１６５センチ７８キロの夫を健康にしたい

はじめまして。３３歳の主婦ミネラルです。
夫は３５歳です。３歳と５歳の子どもがいます。
初めての投稿で不慣れですが、お付き合いください。

夫は１６５センチ、７８キロ、BMI=28.6です。
先日の健康診断では肝機能c判定、尿酸b判定です。

夫のために
○週末は高尾山登山やウォークラリーに家族で参加しています
○お米は玄米にして１年半ほどたっています。
○朝は週に５回ほど手作りの青汁（りんごや小松菜、レモンなどをいれる）を作っています。
○週に３・４回ほど会社で食べる昼と夜の２食のお弁当を作っています。（冷凍食品は使いません）
○アイスコーヒーが好きなのでブラックコーヒーを作って持たせています。
○料理は薄味を心がけ、油は全てオリーブオイルを使っています。
○飲酒は土日のみ、カロリー0の缶チューハイを１・２本

夫は去年の健康診断よりも５キロも増えました。
外食が大好きで、週末はすぐに外食しようと提案してきます。（月１回と決めているのに！）
毎日残業でお腹がすくらしく、帰ってきてからスナック菓子などを食べています。

夫の母親は胃の３分の２を摘出していますが１５０センチで６０キロの
体重があります。なので、遺伝かもしれません。
しかし、義弟は２年前に１５キロのダイエットをしてキープしています。

本人は口ではダイエットといいますが全くやる気がありません。
私は夫に健康になってもらいたいのに苦労はしたくないようです。
青汁やお弁当作りは楽じゃないです。結果を出せと夫に詰め寄ると
「じゃあ、作らなくていい」とまるで子どものようです。

健康な老後を共に迎えたいから頑張っているのに、夫にやる気を出させることはできませんか?
私の少ない万策は尽きてしまいました。宜しくお願いします。長文・乱文失礼しました。