簡単にできるドレッシングやソース　　教えてください

トピを開いていただき、ありがとうございます。

夫婦揃ってメタボ予備軍の為、外食を控え、薄味油控えめな食生活です。
頻度が高いメニューは、ごく薄味の蒸し料理（野菜・魚・肉）やサラダです。
そのまま食べたり、手作りの油・塩分控えめのドレッシングやソースを少しかけることもあります。

具体的な例を挙げますと、鶏胸肉と温野菜の蒸しプレート。
まずそのまま食べる。
次に、ポン酢に柚子コショウをとかしたので食べる。
最後に、塩ワサビで食べる。
こんな感じで、控えめな量ですし簡単なものですが、ドレッシングやソースを毎日チョビチョビ作っています。

夫は、シンプルな料理をドレッシングやソースで楽しむのが好きなのですが、作る方の私は、もうネタが尽きました…

そこで、簡単にできるドレッシングやソースのレシピをご存知でしたら、教えていただけませんでしょうか。
料理本体は、蒸し料理に限らず、冷奴やしゃぶしゃぶなど、色々な味が楽しめるタイプでしたら、ジャンルはなんでも大歓迎です。

お時間のあるときなどに、レスいただければ幸いです。
よろしくお願いします。