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おでんの主役は？

レス46
（トピ主 5 ）
041
みく
話題
鍋のおいしい季節になりましたね。

みなさんの中で、おでんの主役って何ですか？
私は「大根」です。
おいしい染み大根にするために前の日から仕込みますし
おでん一回に大根一本～一本半使いますから、断然主役です。
おでんは、大根をおいしく食べるための料理と言っても過言ではありません。

しかしうちの夫は、「唯一のタンパク質の牛すじ」（練り物にも入ってるはずですけど）、
子どもは「一番目立ってるしおいしいから」はんぺんが主役だそうです。

他に、こんなおいしい変わりダネもあるよっていうのもあったら
教えてください。

トピ内ID：0053310535

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だいこ～ん♪

🎶
カルシウム
美味しいですよね～♪ 我が家は、おでんにはマヨネーズとからしを混ぜて つけて食べます！ 里芋もいいなぁ…う～んどっちも捨てがたい（笑）

トピ内ID：1928829587

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おでんの季節ですね

❤
エース
わたしも大根がやっぱりいちばんです。 あと白滝もかかせないです。 ジャガイモも。

トピ内ID：5612703529

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餅巾着とゆで卵

041
あ
変わり種はトマト。 うどんとそば、これはコンビニで見かけました。 豚足、ロールキャベツ、銀杏。 手羽先。ちくわぶ。

トピ内ID：4733779332

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選べないなー

🐤
パピッコ
大根、美味しいですよね、大好きです！ でも牛筋も大好き。 あと玉子も外せません！！ この３つは絶対におでんから外せません。 どれが一番かと言われると選べないけど・・どうしてもというなら大根かしら。 あと我が家はジャガイモも外せないんですけど、煮崩れるからか入れないご家庭も多いそうですね。

トピ内ID：2155928317

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なんといっても

🐶
マンダリン
私の中で、おでんの花形は何と言っても『たまご』です！！ キミを少しお出汁で溶かして食べるのが大好き！ でも牛筋、餅巾着も捨てがたいな～… あーおなか減ってきた！

トピ内ID：7879405520

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我家も大根です

🐧
どさんこ５８
絶対大根が主役です！(キッパリ！）(笑） 他に我家では、牛蒡、人参、薩摩芋、蒟蒻、ゆで卵、さつま揚げ数種、がんもどき、魚河岸あげ、結び昆布(昆布森産早煮昆布）、などなど入れます。 先週作ったら、夫が出張になってほとんど私一人で４日がかりで食べました。

トピ内ID：6132168070

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こんにゃく！

041
ミセス・デップ
おでん大好きです。 大阪人なので関東煮き（かんとだき）と言いますが。 大根もすじ肉も卵も好きだけどナンバーワンはこんにゃくです。 他のものは何かの都合で欠けてても成り立つけどこんにゃくがなければおでんじゃない！

トピ内ID：3167404890

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天ぷら蒲鉾

💡
竿灯滝
　おでんに欠かせないのは、てんかま（さつま揚げ）です。 　てんかまが入っていないものは、「おでん」とは言わないとまで考えています。欲を言えば、甘くない、「○○天」と呼ばれるものが好きです。 　その他、蒟蒻、大根、玉子、昆布あたりが入っているとご機嫌です。 　少しずつ寒くなってくるこの季節。おでんをつまみながら、日本酒を味わうと至福の時に感じられます。 　今夜はおでんにしよっと。

トピ内ID：3122847706

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大根、牛筋、はんぺん

041
こう
７０過の年寄男性です。 トピ主さんの書かれていた材料ばかりですみません。しかし、この３つは我が家のおでんには欠かせない材料です。 大根や竹輪、蒟蒻はおでんに欠かせない必需品ですが特に大根無しのおでんは考えられません。 私は関東育ちなのであのナルトみたいな形をした練り物だけがスジだと思っていました。 ５０年前に関西でおでんを食べた時、スジを注文したら牛筋が出てきて初めて食べました。非常に美味しいと思いました。 その後、東京に帰ってきておでん屋でスジを注文したのですが所謂練り物のスジだけで牛筋はありません。おでん屋のオヤジは、関東のおでんは汁の淡白な旨さを大切にしている。あんな牛筋なんか入れたら汁が油ぎって台無しになるので入れられない。とのことでした。 しかし、あの牛筋から出る油やダシでおでんは格段に美味しくなりますよね。我が家ではおでんに牛筋は欠かせないものになりました。 はんぺんは入れるタイミングが難しいですよね。煮え過ぎたらベチャッとなってしまうので、食べる１分前位に入れて、フワッと膨らんでほど良く汁が滲み込んだ時に取り出して食べると本当に美味しいですよね。

