インスタントラーメンをおいしくするテクニック

レス25

（トピ主 1 ）

みそさざい

2011年05月31日 09:42

話題

こんにちは。トピック読んでいただいてありがとうございます。
私はインスタントラーメンがかなり好きです。
一番はサ○ポロ○番しお味です。
私流のおいしくなるコツは、義兄に伝授されましたがフライパンにお湯を沸かし、麺は１分で引き上げる！１分の途中でひっくり返し、３こくらいに割れてもいいからむりやりほぐす。
１分たったら火をとめ、スープを入れどんぶりへ。具はモヤシやキャベツ、たまねぎをいためたもののみ。
これだけなんですが固めの麺とスープと具が渾然一体となって絶品です!!
そこで、みなさんのインスタントラーメンテクを教えてくださいませんでしょうか？
ためしまくりたいです！

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ちょっとしたアレンジです。

❤

ガーベラ

2011年05月31日 13:01

おいしくするテクニックとはちょっと違うかもしれませんが、インスタントラーメンって、塩分取り過ぎって思いませんか？塩分を取り過ぎるとお肌がむくむと最近感じる私が、塩ラーメンを食べるときには次のようにすることが多いです。 ≪あっさりVer.≫ 普通に麺をゆでて、スープの素は半分しか入れない。レモン汁とシャンツァイ（乾燥でOK）を投入。これだけでエスニック風です！具は、水菜とゆでたささみ辺りがお勧め。 ≪こってりVer.≫ 少なめのお湯で麺をゆでて、スープの素は半分しか入れない。ゆで上がる寸前に豆乳をいれてひと煮立ち。お好みでお好きなチーズと粗挽き胡椒をトッピング。具は、私はブロッコリーが好きです。スープの素は半分でも、香辛料などで意外に満足できますよ。私は、こんな食べ方をしています。

トピ内ID：5852984485

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みそラーメンにみそを足す

普通の男

2011年05月31日 17:13

以前テレビである料理人の人がやっていました。サ○ポロ○番みそ味を作る時に水をカップ１杯余分に入れ、インスタントみそ汁（１食１０円程度で生みそとだし、具が１袋に入っているもの）を入れます。これでメーカーのサ○ヨー食品の方もウマいと絶賛していました。私はもっぱらだし入りみそを入れています。

トピ内ID：7568000830

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あんかけ

紫

2011年05月31日 17:13

ものすごく簡単、仕上げに、片栗粉であんかけにします。特に冬場は、身体があったまっておいしいです。しょうゆ系ラーメンがおすすめです。それから、粉末スープを少し少なめにして、代わりに、しょうゆ味なら醤油（蠣油、魚醤なども）を、味噌味ならみそを、足す。味が生きてきます。（特に味噌味）ひとり用小鍋（私のは鉄鍋）を買い、それで作って、そのままテーブルへ、保温もきき、洗う鍋も少なくて済む。もちろん、このほうがおいしい（ような気がする）。

トピ内ID：3030400193

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私は面倒なのでしたことないですが

qzk

2011年05月31日 17:13

麺を湯がいた汁を棄てスープは新たに作ると美味しいらしいです

トピ内ID：5478073057

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なんちゃってタモリ流ラーメン

🐱

びび

2011年05月31日 17:13

1付属のスープは使わない 2お湯を沸かす 3器にゴマ油と醤油少々と小口切りのネギをたっぷり入れる 4ほんだし、昆布だし、鶏ガラスープの素、ウェイパーを沸いたお湯に入れ適当に調節する 54に麺を入れる 6器に麺とスープを入れ混ぜたら出来上がりアバウトに作ってもめっちゃ美味しいです！タモリ流ラーメンを自己流に簡素化してますが、全然イケル！！初めて作ったときは、昆布だしと鶏ガラスープはなかったけどウマ過ぎて悶絶‥ お試しあれ♪

トピ内ID：3351090015

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タイムリー

手抜き

2011年05月31日 17:13

きのう食べました。私もほんにゃら一番塩らーめんが大好きです。冷蔵庫にはたいしたもんがないので具はタマゴだけです。 2分たったら強火にして溶きタマゴを入れて終わりです。お酢を入れたりもしますよ。

