おいしくない柚子胡椒・どうしたら？

レス11

（トピ主 1 ）

ねねこ

2011年10月19日 10:31

話題

柚子胡椒が好きで、鍋物に添えたり餃子を食べる時にアクセントとして加えたり、色々楽しんでいます。

先日、地方特産品マーケットで買った柚子胡椒がおいしくなくて困っています。なんというか…柚子の風味はあるのですが、ただただ辛いばかりで今まで食べていたもののような旨味がありません。このままではひと瓶食べ切る自信がありません。

これに何か混ぜて辛さを中和したり、旨味成分を加えるようなことは可能でしょうか。
みりん・砂糖・何かのダシの粉末など色々考えてみましたが、原材料が唐辛子・柚子・塩だけなので他のものを足して大丈夫なのか、躊躇しています。

また、そのものの味の調整以外にも「こうすればおいしく食べられるのでは」といったアドバイスでもけっこうです。

よろしくご教示ください。

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マヨネーズ

ポトス

2011年10月19日 17:23

混ぜるのおすすめです。マヨと混ぜて鶏ササミに塗ってトースターで焼くとおいしいですよ。あと、マヨネーズと柚子胡椒とポン酢を５：１：２くらいで、ゆでたしめじ、みつば、かにかまを和えると絶品です！

トピ内ID：6821864550

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七味代わりに、うどん蕎麦に入れる。

夕凪

2011年10月19日 17:23

辛い柚胡椒有りますね。辛いのが苦手なら、七味代わりにうどん、蕎麦にいれる。漬け物に香り付けで入れる。いくらでも工夫次第。

トピ内ID：6430530593

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・・・

❤

ピンクレモネード

2011年10月19日 17:57

私なら迷うことなく捨てますけどね。

トピ内ID：3230685414

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しばらく寝かせてみる

🐧

じんべえ

2011年10月19日 23:48

柚子の風味はするけど辛味が強すぎる・・・唐辛子を入れすぎたのでしょうか、それとも作ってから寝かせないうちに出荷してしまったのでしょうか (以前テレビの番組の中で、柚子胡椒は味をなじませるため、しばらく寝かせてから出荷すると言っていたので)。辛味を抑える方法があるとすれば、砂糖を少し混ぜてから涼しい場所でしばらく寝かせてみるぐらいしかないでしょう。全体がなじめば少しは辛味が抑えられるかもしれません。保障はできませんが。それでもだめなら七味唐辛子の代用として使えばいいのでは。

トピ内ID：3140781805

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もう試されたかもしれませんが

おはずかし

2011年10月19日 23:48

マヨネーズと混ぜてみたらいかがでしょう？野菜スティックのディップとしてやポテトサラダなどに使えないでしょうか？マヨネーズだけだと塩辛過ぎるという事でしたら、マヨネーズの量を減らしてプレーンヨーグルト（無糖・水っぽかったら水切りして）で調整するとマイルドにならないでしょうか？私は美味しくなかった物はそのまま放置か破棄してしまう事が多く、美味しく食べる方法を考える事があまり無かったので恥ずかしいです。美味しい活用法が見つかると良いですね。

トピ内ID：9863041903

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どうしましょうねぇ

paseri

2011年10月20日 12:29

柚子こしょう大好きです。お料理に使う案としてウチの場合ですが… ・コンニャクの煮物一口サイズにしたコンニャクを薄味のだし醤油で煮て、仕上げに柚子こしょうを入れる。・鯵のなめろう鯵のなめろうを作る時に一緒に柚子こしょうも入れる。他、つみれに入れてお味噌汁もおいしいです。

トピ内ID：3195598337

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めんつゆ

koro

2011年10月20日 17:47

夏の残りの、素麺つゆ　(ストレートタイプ)　に柚子胡椒を入れます。御酢も適量、入れて更にサラダ油を加えます。お手軽ドレッシングの出来あがりです。姉が同じ様に不味い柚子胡椒を大量に買い、困った挙句に考えたものです。凄く美味しいドレッシングにはなりませんが、普通に美味しかったです。ワゴンセールの見切り品を、大量に買って大外れで持て余しています。確か浅漬け・糠漬けにも混ぜていました。

トピ内ID：2075417598

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母から聞いた事ですが

😨

りゅう

2011年10月20日 17:47

テレビの料理番組でお肉に直接柚子胡椒を塗り、オーブンで焼いてたそうです。私もグリルで焼いてみましたが手軽でナカナカの味でした。量は覚えてなかったので適当です。すみません。

トピ内ID：1667705503

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ドレッシング

🎶

あきあかね

2011年10月20日 23:28

柚子胡椒とオリーブオイルと味ポンで、ドレッシングはいかがですか？以前タモリさんが作ってました。我が家ははまりました。

トピ内ID：2397804493

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テレビで

かっぱ

2011年10月21日 14:52

生姜焼きの生姜のように使う鳥の胸肉に切れ目を入れて柚子胡椒をぬってフライの衣をつけて揚げるテレビで見たレシピです。試してみたけどなかなかいけました。

トピ内ID：5095923783

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ありがとうございます！

ねねこトピ主

2011年10月21日 15:33

皆様、色々なアイデアありがとうございました。まずマヨネーズに混ぜるというのをやってみました。マヨネーズがまろやかなので柚子胡椒の辛みとお互いを引き立て合って、これは利用範囲が広がりそうですね。砂糖を混ぜて寝かせる、というのはある程度の量で実験してみたいと思います。それがうまく行くようなら残りも…。ドレッシングも作ってみますね。せっかく買ったものですから、無駄にせずに食べ切りたいと思います。

トピ内ID：6848097624

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