＞から1～2品入れて、・トマトジュース＋コンソメを入れてトマト系コンソメスープに・キムチを入れキムチスープに　（味噌も入れたり/チーズは無し）・コンソメと塩こしょうで味付けしてコンソメ系のスープになどなど。時間に余裕がある日の夜に2日分ぐらいまとめて作り、朝ご飯or晩ご飯のおかずにしています。最近2人暮らし（同棲）になりましたが、週に2日ほどはこの『適当スープ』を作っています。同居人の帰りが遅いので、お腹に優しく（と自分では思う）栄養が採れナカナカ良いと思ってます。一番最近作った時の内訳はじゃがいも・玉ねぎ・人参・鶏肉・チーズ・エリンギ＋トマトジュース＋コンソメでした。ほうれん草は茹でて小分けして冷凍庫に入れておくと便利ですよ。

トピ内ID：

...本文を表示

いかがでしょうか

ちーずけーき

2005年04月20日 17:18

もやし，ねぎ，薄く切った大根，人参，よければ肉などなんでもいいからゆでて「しゃぶしゃぶのたれ」をかける。上記の残りを味噌で煮れば豚汁に。切干大根をもどし軽くゆで醤油，だしの素，砂糖，酢各少々加え熱いうちにきゅうりの千切りを加え，食べる前にポン酢，あればゴマをかける玉ねぎみじん切りを炒め，コーン缶（クリームタイプ）と牛乳，固形スープ，塩コショウを合わせスープに。

トピ内ID：

...本文を表示

最近、ランチを食べ歩きから・・・

ベジタリアン倶楽部

2005年04月20日 17:25

野菜中心弁当に変えただけで、体が快調。理由は、新しく来た隣の課の女性が、徹底的なベジタリアンで、外食ができず、私は、ベジタリアンではありませんが、感化され、なんとなく野菜中心に･･。　理想は、旬の野菜を主に、まとめ食べではなく、毎日、摂取できるといいですね。　常備できるのが根菜。サツマイモとじゃがいもを茹でて、ミックスでサラダにすると甘みが出て美味しいです。粗く切っても、つぶしてもOK。そこに、レーズンやラズベリー、プラムなどのドライフルーツを混ぜます。　つぶした場合、小判型にしてコロッケにもできるし、そのままフライパンで焼いても美味しいです。その時は、具をハム、ベーコン、チーズ、ツナ、ひき肉を炒めたものなどを1点プラスするとグー。　その他、レンコンを乱切りにしてゴマ油で炒め、さくさく感が残った状態で、ざっとめんつゆを回しかけ、仕上げは山椒で。その他、甘酢を買っておけば、ニンジン、大根などで、いつでもピクルスができます。こちらも漬け込むものを変えるだけで、変化が楽しめます。ドライフルーツ、レモン、タカの爪、昆布、クコの実など･･･。生野菜の時もトッピングに使えます。

トピ内ID：

...本文を表示

わたしもスープ！

やぶへび

2005年04月20日 18:55

野菜は生だと体を冷やすし日持ちもしないのでスープがおすすめ！具をたっぷりで大鍋で作っておくといくら具を入れても入れ足りないくらいとけてなくなるので相当量がとれると思います。日持ちもするしゴハンにもパンにもパスタにもいろいろ合うのでうちでもスープはかかせない名脇役さんです。塩は食卓でふるようにして野菜からダシもでるしただ水だけで煮るようにするとあとでトマト味にしたりカレー味にしたりと応用がききます。（時間が経ちすぎたり温め直しすぎるとビタミンが壊れます）ただ汁に全部、農薬などの悪い成分も溶け出てそれをゴッソリまるごと飲むことになるので無農薬の野菜をミネラルウォーターで作るのをすすめます。ビタミン類は、その煮汁にすべて出てるので煮汁を捨てて具だけ食べる人もいますがあまりオススメしないです。蒸すのもいいと思いますよっ。

トピ内ID：

...本文を表示

串焼きとナンプラー

野菜市場

2005年04月20日 19:05

野菜を串にぶすぶす刺して焼くだけ！ミニトマトをベーコンで巻いて焼いてみて！美味です。焼き椎茸はいいにおいがしますよ～。おしょうゆと七味をかけていただきます。やきとり串はスーパーで売っています。ナンプラーは魚醤（ぎょしょう）です。スーパーのアジアンフードのコーナーで売っています。ざく切りしたキャベツににんにくのみじん切り少々をくわえよく混ぜ、ナンプラーをかけます。焼肉の○角の塩きゃべつみたいでおいしいですよ～。

トピ内ID：

...本文を表示

「ガドガド」は？

Smooch

2005年04月23日 11:34

茹で野菜（キャベツ、ほうれん草、玉ねぎ、モヤシ等）と湯通しした厚揚げ、茹で卵をピーナッツ・ソースで頂きます。野菜は加熱するとカサが減るので、たくさん食べられます。また、ピーナッツ・ソースは合わせる材料の配合等によって、生春巻きやサテ（焼き鳥）などのタレにも応用が利くのでおすすめです。レシピはネットで検索できると思いますので、ぜひお試しください。

トピ内ID：

...本文を表示

マリネ

しなもん

2005年05月10日 20:25

大量に野菜を食べられます。キャベツ（春キャベツがベター）ざく切り、人参薄切り、玉葱薄切り、他、大根、きゅうり、ラディッシュ、赤ピーマンなどなど、好きな野菜を切ります。塩小さじ１／４を振って一時間ほどなじませます。その後、汁は捨てずに、サラダ油大２，醤油大１，お酢大４，あれば梅酢大１を入れてよくまぜる。１時間くらいで食べられますが、一晩置いた方が馴染んで美味しくなります。

トピ内ID：

...本文を表示

野菜をたっぷり美味しく食べれるレシピを教えて下さい

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

レス

注目!おすすめトピ一覧

アクセス数ランキング

注目トピ