濃厚ではない杏仁豆腐

レス9

（トピ主 3 ）

ちぃママ

2011年07月16日 10:05

話題

百貨店のスイーツのお店や、有名店。コンビニのデザート系もほとんど濃厚な杏仁豆腐が多い気がします。私はどちらかというと、濃厚ではないツルンとした杏仁豆腐が好きです。なんて言うんでしょう、昔ながらの？というか。ひし形でみかんとさくらんぼが入ってるような。自分で作るのがいいのかなぁと思いますが、レシピを検索しても、「濃厚」や「とろ～り」系ばかり。どなたかレシピをご存知の方いらっしゃいましたら、教えて頂けますか？それともスーパーで加熱して混ぜるだけみたいなやつって、ツルン系なのかしら？ちなみにマンゴープリンも濃厚より、むしろゼリーに近いような食感の方が好きです。

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杏仁豆腐というより

いなちゃん

2011年07月16日 11:05

トピ主さんが仰ってるのは、杏仁豆腐というより、むしろ、牛乳羹（牛乳寒天）かな？今流行りの杏仁豆腐の方が、本来の杏仁豆腐だろうと思います。何しろ「杏仁」ですから。（杏の種の中身を使っている）昔ながらの杏仁豆腐とは、むしろ、「杏仁豆腐もどきの牛乳羹（牛乳寒天）」でしょう。そちらの方が好きだって方も、結構いますよね。いっそ、牛乳羹（牛乳寒天）でレシピを検索した方が早いのでは？完全な牛乳羹じゃなく、ほんのり杏仁風味が欲しいなら、少しだけ杏仁パウダーを入れれば良い事ですし。店でも、「昔ながらの濃厚でない杏仁豆腐」が、安い値段で売ってある事、ありますよ。袋入りだったり、缶詰だったり。

トピ内ID：5402607142

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濃厚な訳は

匿名

2011年07月16日 11:43

生クリームです脂肪分が多いと「濃厚」になります。主さん好みの杏仁豆腐には乳脂肪分を少なくすれば良いです→→シンプルに牛乳で作る「とろ～り」は寒天やゼラチンの使用量によります。ゼラチンを使うとプルプル弾力性が出ますが、主さんの好みはツルンとした寒天だけ使用の杏仁豆腐かなと思います。あとはお好みの加減で楽しんでください。

トピ内ID：3401568225

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私も固め好き

かんてん

2011年07月16日 16:56

私も昔ながらの杏仁豆腐が好き。最近の「とろっと」「濃厚」は苦手です。まず、固めるときに寒天を使うと割と固め・さっぱりに仕上がります。ゼリーを使うと柔らかい感じになります。だから一から作るなら牛乳寒天のレシピを基本にして、アーモンドシロップで香りづけすればいいと思います。シロップは砂糖と水を混ぜてチンするだけのレシピが検索すれば出てきますので、簡単に作れます。私はこのシロップにレモン果汁を入れてさっぱりさせるのが好き。ミックスフルーツの缶詰のシロップでも流用できます。（中身は具にして）私は面倒なのでかんてんパパというメーカーの杏仁豆腐の素を使っています。これは粉末を熱湯と牛乳で溶かして冷やし固めるだけ。シロップも水で割るだけのものがついています。味はさっぱりして固めです。スーパーで見かけたことはないのですが、製菓材料店や生協で買っています。

トピ内ID：2912303365

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わかります！

うみる

2011年07月16日 16:56

私はもっぱら日清のお菓子専科？みたいなネーミングの杏仁豆腐ミックスで作っています。豆乳派なので、豆乳で作りますが、加熱して冷やすだけで超簡単なのに美味しいです♪

トピ内ID：8329478127

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パオパオ杏仁

つるりん

2011年07月16日 18:04

かんてんぱぱというメーカーの「パオパオ杏仁」（粉を熱湯で溶かして固めるタイプ）がさっぱりつるるん系です。同じメーカーの「とろける杏仁」はとろとろ濃厚系です。名前は変ですけど、簡単で結構おいしいですよ。ネットショップで買えますし、地域によってはスーパーで買えるかもしれません。私（30）が子供の頃からのロングセラー商品です。いまネットショップ見にいったら、牛乳寒天ってのも売ってました。

トピ内ID：1560732897

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私のお勧めを紹介しようとしたら

ぴょん

2011年07月16日 18:31

　私は日清お菓子百科シリーズのやわらか杏仁豆腐を使っているので、それをお勧めしようとしたら「牛乳で作る濃厚なコク」とありました。　私はコレが濃厚だと思ったことが無かったのです。　杏仁豆腐として普通だと思っていました。　トピ主さんはこの商品を使ったことがありますか？　これが濃いのでしたら、トピ主さんが求めていらっしゃるのは牛乳寒天なのかなとも思いました。　

トピ内ID：3161053639

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トピ主です、ありがとうございます

ちぃママトピ主

2011年07月17日 13:15

皆様レスありがとうございます。いなちゃん様はい、私の言っているのは牛乳羹のような気がしてきました。そして私の言ってる方の杏仁豆腐がもどきであると。そして、そうですね！濃厚でないツルンとした杏仁豆腐売ってる気がしてきました。ゼリー、ヨーグルト売り場にナタデココとか売ってる辺りに透明のパッケージに入って。ちょっと探してみます。そして、牛乳羹を作ってみることにします！！匿名様濃厚なのは生クリームの乳脂肪分なのですね。そうか、寒天だけにすればツルンとなりますね！かんてん様牛乳寒天をアーモンドシロップで香りづけすればいいんですね。寒天はカルピスでよく作るので、今度牛乳でやってみます。かんてんパパというのは見たことがないのですが、ちょっと探してみます。うみる様日清のお菓子専科？スーパーで売ってそうですね。豆乳！豆乳は常備してるのですぐ作れると思います。

トピ内ID：0083725975

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たびたびトピ主です。ありがとうございます。

ちぃママトピ主

2011年07月17日 13:25

つるりん様かんてん様の紹介してくれたものと同じですね！名前、確かに面白いです。検索してみます！ぴょん様いえ、使ったことないです。おそらく、うみる様の紹介してくれたのと同じ？ですよね。まず、これを作ってみようと思います。これで濃厚だと感じたら、私が言ってるのは牛乳羹ということになりそうです。また、レス致します！！

トピ内ID：0083725975

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トピ主です。報告

ちぃママトピ主

2011年07月19日 15:05

本日、買った粉寒天の中に入ってた牛乳羹のレシピで、牛乳羹を作ってみました。やっぱり私の想像してる杏仁豆腐とは違っていました。これはこれで美味しかったです♪ そして、同じく本日スーパーで出来合いの杏仁豆腐を購入しました。透明パックに入ったやつです。まさに、これが想像していた杏仁豆腐でした。自分で作った牛乳羹のレシピを工夫して、牛乳の割合をもう少し少なく、水を多くして、アマレット酒かアーモンドパウダーで香り付けすればかなり近くなるのではないかと思いました。皆様、本当にありがとうございました！！

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