黒カレー、ダークカレー

最近カレーの研究にはまっています。 定食屋さんで食べた黒カレーをどうしてもお家レシピの定番にしたいと思ってます。 レシピ本やオンラインで検索したりしているのですが、なかなかピンとくるものがみつかりません。 オンライン情報によると、イカスミや黒ごまでカレーを黒くするらしのですが、それで 味に黒カレー独特さはでるのか、ただ色が黒くなるだけなのか、疑問です。 定食屋さんで食べたもの通りのレシピをさがしているのではなくて、どんな黒カレーの レシピでもいいので、どなたかお知恵をかしてくれないでしょうか？ よろしくお願いします。