おすすめ調味料教えてください！

レス17

（トピ主 4 ）

😀

辛党

2012年01月04日 12:09

話題

こんにちは！
私は調味料（特に辛いもの）大好き主婦です！
お肉なんかはケチッて節約してますけど、調味料だけは良いものを使うのがこだわりです。
地域によって色々なおすすめ調味料があると思います。
みなさま、良かったら教えてくださーい！（特に辛味！）

私のおすすめは「鎌田醤油」さんのだし醤油！
リピートしまくってます。
辛味は色々試してるけど、これっていうものが見つからない・・。
沖縄のタバスコみたいなのは美味しかったです！

国内外問わず、教えてくださーい！

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「かんずり」は如何

🐴

セブン

2012年01月04日 17:19

　新潟県の上越地方（妙高市）の名産品に「かんずり」という辛味調味料があります。　自分は辛いものが苦手なので、紹介になりますが、雪にさらした唐辛子を柚子と糀でつけ込んだもので、通販で手に入ります。　一度おためしを～

トピ内ID：2155981120

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沖縄のに似てるのかな

父島

2012年01月05日 11:01

小笠原の「からいっす」。瓶に付いている貝殻が可愛いです。終わったら酢を足しておくと、もう一回使えます。最近は「からいっしょ」というのも売っているらしいです。

トピ内ID：5366465191

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セブンさんレスありがとうございます！！

😀

辛党トピ主

2012年01月05日 11:55

かんずりですか！雪にさらした唐辛子って、きっと寒い土地特有の調味料なんですね。鍋に合いそう～。ちょっと探してみます！みなさま駄トピで申し訳ないですが、お時間あったら他にもぜひ教えてくださいませー！調味料集めを趣味にしようと思ってます！

トピ内ID：5505373012

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カマタのしょうゆにつられて…

オーバー50

2012年01月05日 11:55

カマタのだし醤油も、サラダ醤油も、ポン酢も「常備品」です。辛いもの… うーん、辛いのちょっと苦手の我が家ですが… 私は今、「柚子ごしょう」が好きです。「柚子こしょう」「柚子ごしょう」…なんだか難しい使い分けがあるみたいですが、我が家にあるのは「柚子ごしょう」です。娘はコチュジャンが好きらしいです。トリのから揚げにはスィートチリソースが合います。甘くて酸っぱくて辛いです。「かんずり」というのも美味しかったですよ。

トピ内ID：6957252326

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手製のケイジャン・スパイス。

🍴

瑠璃子

2012年01月05日 12:11

ケイジャン料理が大好きで、研究しました。以下を味の素以外同量で混ぜてます、在ればセロリーソルトも少々。ピラフ（ジャンバライヤ）に入れても、チキンソテーにかけても、ガンボスープに入れても美味しい。・チリパウダー・カイエンペッパー・ブラックペッパー・ホワイトペッパー・ガーリックパウダー・オニオンパウダー・タイム・オレガノ・ローズマリーパウダー・味の素少々（お好みで）辛いスパイスの我が家版！食欲の落ちる熱い季節にもいいですが、私は一年中食べてます。ファミレスのデ○ィーズを抜いたと、自負してます（笑）。こんなもの特許はありませんので、よろしければ参考にして下さい。但し作るとかなりの量になります湿気を避け、お早目に消費なさって頂きたい。

トピ内ID：5181816002

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レモスコ！！

🍴

えりついん

2012年01月05日 15:03

友人が広島土産に買ってきてくれた、「レモスコ」が良かったです。タバスコのレモンバージョンなのですが、ちょい辛＋レモンの爽やかさ＋塩味という物です。サラダにもいいし、揚げ物にかけると油っぽさが消えてサッパリ食べられます。取り扱いが広島だけみたいなのですが、お取り寄せする価値はありますよ！

トピ内ID：9356632753

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サンバルエキストラプダス

🐷

いむ

2012年01月05日 16:31

バリのサンバルエキストラプダスおすすめです。辛いだけでなく、コクと旨みがあって大好きです。我が家ではABC(メーカー)を愛用しています♪

トピ内ID：2799115149

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みなさま、ありがとうございます！！

😀

辛党トピ主

2012年01月05日 22:10

父島さん「からいっす」情報ありがとうございます！辛いお酢なんですね。酢なら、中華とか良いですかね？すごく興味あります！オーバー50さん鎌田醤油いいですよね～～～～・・どんなジャンルの料理もおいしくなる！ホント大好きーー！ゆず胡椒ですか！私も大好きです！鍋の薬味には欠かせませんね。コチュジャンも甘辛くって美味しいですよね、私もラーメンとかに入れて食べてます。スイートチリソースですか、それは思いつきませんでした。色々使い道を探すのも面白そうですね！ありがとうございます。瑠璃子さんお手製のレシピ、すみません！ありがとうございます！ケイジャン料理って、恥ずかしながら初めて知りました。どんな味なんだろう～！スパイスが効いたものが多いのでしょうか、家でも作ってみたいです！レシピも、ケイジャン料理の時に、ぜひやってみます！えりついんさんレモスコ情報、ありがとうございます！すごい美味しそう・・！これは～～！肉に合いそうですね～！たぶん取り寄せます！！ありがとうございますー！知らない調味料があって面白いです～！

