カトラリー：お薦めは？

40代既婚の　基本はお箸　と申します。 結婚後十数年、ヘンケルスのカトラリーを使ってきました。いろんなものが五つずつ入ったセットで、値段は1～3万円くらいだったような気がします。 今回、切れ味の落ちたテーブルナイフ（ステーキナイフ）とテーブルフォークを買い替えたいと思っているのですが、検索するといろいろありすぎてどれにするか迷ってしまいまして・・・以下の条件に合うもので「これお薦め！」という情報をお持ちの方、ぜひぜひ教えてください！ １．切れ味が良いこと。 ナイフなので、さすがにこの条件は譲れません（笑）。しかし、指先が触れただけで血が・・・なんてのは怖いので、切れすぎなくてもいいです。 ２．あまり安っぽくないこと。 中年夫婦二人でせっかくステーキを食べる時くらいはちょっと贅沢な気分を味わいたいかなと。柄が合成樹脂のとかはパスしたいです。 ３．予算は、一人分（ナイフ＆フォーク）で2万円くらいまで。 ４．食器洗い乾燥器可であること。 Laguioleの製品はものすごく素敵ですが、角製や木製の柄のはやっぱり手洗いですよね！？　4本のナイフ＆フォークくらいたいした量じゃないので、たとえ手洗いすることになってもLaguioleを買いたいという気持ちもないではないのですが。 ４．シルバーでなく、ステンレス製。 レストランや他所のご家庭でシルバー製のカトラリーを使う機会がありますが、シルバー製のは傷だらけになっていることが多く、それが嫌なんです。傷だらけのシルバー製を大切に使い続けるくらいなら、ステンレス製のを時々買い替える方が私好みです。 ５．人間工学的に持ちやすい形状であること、かつ重すぎないこと。 高級そうなナイフやフォークは柄が太すぎかつ重すぎて、ちょっと苦手です。 食器との組み合わせは特に考慮する必要なしです。 よろしくお願いいたします。