ダイエットにやる気のない主人を改心したい

ただ今働き盛りの４０代の主人の件で相談です。 主人はこの１年ストレスと度重なる主張（週に３日ペース）などで外食が増え、御酒も大好き、完全に肥満体形になっています。 このままでは幼い子供がいるのに、痛風、糖尿病、他７大疾病などにかからないか心配です。もう健康診断ではメタボの診断も下され呼び出しを受けました。 当の本人は太っているのは承知なものの、ストレスでダイエットなど全く考えている気配がありません。 自宅でごはんを食べる時は野菜炒めや煮物などなるべくカロリーを抑えたものを用意しているのですが、置いている野菜を食べないことも多々あり。 朝ごはんを食べないのも肥満の原因の一つかも・・・ ダイエットの話を持ち出すとキレ気味になってしまいます。 どうしたら、主人を説得して、一緒にダイエットに取り組んでくれるか、 何か良いアドバイス（導入の言葉かけ、食事、モチベーションの保ち方、ほめ方、効率の良いダイエット食やレシピ、妻として気をつけることなどなど） 頂けたら嬉しいです。 出張が多いので、私が夕食を管理しない日が多いです。 どなたかが、メモダイエットされていて、成功されたとか・・・ そういうのもどうでしょうか。 我が家族のために、皆様の経験と知識とアドバイスを宜しくお願いします。 パパを助けて～！