ダイエット停滞中の彼への苛立ち。私の心が狭いだけ？

２５歳の独身ＯＬです。
現在お付き合いしている男性がダイエット中なのですが、彼の言動を甘えと感じ苛立ちを覚えています。
心を広く持ち受け入れるべきでしょうか。それとも厳しく言うべきでしょうか。

彼は現時点で２６歳、１６３ｃｍ、７３ｋｇ。
一時期８０ｋｇ近くありましたが、病院で「このままでは脂肪肝になるよ」と脅されダイエットを始めました。
支えたいのですが遠距離恋愛。料理を作ることも運動に付き合うこともできません。

間食をやめ食事量を抑えることで、彼の体重は７３ｋｇまで落ちました。
しかし、それ以上なかなか減りません。腰を痛めており、激しい運動を禁止されているからです。
これ以上落とすには食生活を変える他ありません。

しかし、彼は食生活見直しに消極的です。理由を聞けば
「昼食は腰痛できちんとしたものが作れずカップラーメン等になってしまう」
「夕食は母の好みで肉料理と魚料理が同時に食卓に乗るから高カロリーは仕方ない」

甘えに感じられるのは私だけでしょうか。
カップラーメンでなくとも、他に手軽な食材はたくさんあります。
腰痛も、就職試験を受けるため電車で出かけたり、墓参りのために長い石段を登ったりできる程回復しています。簡単な料理もできないとは思えません。
夕食にしても、お母様に事情を話して自分で作るなり、肉か魚の片方だけ食べるなり、対処法はいくらでもあるのです。
また、食生活見直しのためカロリー計算を勧めてみましたが「カロリー計算は信用してない」との事でした。

ダイエットにおいてストレスを貯めないことが大切なのは承知です。無理しすぎると長続きしないのも分かります。
ですが大幅な減量は並大抵のことでは成し遂げられません。無理と努力は違うと思ってしまうのです。

彼の態度を甘えと捉えてしまうのは、私の寛容さが足りないからでしょうか？
ご相談に乗っていただければと思います。