玄米ごはんが食べたーい

レス13

（トピ主 1 ）

花

2011年10月21日 21:59

ヘルス

新米のおいしい季節ですね。
この時期毎年お米をいただくのですが、今年は精米されたものの他に、玄米もいただきました。

玄米は健康にいいと聞くしスーパーで白米に混ぜて炊く発芽玄米を買ったこともあるし、
「これで玄米が食べれる」と喜んだのですが…
白米と同じ炊き方ではダメですよね？
ネットで調べてみてもよくわからず…。
水につけておく？圧力鍋で炊く？

炊飯器使用の玄米の炊き方、ご存知の方ぜひ教えてください。
よろしくお願いします。

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玄米ご飯大好きです。

mama

2011年10月21日 23:29

我が家は100％玄米です。炊飯器で炊いてますが、玄米コースが着いていないですか？もしくは発芽玄米コースとかギャバコースとか。とりあえず洗米してから水に二時間ほどつけておくと普通に炊飯してもおいしくいただけます。不純物には気をつけてくださいね。玄米と買うときは玄米食用に石などを取り除いてくれているものを選んだ方がいいですよ。お米屋さんでは販売しています・。

トピ内ID：1615043563

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土鍋でも炊ける。

🐱

sukai

2011年10月22日 13:00

圧力鍋で炊くともっちり土鍋で炊くとぱらっとした感じでお好みで炊いてみたら？

トピ内ID：3022731023

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炊飯器で

amaro riso

2011年10月22日 13:00

炊飯器の玄米コースで炊いていますが、研ぎ方にコツがあります。玄米の表面に傷をつけるように力を入れて研ぎます。こうすることで吸水がよくなるそうです。炊飯器だとプチプチした感じに炊きあがりますね。モチモチがお好みなら圧力鍋がいいです。

トピ内ID：0007168431

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玄米プラス雑穀です

hana

2011年10月22日 13:00

玄米に雑穀を入れて炊いています。雑穀を切らした時は玄米だけです。玄米（雑穀も）といてから、夏場は半日、冬場は１日位お水につけておくと発芽します。一旦すすいで水加減をし炊きます。炊飯器に玄米とか玄米活性モードがあると思うのですが。４合に対して、小さじ１のお塩と昆布を入れて炊くと、玄米の臭みもなく、おいしく炊けます。

トピ内ID：1977542108

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炊き方は炊飯器が知ってます

🐱

良く噛む

2011年10月22日 13:00

玄米は上手に炊きあがると、こんなに美味しいものだったんだと嬉しくなります。ただし臭いがありますので好き嫌いもある。発芽玄米場合は、袋書きに書いてある方法で、美味しく出来ます。

トピ内ID：8191090221

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玄米ごはんだいすき。

ごはん

2011年10月22日 15:01

私も玄米ご飯大好きです。意外と簡単に、普通のお鍋でも炊けますよ～。 1給水は1時間～。できれば前の日に水につけておけるとベストですが、急ぎだったら1時間くらいあれば大丈夫です。 2水は米に対して1,5倍程度。 3水と玄米を鍋にいれて蓋をし強火で沸騰するまでまつ。沸騰したら弱火にして40分加熱すればOK お鍋は蓋がしまるものだったらどんなものでも大丈夫ですよ

トピ内ID：7338713032

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発芽玄米

🐧

がるる

2011年10月22日 16:00

玄米を水につけて置くと、夏で１日～２日、冬なら２日～３日ほどで、発芽玄米になります。ウチではこれを白米に混ぜて普通に炊きます。 100％はやったことないけど普通にできると思います。プチプチしておいしいです。

トピ内ID：1940832215

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私の炊き方

zaibei

2011年10月22日 16:00

(1) 玄米をよく洗う。 6 - 7 回繰り返す。 (2) 鍋は圧力鍋でなくてもよいです。 (3) 水の量は玄米の 11/2 倍です。例えば、玄米が三カップなら、水は四カップ半。 (4) 火力を強にし水が沸騰したら、一分間玄米をよくかきまぜる。 (5) 火を弱に落とし、 30 - 35分炊く。これで結構美味しい玄米が炊けます。白米の場合、水と米の量は一対一、つまり同量にします。時間は強で一分、弱にして25分炊きます。

トピ内ID：5974329237

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うちでは

☀

卓上扇風機

2011年10月22日 16:21

我が家ではこのように玄米を炊いています。・給水時間は最低２時間、できれば８時間・水の量は白米の１．３～１．５倍・炊飯器に玄米コースがついていればなお良しふっくら、白米と遜色ないやわらかさの玄米ごはんが炊きあがります。もう十数年こればっかり。体調いいですよ～

トピ内ID：7948034617

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玄米をやめてと書いたこめこです。

こめこ

2011年10月22日 19:04

投稿した後でトピ主さんの文章を再度読みました。＞今年は精米されたものの他に、玄米もいただきました。たまたま頂いた玄米、これから常食するつもりともなんとも書かれていないのにやめなさいとは失礼致しました。お気分を害されたら本当にすみません。

トピ内ID：0209761434

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炊飯器に玄米コース

アラフォー主婦

2011年10月23日 11:05

ないですか？私はそれで炊くので他の詳しい方法を知りませんが白米を炊くよりも、かなり時間を要します。浸水時間とかも適当です。ただ、玄米３合に対しヨーグルトを大さじ２杯程入れて炊くと玄米特有の癖が抜けると聞いたのでそれだけ気をつけてスイッチオンです。

トピ内ID：7301880197

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炊飯器の白米・早炊きモードです（長文）

🐤

ちひ

2011年10月23日 21:59

以下の手順で炊いてます。 1米を洗う。 →米どおしをすりあわせるように。米の表面を傷つける程度の、粒が潰れない位の力で。 2吸水させる。 →私はタッパーに入れて6時間位冷蔵庫に放置。水（分量外）は米から3センチ位まで入れてます。吸水後米は膨らむので大きめのタッパーで。 3軽く水を切る。水を計り炊く。 →米は無洗米用のますで計量。水は1合につき300cc位です。以上です。大抵7合を一気に炊き、分けて冷凍庫保存。私ひとりで5日位で食べ切ってます。

トピ内ID：3231818380

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ありがとうございます

花トピ主

2011年10月24日 10:12

みなさんレスありがとうございます。今朝早速試してみました。もちもち、プリプリおいしかったです！お鍋で炊く方法もあるんですね。我が家の炊飯器に玄米コースはあるんですが説明書には「分つき米（三分つき、五分つき等）」となっており、吸水時間の表示もなく…。みなさんのレスを参考に昨日夜から玄米一合を10時間ほど水につけ、今朝見たところ発芽してるかわからなかったので、白米二合とあわせて玄米と白米の中間の目盛りまで水を入れ、塩一つまみも入れ、炊きました。90分ほどかかりました。明日はタイマーで朝炊き上がるようにセットします。 100％玄米をしてみたいですが、夫がいい顔しないので、白米と混ぜて食べていこうと思います。玄米ごはんサイコー！

トピ内ID：1096766699

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