15年前のワインを頂きましたが。

レス15

（トピ主 2 ）

🐤

マサヤン

2011年08月05日 16:43

話題

何でもすごく良いオーストラリアワインで、家の中を整理してたら出てきたとか？飲んで大丈夫でしょかね？　飲まなくても料理に使ったとか何かアイデアがあれば教えてください。

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味見してみないと

ティント

2011年08月05日 20:59

保存状態がよければちょいとした年代ものに、わるければ変な味になっていると思います。ワインというものは空気にさらして置いておくと酢になるらしいですが、変な味なら捨てた方がいいと思います。

トピ内ID：2068420711

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オーストラリアの、なんだろう？

🐱

やさぐれP

2011年08月05日 20:59

まさかまさかGrangeでは？ Penfold 社のGrangeでしたら、あと5年寝かせてもいいですよ。こちら（オーストラリア在住です）では子供が産まれると、産まれた年のGrangeを購入し、子供の21の誕生日に開ける事もよくあります。（今は18で飲酒可能ですが、以前は21で成人でしたので）ただ、いくらGrangeでも保存状態が悪ければ、酢になってしまいます。ワインは繊細ですから。 Grangeはフルボディといいますか、重い？リッチ？なんとも深い味わいのあるワインです。年代によっては1本百万円します。もっとするものもありますが、たいていは数万から数十万くらい。とりあえず開けてみますか？香りを確認して、大丈夫なら儲けもの！酸化してしまっていたら、あきらめて捨てましょう。間違っても高温にさらしたり、冷蔵庫に入れたりしないように. Grangeの産みの親、シューベルトさんが化けて出ますよ（冗談です）って・・・赤ですよね？（汗）

トピ内ID：0642107387

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情報不足

薫

2011年08月05日 20:59

赤、白、銘柄、保存状態が不明ですが、クオリティの高いワインなら熟成（保存）されて、１５年後のほうが美味しく頂けると思います。おりが沈殿している場合は、デキャンタージュするか、瓶を立てて、底のワイン（おり）を飲まないように気をつけて下さい。但し、雑な保存状態なら、どんなに高いワインでも劣化して美味しくないと思います。

トピ内ID：1313188400

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パエリヤ、シチュー、フォンデュ・・

迷探偵おばん

2011年08月05日 20:59

まずは銘柄と年をネットでチェック！味や品質、その年の出来とか薀蓄を把握したら赤白ロゼ等のルールに従って開封！一蓮托生、家族総出でソムリエになりきったりしてティスティング。美味しかったらそのまま飲む。チーズやカナッペなどの好みのつまみを用意しておきましょう。普通だね～なら、残りは赤ならシチュー、パスタのソース等白もパエリヤ、シチューその他なんでもネットレシピを検索して楽しみましょう。なんか、おかしいよ・・あ、お父さん！しっかり！あ、く、苦しい・・。のどが焼け付く・・なんてことになったら用意しておいたお水でうがいしたり、吐き出して念のため病院へ。ワインも持参してくださいね。好みの探偵に同席してもらってると尚よし！残った人は勝手にグラスを洗ったりして指紋を消さないように注意！

トピ内ID：7150861220

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保管状態による

ぴろこ

2011年08月05日 20:59

セラーのような、温度、湿度が安定した所に長期間保存されていたなら、いいお味になっているでしょうが・・・良いワインなら、長期熟成は良い効果をもたらしますから。封を切って、少し飲んでみて味が変わっていなければ飲めますよ。瓶底に澱が溜まっているようでしたら、それが入らないようにデキャンタージュするのをお勧めします。酢になっていたら、残念ですが飲めません。美味しく飲める事をお祈りしています。結果、報告してくれると嬉しいです。

トピ内ID：6800217072

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案ずるより飲むが易し

すころっぱ

2011年08月05日 20:59

口に含んで、うまければ飲む。変な臭いがするようなら飲むのはやめる（料理に使うのも無理では？）。極めて単純。ブショネ飲んでも死なないよ。日本の一般家屋で（ワインセラーに入っていたわけでなく）15年経っていたらたぶん.....