トピ内ID：4575326060

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しお味最高！

しゅん

2011年05月31日 17:13

サッ○ロ一番しお味最高です。みそも捨てがたいけど… 私流で恐縮ですが、お鍋に、キャベツ、玉ねぎ、モヤシ、豚バラを細めに切ったものを入れて煮る。そこに、麺を入れて、硬めに煮る。コーンを好みのくらい入れて、スープを入れてまぜ、その後で、バターを一かけらバージョンか、溶き卵バージョン。最後に気分で、胡椒かラー油をひとまわし。熱々を食らう！！スープが薄まるかもしれないので、鶏ガラスープの素を少し入れたりしますが、野菜からの旨味で、タンメン風で美味しいです。めんどくさくなければ、ワカメもいれます。ネギもあってもなくても… 皆さんのレスも気になります！興味深いトピありがとうございます！

トピ内ID：0092246980

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豚しゃぶのシメに

🙂

一番は塩

2011年05月31日 18:00

豚しゃぶの最後のシメに麺を入れますね。ゆで時間は固めの2分。肉と野菜の旨みが出たスープでしゃぶしゃぶのゴマだれかポン酢を少し薄めたものに麺をつけて食べてます。インスタントラーメン付属のスープはなにかの機会に取っておきます。

トピ内ID：1354699994

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テクってほどじゃないですが・・・・

✨

プリン

2011年05月31日 18:00

私は、いつも「野菜たっぷりラーメン」にします。材料は、ニンジン、しいたけ、キャベツ、ニラ、モヤシ、ハム、コーン必要分量の水と薄切りにしたニンジン・しいたけを鍋に入れ、沸騰したら麺とざく切りキャベツを投入。麺が半分くらいほぐれたら、ニラ・モヤシ・コーン・ハムを投入。全体に火が通ったら火を止めて粉末スープを入れかき混ぜて出来上がり。野菜の甘みが加わって、上品な味に仕上がりますし、野菜を大量に摂れるので、インスタントにしては体にいいと思います。この前は、味噌ラーメンにカレー粉を加えてカレーラーメンにしました。おいしかったですよ! ちなみに私が好きなラーメンは、サッポロ一番の塩ラーメンです。

トピ内ID：9244815706

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チョットの手間で

roco

2011年05月31日 21:23

qzkさんの仰るとおり、どんなラーメンでもスープは別なお湯で溶かします。始めて食べた時は、美味しさの違いにチョット驚くと思います。

トピ内ID：2490215401

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チューブでOK

🐷

らーめんま

2011年05月31日 22:32

ニンニクすりおろし添加。以上。 (生でもチューブでも加熱したものでもお好みで。)

トピ内ID：1191732278

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せっかくメーカーの人に習ったのにほとんど忘れたけど

カボス・２号

2011年06月01日 12:09

最初に麺を入れる前に徹底的に沸かす。ぼこぼこ大きな泡が出るぐらいまで。で、麺を入れて上から押さえてお湯になるだけ浸かるようにする。裏返してまた押さえてしばらくしたらほぐす。このぐらいしか覚えてないですね。

トピ内ID：2490196758

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うちは

🐷

marippe

2011年06月01日 12:09

仕上げに、小口切りにしたねぎ（多目）を大匙１のごま油で炒め揚げた物を、仕上げにごま油ごと入れてます。一味違いますよ。

トピ内ID：7303740888

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いいとも…だったかな…

ここにもラーメン好き

2011年06月01日 12:57

もう何年も前にテレビでやっていたのですが、少し時間短めにゆでたラーメンとスープをどんぶりに入れて、ネギをたっぷりのせる。フライパンにごま油を入れて熱々に熱し、ネギの上にかける。ぱちぱちっと（？）音がします。めんをゆでるときに卵も入れて崩していたような気もします…

トピ内ID：0288232547

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餅を入れる

普通の男

2011年06月02日 16:48

ラーメンだけでは物足りない時、ラーメンが出来上がる時間に合わせて切り餅を焼き、ラーメンに入れます。すぐにトロトロになって美味しいです。

トピ内ID：7568000830

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冬場におすすめ

nakano

2011年06月03日 12:02

私も塩ラーメン好きです。紫さんとカブりますが、小鍋で野菜沢山入れて作ります。余ったスープに片栗粉を入れてトロトロにして最後に溶き玉子。それをゴハンに掛けて食べるとホントに美味しいです。