トピ内ID：0991571470

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厚揚げ

041
とまと
私はこれが一番です！ ２番はこんにゃくか白滝の結んだもの。 サラダの大根は好きなんですが、おでんの大根はあまり好きじゃないんです。

トピ内ID：0763077494

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まさに

041
でんでん
今日の夕食が「おでん」でした 我が家の三歳児のお気に入りは「こんにゃく」 私は「大根」 旦那は「厚揚げ」 ・・・でした 旦那と私はからしと小鉢に生姜醤油でお好みで食べました♪ うちは大阪なんで「はんぺん」って入れた事ないです。 近所の創作おでん屋では「とまと」が人気みたいですよ

トピ内ID：1878398519

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たまごです！

041
ユニコ
以前コンビニでバイトしていた時、 「おでんのたまごだけ８個」を買ってったお客さんがいました。 たまご大好きだけど、この買い方は私にはなかった発想。 衝撃的でしたね～。 以前テレビで見たおでんだねで、 もち巾着の要領で「うどん巾着」というのが面白かったです。 取り皿に出汁と一緒に入れて、崩して食べるときつねうどん。 真似して家でやったら大好評でした。

トピ内ID：3960180590

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じゃがいも

041
ねこ
主人…じゃがいも 娘…しらたき 私…昆布巻き …おでんにじゃがいもは私の実家ではやらなかったので邪道！だったのですが、最近味がしみて煮崩れする手前のじゃがいもに少しだけこころ引かれています

トピ内ID：0583690629

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半熟卵

041
りん
私はつみれ・練り物と何と言っても魚河岸あげ。 息子は昆布・はんぺん・卵・もち巾着。 夫は大根・こんにゃく・卵です。 卵は普通にすると固ゆで状態なんですが、家族は半熟が好きなので、直前に半熟卵（沸騰8分限定）を作って温める程度にしています。 もち巾着は買うと高いので油揚げと切り餅と爪楊枝で自作してます。 うちの母はジャガイモが好きでした。 おでんって家族で買い出しに行って各人好きな具を選ぶとえらい量になってますね。

トピ内ID：3507394095

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ジャガイモと卵

🙂
凧
どの具も好きですが、お出汁の染みた卵とジャガイモに辛子を付けて食べるのが特に好きです。

トピ内ID：0374775444

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じゃがいも～♪

041
ケイト
でも染み込ませるのが難しいんですよね。困ったものです。

トピ内ID：7847345283

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決定事項だ、批判は許さん

041
鴨南蛮大好き
ちくわぶ一択。

トピ内ID：7292077754

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私も大根

♨
お腹空いちゃう
やっぱり大根ですね～ これがないとおでんとは言えない！と思います～

トピ内ID：5845505788

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汁というか出汁というか...

041
やっつん
数多の食材を包み込み融合させ高めあわせていき、しかも、自分自身も混沌の具現者として特上の味わいに仕上がっていくおでんの汁をおいて、何をおでんの主役としよう！ あのただで食ったらシャクシャクなだけの大根をあそこまでたおやかで含みがある味わいにする汁！ 単なる大豆挽き潰してあげただけの、脂っこさと豆腐の出来損ないがんもをきっちりとした一品にしあげる汁！ ゆでただけの卵にあれほどの含蓄深い味わいを染みこませホクホクに仕上げる汁！ 味もなく、ただだらしなく浮かぶだけのこんにゃくやしらたきを、つるつるとおいしいく豹変させる汁！ じゃがいもや昆布や肉やら、なんでも受け入れて世の中におでんとして輩出しつづけるおでん汁の偉大さよ... ああ、はらへった..