トピ内ID：5505373012

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いむさん、ありがとうございます！

😀

辛党トピ主

2012年01月05日 23:59

サンバルエキストラプダスの情報ありがとうございます！初めて知りましたー！名前難しいです～（笑）どんな味なのでしょうか？酸っぱい系でしょうか？気になります。今度輸入雑貨の店で探してみます！世界の調味料もどしどしお待ちしておりますー！出来れば、どんな味でどんな使い方なのか（何と合うかなど）も教えてくださると嬉しいです！調味料は料理の幅が広がる感じがしますね。

トピ内ID：5505373012

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レモン塩好きです

🐤

ゆきやなぎ

2012年01月06日 10:23

タバスコのレモンバージョン、とても気になります。今「焼き塩レモン」という塩が好きです。レモン風味のある塩でさっぱり感が好き。宮崎しか売っていないのかな？

トピ内ID：5613671765

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柚子胡椒がお好きなら

ただの主婦

2012年01月06日 14:34

ユズスコ使ってみてください！色々使えていいですよー♪ 普通の柚子胡椒でしたらかぐら里食品の柚子胡椒が好きです。後は有名どころですが、基本のお醤油でしたらかめびしのお醤油。辛味ならぺんぎん食堂の石垣島ラー油。舞妓はんひぃ～ひぃ～シリーズは一味もあります。薬味は京都が美味しいと思います。有名なのは辛極、黒七味などなどテレビで紹介されています。ご存知のものばかりでしたらすみません。

トピ内ID：8061263105

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からいっすは

父島

2012年01月06日 16:08

お酢です。本当に、中に激辛の小さな唐辛子が沈んでいるただの「辛いだけのお酢」です（笑）。油を使っていないのでヘルシーなのと、クセがないので何にでも使えますよ。通販でも買えますが、竹芝の客船ターミナル内でも買えます。小と大があるようですが、辛い物好きさんには迷わず大をおすすめします。

トピ内ID：5366465191

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ゆきやなぎさんありがとうございます！

😀

辛党トピ主

2012年01月06日 16:57

レモスコ気になりますよねー。私もレモン+塩大好きで・・。宮崎の「焼き塩レモン」情報ありがとうございます！これも良さそう～！ステーキとかからあげにかけて食べたいです。ざっと調べましたが、宮崎県の会社さんのネットショップなどからも買えるみたいですね。全国スーパーなどにはなさそうで残念・・。ありがとうございます！良かったらご当地調味料とか教えてくださーい！

トピ内ID：5505373012

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かんずり6年仕込み＆和院しょうゆ

サニー

2012年01月07日 11:07

すでに紹介されていますが、かんずり6年仕込みがお薦めです柚子胡椒ほど、塩辛くないのでたくさん使えますスーパーで見かけるのは、1年もののかんずりですがデパ地下では6年ものが売られています　 1年ものに比べると、6年ものはまろやかで美味しいですあとですね、鎌田のだし醤油がお好きでしたら「和院しょうゆ」をおすすめしますワインと出し入ってるお醤油で、めんつゆやお椀に使えますよ

トピ内ID：9655523803

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ゆずすことしょうがすこ！

くいしんぼ

2012年01月07日 16:54

福岡の確か高橋商店さんだったように思います。（ちょうど切らしてて手元にないのです）ゆずすことしょうがすこ（タバスコの柚胡椒としょうがバージョンです）にハマり中。使い勝手がいいのでいろんなものにかけてます。関東では手に入りにくいので通販かなー。ぜひ使ってみてください。

トピ内ID：3786776766

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サンバルエキストラプダス

🐤

いむ

2012年01月07日 19:53

タバスコの代わり、ケチャップやトマトベースの料理にプラスして使うのがオススメです♪ 我が家はこれを知ってからタバスコは買わず　ピザやパスタにもサンバルをかけて食べてます。お裾分けした人の中ではカレーにかけたという方もいました。味は…コクと旨みがあって酸味がない濃厚なタバスコの様なもの…という感じでしょうか? 私は辛いものは大好きなのですが大雑把でグルメではないのでトピ主さんが食べたら全然違う感想を持つかもしれませんもしバリ島に行く機会があったら現地で買い溜めして来た方がお得ですよ♪ 日本で販売されている物は値段が１０倍近いので (日本で300～400円位だと思います)

トピ内ID：2799115149

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黒七味

こうじこうじ

2012年01月10日 16:05

以前京都のお土産でいただいた、原了郭の黒七味が良かったです。とても香りが良く、いつものうどんや鍋もおいしくなりました。　ただ初めてうどんに振りかけた時には、その黒さにびっくりしました。

トピ内ID：4590110566

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