お祭り屋台の「もちもちちーず」を再現したい。

お祭りの屋台が大好きなお祭りといいます。宜しくお願いします。 福島県のお祭りの屋台で「もちもとちーず」という、 低温でゆっくりと揚げた直径１０ｃｍほどのまん丸なお菓子があります。 外側がかりっと、内側がもちもちの食感です。 セブンイレブンでたまにみかけるポテトもちの食感ににていますが ポテトの香がします。 もちもちちーずはポテトの香が全くしません。 上新粉や片栗粉と小麦粉を混ぜて揚げると、外側がガリっとなってしまいます。 子どもと１日あれこれためしてもダメでした。。。 屋台の方に聞くと「うちオリジナルだから・・・」と教えてもらえません（当然ですね） 屋台裏の袋を見てもわかりませんでした。 どなたか料理が得意で心当たりのある方、レシピを教えてください。