冷凍・冷蔵保存できるおかずのレシピについて

はじめまして。私は３０代前半の新米専業主婦です。 このたび、２月中旬に２週間ほど入院することになりました。 入院にあたってとても心配していることが、、、夫のご飯です。 夫は一人暮らし歴も長いので基本的な家事はできるのですが、 帰宅が遅いため、おそらく自炊はせず、コンビニ・スーパーのお惣菜・お弁当を食べる事になると思います。 肉や揚げ物ばかり食べ続けるんじゃないかと思うと、私は入院しててものんびりできそうにありません！ （夜、売れ残りのお弁当を買うことになるので、選択肢がないようです） そこで冷蔵・冷凍保存の作り置きのおかずを用意していきたいのですが、料理の応用が苦手で、どのような物が日持ちするのかさっぱり見当がつかず困っています。 （お恥ずかしい話ですが、正直なところ私はあまり料理が得意ではなく、、毎日レシピとにらめっこしながらご飯を作っています。） 料理上手な小町の皆様。 冷蔵・冷凍で作り置きできるおかずを教えてください。 調味料の分量など、細かく教えていただけると助かります できれば何日くらいもつのか、目安の日数もお願いします。 なお夫の性格から考えると、食べる前に「煮る」「焼く」などの手間をかけることは難しいと思います。 温めに関しては、レンジでチン！で食べられるレシピが希望です。 よろしくお願いいたします。