HBの生地コース、乾燥します（海外）

ヨーロッパ在住です。 象印の海外仕様ホームベーカリーを使っています。 食パン焼き上げは難しいし、そんなに食べないので主にdough settingで一次発酵までして、お惣菜パンなどを作っています。 クックパッドなどのレシピ通りの分量で作っていますが、一次発酵終了後に取り出すと表面が乾燥しています。 全体的にもやわらかさが足りない気がします。 一次発酵中に何度か蓋を開けて霧吹きで水分を与えたりしてみたりしたのですが、生地のやわらかさはあまり変わりません。 成形もしづらく、焼き上がりも思ったほどフワフワしません。 強力粉はStrong Canadian White Flourを使用していますが、これが原因でしょうか。 日本の粉ではないと、日本のレシピ通りに作っても仕上がりが違うのでしょうか。 その場合、牛乳や水を少し多めに入れるとよいのでしょうか。