葛粉について

聞いた話ですが、葛粉は古いほど質がいいそうです。 だから賞味期限は気にする必要なし。 普通に葛湯にするほか、日本料理のあんかけを作る時、葛で作ってみてください。 なめらかさが違いますよ。 和菓子を作る時も使えると思います。 レシピはちょっと分かりませんが、 冷たいくずもちとかできるのではないでしょうか？

豆乳とまぜて作ります。 作る時ちょっと腕がしんどいですが… 口当たりはもっちりしてプルプル、さっぱりしてて美味しいです。 胡麻醤油で頂くみたいですが、私はワサビ醤油で食べています。 作り方は色々検索すると出てくるので良かったら試してみてください。

私は断然ごま豆腐です。これだとヴェジタリアンのゲストにも喜んでいただけるし、話題になるので…。 案外簡単に作れるものですし、喜ばれますよ。

作り方はネットで検索するといろいろ出てきますが、私は水にまずくず葛粉を溶かし（手でかき混ぜてつぶすと早い）、昆布だし、塩、練りごまを入れ、火にかけて絶えずしゃもじでかき混ぜて作ります。15分くらいでできちゃいます。できたら、流し箱（ラップやクッキングペーパーを敷いた惣菜容器でも）に入れて、冷めたら冷蔵庫へ。食べるとき、常温に戻した方がおいしいです。たれは、めんつゆを好みの濃さに薄めると楽です。まんなかにちょこんとわさびを少量のせると、よいたたずまいになります。 葛粉も、高いですが、今はこちらでもオーガニックの店で手に入りますし、ねりごま、わさび、だし（の素）も中華街で手に入るので、海外でも簡単に作れます。 冷蔵庫で2、3日は問題ないですが、冷凍もできます。