トピ内ID：6152771803

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ちくわ麩

🐴
ぽじ
子供の頃から不動のNo.1です。 学校給食でおでんが出ると、ちくわ麩と卵の取り合いだったな～。 でも実は、ちくわ麩って関東ローカルなんですよね。 大人になって、九州出身の方の家にお呼ばれしたときに、ちくわ麩が無くて愕然としました。 おまけに何故か牛スジ（今でこそ全国区ですが）なんてものが混入してるし、 美味しいけど、もはや別物って感じでしたね。

トピ内ID：9530218273

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レスどうもありがとうございます１

041
みく トピ主
＞里芋 里芋いれますか！ はじめて知るタネです。 ほくほくしておいしそうですね。 ＞じゃがいも あー最近は入れないんですけど、これも染み染みでおいしいですよね！ 煮崩れないように小さめのを皮ごとぽいっと入れてみたり。 ＞白滝 脇役としていい味だします、というかよく出汁を吸ってくれますね。 ＞餅巾着 これは私の中では準主役級であります。 ＞卵 ちょっとうちでは影が薄いんですが、定番ですね。 ＞トマト おいしいとは聞いたことがあるんですが、試したことがないです。 今度入れてみます。 ＞うどんそば シメにうちでもうどん入れます。 ＞豚足 入れたこと無いけど、想像するとよだれ出そうです。 ＞ロールキャベツ これも染み染みのはおいしそうであります。 ＞銀杏 銀杏は私の中では茶碗蒸しの主役です。 おでんに入れるとは思いつかなかった。 串刺しにして今度入れてみます。 ＞手羽先 何か下ごしらえせずにそのまま入れちゃうんですかね？ ぷるぷるした食感になりそうですね。

トピ内ID：0053310535

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レスどうもありがとうございます２

041
みく トピ主
＞ちくわぶ 関東圏の人にとってははずせない一品ですよね！ ＞たまご そうです。 マンダリンさんの卵の食べ方が正解でしょう！ ＞牛蒡、人参、薩摩芋 根菜もりだくさんですね。 あんまりうちでは馴染みがないですが、 おでんの出汁はどんな野菜とも合うこと間違いなしですよね。 ＞トマト、ロールキャベツ トマト入れたこと無いですが、やっぱり出汁といい相性なんだろうなぁ。 ロールキャベツは入れたこと無いけどわかります。 絶対おいしいでしょう。 うちでは割と大きい土鍋で作ってますが あれもこれもと入れていったらすぐいっぱいになっちゃって あまり新ダネの開拓ができませぬ。 今度土鍋２つ使って作ってみようかなぁ。

トピ内ID：0053310535

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たまごも好きですが

041
に
何個も食べられないので、好きな順に言うといわしのつみれ、こんにゃく、ちくわですね。この３種なら結構いっぱい食べちゃいます。勿論大根も好きなのですが、どちらかと言うおろしにシラスで食べたいので除外です。

トピ内ID：1740313060

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地域限定ですが

041
けさらんぱさらん
「ちくわぶ」です。 一日に最低２個以上玉子を食べるほどの玉子好きですが、おでんは「ちくわぶ」が最高です！

トピ内ID：4539514453

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ちくわぶ！

😍
Ma
ちくわぶだらけのおでんでも問題無いくらい好きです

トピ内ID：0943931101

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おでんの主役を１つに限定するなんて・・・

041
でんでん
ありえません。 うちのおでんは、厚揚げ、こんにゃく、餅巾着、大根、ニンジン、いも（じゃがいもand/or里芋）、卵、牛スジ、です。 全部外せません。

トピ内ID：9030944856

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大根！

🐶
もやし
大根を食べるためにおでんを作る・・それくらいおでんの大根が好きです。 次にたまご、こんにゃくと続きますが・・我が家は5センチぐらいに切って下ゆでしたごぼう、3センチぐらいの輪切りのニンジンを入れます。 大昔OL時代に職場の近くの小さな飲み屋さんのおでんが根菜がごろごろしてておいしかったので真似してます。

トピ内ID：8586698462

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練り物

🙂
柚子胡椒
おでんはよよ～く味の染みた大根とがんもがあればいいのですが、このふたつを煮ても、ただの｢煮物｣になってしまって｢おでん｣にならないんですよね～。 やっぱりおでんには｢練り物｣が入らないと！ 牛すじ人気が高いですが、私は練り物の｢すじ｣が好きです。練り込んである軟骨の感触とかがいいですね～。

トピ内ID：5065972567

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ちくわぶ、バンザイ！

🐷
炭水化物ラブ
ちくわぶ・・・何故あんなに美味しいんでしょう。 ちなみに・・・ 2位　玉子または魚河岸あげ 3位　油揚げに入ったお餅 おでん、食べた～い。

トピ内ID：0129829551

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ちくわぶにもう1票

🐷
awa
おでんのほかの具は，すべてちくわ麩においしい出汁を提供するためのものです。

トピ内ID：2611348670

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