トピ内ID：3496482169

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保存状態次第ですね

のんべえ

2011年08月05日 20:59

保存状態が良ければ大丈夫だと思いますが、直射日光にさらされていたり、夏場の高温にさらされたりしていると、味は落ちてしまいます。まずは開栓して味見してみましょう。口に含んで味とにおいを確かめてください。 OKと思えばそのままごっくん。うえ…、と思ったら潔く廃棄しましょう。

トピ内ID：4813743915

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ものによっては…

つぶきち

2011年08月05日 20:59

管理状態にも寄りますが、１５年で熟成されて、高級ワインになってるかも？飲まないのであれば、オークションに出してみては？いい値がつくかも？

トピ内ID：5846198861

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梅酒を作りました

😀

上昇気流

2011年08月05日 21:34

お酒は舐める程度です。頂いたワインも１２年ほどたっていました。友人から床下に忘れていた１０年物の梅酒の話を聞き、去年、ホワイトリカー+１２年物ワインで梅酒を作りました。一年を経てなかなか良い味になっていましたよ。お菓子用に干しブドウを漬けこんで、残りはさらに１０年寝かし、舐めるのを楽しみにしています。

トピ内ID：0731041492

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大丈夫か

９９９

2011年08月06日 11:06

大丈夫かどうかという観点からだと、大丈夫です。腐っていて飲んだら病院に運ばれるなどということはありません。状態が悪ければまずいでしょうし、おいしい可能性も十分にあります。また、ワイン好みはそれぞれなので、ある人には飲めないものが、ある人にはおいしかったりもします。

トピ内ID：1266287044

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保存状態は？

りん

2011年08月06日 13:00

どこでどのように保存されていたかによります。涼しい日陰にあったのなら、いいのですが、夏の３０度の中でもその辺に放り出されてたとか、直射日光のあたるところに放置されていたとかならヤバいです。安いワインならコルクも安物なので、長期間置くとそこから酸化したりしますが、それなりのワインなら大丈夫なはず．．．まぁ、とりあえずは開けてみて、匂いかいで、ちょっとなめるといいです。そのくらいでどうこうはならないのでご安心を。で、飲めたら飲んでみる。ラベルが日光で色あせていないなら、ググってみるとどんなワインか分かりますよ（まぁ色あせてたらその時点でヤバいですが）

トピ内ID：8196943127

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色んなご意見有難うございます

🐤

マサヤントピ主

2011年08月06日 16:02

ワインに関する情報不足、申し訳ありません。ただ頂き物ですのであんまり詳しく書いても失礼になるかと、、、。オーストラリアに旅行中、メルボルンとアデレードの真ん中に当たる所のワイナリーで買われたみたいです。　赤ワインです。　梅酒にどうかという意見赤で梅酒は？どうでしょうかね。あと梅の出る来年まで待てませんので、今日、明日にも主人に開けて貰います。　　熟成してて美味しいか、酸化して飲めないか又ご報告します。　　　　

トピ内ID：5251939883

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白？赤？

sao

2011年08月06日 16:59

白ワインですか？　赤ワイン？私も、大昔１０年以上前に行ったオーストラリで、白ワインをお土産に買って帰り、祖母にあげたのですが、ずっと飲まずにとっていたらしくて、気がついたら、いつの間にか、１０年以上。白ワインだったのですが。色もちょっとおかしくて、飲むと味がきつ過ぎてワインを楽しむ味ではなかったです。よって、母がそのワインを使って、キンカン酒作ってました。これで、結構いい味に仕上がってましたね。赤ワインなら、大丈夫だと思いますよ。他の方もおっしゃってますが、オークションにかけてみては？いい値がつくかもしれませんね。私だったら、喜んで飲みます（笑）若しくは、ビーフシチューや、ワイン煮など、煮込み料理に使ったり、ハンバーグのソース作ったりします。

トピ内ID：9633476216

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ご報告

🐤

マサヤントピ主

2011年08月09日 16:28

先日の日曜夜、名探偵おばんさんから提案の好みの探偵は雇えませんでしたが、息子夫婦がきて4人で開ける儀式を行いました。先ずコルクがボロボロで開けるに一苦労。最後のコルクはかなりワイン瓶の中に、、。死にはしないとレスがあったよと皆のワイングラスに注ぎ乾杯！　うーん？！何だろ。飲んだことの無い味？！　なにぶん、1500円以上のワインを飲んだ記憶が無い4人ですので、この味が高級と言われればそうかとも思うし酸化した味だと言われればそうなんだとも。でも皆お代わりは望まず。　やはり暑い夏はビールだ！とあとはビール飲んでお終い。　　今半分以上残ったワインを見ながら何時捨てようかと迷ってます。でも最初いただいた時はこんな古い飲めるかどうか分からないのをくれるなんてと少し憤慨しましたが、皆さんの楽しい親切なレスで気持ちが明るくなりました。やさぐれＰさんの書かれたＧｒａｎｇｅなんてワイン初めて聞きました。オーストラリアワインはＪａｃｏｂかＢｉｎシリーズくらいしか飲んだことがないのでこれからは頑張ってワインの勉強します。皆さん有難うございました。

トピ内ID：5251939883

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次はデカンタ！

濾過

2011年12月12日 20:28

開けたのですねコルクがボロボロになったそうですが次回はデカンタしてくださいガーゼとロートで移し替えですデカンタ用の瓶も売られています

トピ内ID：7443565353

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