トピ内ID：6543793355

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試した事はないんですが

ふろこ

2011年06月03日 13:23

昔々、中学校の時の担任が、ケ○タッキーフライドチキンの食べ終わった骨を鍋に入れ、少しダシ(？)が出るくらい茹でたそのお湯で作るラーメンがウマいんだよ！と力説していたのを思い出しました。

トピ内ID：2007758767

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出汁が決め手

♨

ラーメン作り４２年

2012年04月05日 16:27

トリガラスープで煮ると一味違います。また、麺が半透明になりコシがでます。後は卵と葱があれば、立派なラーメンです。

トピ内ID：8025723703

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私は、

りか

2012年04月05日 23:19

麺は固めが好きなので、２分だけ茹でます。トピ主さんの１分には負けてますね。（カップ麺でも２分だけ待ちます）それから、食べる時に豆板醤を少し入れます。ちょっぴり辛くておいしいですよ。本当は、野菜炒めとかのせたいんですけど、作るのも面倒なのでね（笑）

トピ内ID：9400520834

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スープは別お湯で

imagine

2012年04月06日 13:00

麺を湯がいたらそのお湯は捨てて、別のお湯でスープを溶いた丼に盛る。子供の頃はかなりの発見と思いましたが、もう普通ですかね？私が思う究極の美味しくするテックニックはズバリ「とことん空腹になる」こと（笑）。すごく腹空かしてありついた食べ物の美味さは抜群です。

トピ内ID：5719947471

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マヨネーズ

赤空

2012年04月06日 13:00

サッ○ロ一番塩ラーメンを普通に作って、食べる直前にマヨネーズを加えます。すると、あら不思議、塩ラーメンがトンコツラーメン味に！カロリーがとんでもないですが、マヨネーズがお好きなら是非(笑)！

トピ内ID：2272487362

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サッポロ一番みそラーメン！

次女

2012年04月07日 14:25

サッポロ一番みそラーメンだけはこだわって（？）作ります。１）スープを半分溶かした少なめのお湯で麺をゆでる。２）麺がほぐれたところで生卵投入。３）残りのスープはどんぶりへ。４）少し長めにゆでたらゆで汁を先にどんぶりに入れてどんぶりのスープを溶かす。５）最後に麺を入れてちょっと混ぜる。麺にスープがしみこんで美味しいんですよ・・・。生卵と同時に刻んだネギを入れてもよろしいかと。バターを載せたりしてもいいですね。あぁ、食べたくなってきた・・・。

トピ内ID：7948825546

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じゃがバターラーメン

じゃがな

2012年04月07日 18:00

サッ○ロ一番みそラーメンで作るのですが、じゃがいもを細切りにして揚げる。通常の手順で作った味噌ラーメンに乗せる。最後にバターを乗っけておしまい。私は半熟くらいの卵が好きなので、ラーメンを茹ではじめ1分たったら卵を割って一緒にゆでたりもしますが…。じゃがバターラーメンは子供も喜びます。お試しあれ～。

トピ内ID：5689378418

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みなさまありがとうございます！

みそさざいトピ主

2012年04月07日 18:00

久しぶりにトピック発掘していただき嬉しいです！マヨネーズ、豆板醤ためしてみますね。あと、汁別作りや、ゆでるときにスープの元を半分も興味深かったです。私的には、塩ラーメンのあの麺の味をスープにも移したいのでそのままです。健康には？かもですか（汗）最近美味しかったのが塩ラーメンを少し水少な目で作り、出来たら豆乳を。クリーミーで美味！

トピ内ID：6363587186

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納豆ラーメン！

☀

桃

2012年04月07日 22:31

普通に作ったラーメンをどんぶりに入れて、その上に納豆一パックとカイワレを一パックに乗せて頂きます。簡単で超美味しいです。納豆食べれる方ならオススメですよ。スープは醤油、味噌、豚骨どれでも合います。(塩は食べたことがないですけど、合うと思います。スイマセン)

トピ内ID：5069505969

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