苦手な料理が出てきた時の対応はどうすれば…

長い付き合いの友人が手料理をご馳走してくれます。 ただ問題は、友人が香草・香辛料好きな事です。 私はパセリセロリ春菊などの香草は好きですが、パクチーや八角など食べ慣れていないものは苦手です。ハーブなどもジェノバ風～のように前面に出されてしまうとちょっと無理です。 ですが友人は好んでこれらを使います。 「家庭料理ではなく、ちょっとかわった感じ」がおもてなしには必要と言っており、海外の調味料や、ブルーチーズ・やぎのチーズなどクセのあるものも良く出てきます。 その気持ちはありがたいのですが、どうしても私には口に合わず、かと言ってせっかく作ってくれたものを残すのは申し訳ないので息を止めながら無理やり食べる事が多いのです。味わうどころか苦痛にすら感じていて友人に対しても非常に申し訳ないです。 以下、状況を簡単に書きます。 １．手料理のお誘いを受けても口実をつけてお断りしたり、外で会うことを提案するのですが、友人は「新しい料理を覚えたから食べて欲しい」とのことで定期的に連絡がきます。毎回違う料理です。 ２．友人の料理を食べた後に「どう？」と聞かれた時は「初めて食べる味だわ」「ちょっとクセが強いね」「ごめん、これは苦手かも」と伝える時もあります。その際は「じゃ、次は期待して！」と言われるので、もう作らなくていいですよ…とは言えません。 ３．料理上手なので、好みが合えば美味しいと思います。友人は独身ですが他の人にも時々ご馳走しているようですし、好評だったと聞いた事もあります。 ４．料理は個々にキレイに盛りつけてくれるので、好みのものだけ取り分けて食べるのは難しいです。 ５.我が家は子供が小さいので、香辛料やクセの強いものはあまり作りません。 料理以外では非常に良い友人で付き合いは続けたいので、ちょっと困っています。 このような場合のスマートな対応を伝授頂ければ幸いです。