忙しくなると機嫌が悪くなる彼の対応策

職場恋愛をしている30代半ばの二人です。 彼は仕事が趣味というくらいに仕事が好きで、常に仕事のことばかり考えている人です。仕事も年に1、2度しか休みません。仕事をしていると落ち着くといった感じです。 そんな彼は忙しく余裕がなくなると、機嫌が悪く、すぐにイラついて、怒りっぽくなります。 本人は自覚している時もあれば、自覚していない時もあります。 彼は特に私に対しては言動がきつくなります。他の人にはまだ遠慮がありますが、それでも周りから気付かれている時があります。機嫌が悪い→今忙しいんだな、とわかるのです。 彼と同じくらい忙しい他の社員は、忙しいながらも余裕があり、機嫌が悪くなるということはあまりありません。仕事で接する時間も彼に比べて短いので、私が知らないだけかもしれませんが。 一度そのことについて彼に言ってみたところ、そんなにすぐに性格は改善できないけれど、時間は掛かりそうだけどなおす努力はする、と言ってくれました。 その言葉の通り、改善してくれようとしているのがわかります。 しかしながら、出会った当初よりお互いに慣れが出て、その分なかなか改善しません。 束の間の忙しさから開放されると、とても気が合う優しい彼です。 そして何より仕事に一生懸命なところが好きなのです。ただそこに寂しさを感じたり、彼の気分のムラに振り回されて疲れるのです。 彼ばかりでなく私のほうも、彼を理解したいと思っています。 お忙しいパートナー（恋人、夫婦、上司部下など）がいらっしゃる方、どのように接していますか？ 是非アドバイスお願いします。