チョコレートに合う白ワインを教えて下さい。

チョコに合う白ワイン。それも辛口となると全くイメージできません。 ワインは甘いものには甘いものを合わせることが多いので。 甘いワインとは貴腐ワイン、アイスヴァイン、遅摘みのワインらで、コクがあり蜜のように深い甘みがあるワインです。 沢山は消費できないでの簡単に開けられませんし、使い勝手が悪いのですが、ちょっとした食事会でデザートなどの時に欲しくなります。 折角ですから、色々な白ワインを試してみると良いですよ！

甘くてビターなチョコレートは、甘くてビターな風味のワインが合うと習いました。 甘いといえば貴腐ワインですね。 シャトーディケムはお高いですが 探せばお手ごろ価格の貴腐ワインが見つかると思いますよ。

シャブリ等の辛口よりも甘口で濃厚な貴腐ワインは如何？ 食事に合わせるよりも、デザートワインとしてベターなハンガリーの「トカイ(Tokaji)」なんてどうでしょう？ チョコレートにはもう少し度数の高い酒が合うが、トカイなら行けますよ。

チョコに辛口というのはピンとこないので、甘酸っぱいワインをお勧めします。 ドイツやハンガリーにありますよ。 フランスにもあります。 味は好みが大きいので、色々試してみてはいかがですか。

シニアソムリエの資格を持っています。 一般的なことを申し上げますと、チョコレートに合う辛口ワインは ありません。 特に辛口白ワインとは絶望的です。 イメージとして、チョコレートを食べたあとにみかんを食べると みかんの甘みが消されて、酸っぱいだけになりますよね。 それと同じことが辛口白ワインにも言えます。 赤ワインがまだ耐えられたのはチョコのほろ苦さと 赤ワインの渋みが共存したからだと思われます。 私はお寿司に赤ワインを飲んでもいいし、お肉と白ワインも 楽しみます。好きなものを飲むのが一番です。 元来、ワインと料理はそんなに合うものではありません。 それでも、チョコレートに辛口白ワインの選択はなしと いえます。少なくとも白ワインの良さは完全になくなります。 この点を理解していただけるなら辛口白を選んでもよい かもしれません。 有名なところではチョコレートには「バニュルス」の赤がよい と言われます。貴腐ワインよりも安価ですし、相性もこちらの 方がよいはずです。それは貴腐ワインよりもアルコール度数が 高い分、チョコの刺激に寛容で、さらに赤ワインなので渋みが あるからです。

白でないと絶対にダメですか？ お嫌いでなければシャンパンがおすすめです。 シャンパンにチョコレート合うと思います。私は好きです。 サプライズも兼ねる、というのでスペシャル感もありますし。 具体的には、ワインショップの店員さんにチョコレートに合うものを お聞きになったら良いと思いますよ。

イタリアのパッシートはいかがでしょうか？ ブドウを干して作る、アルコール度数が高くとても甘いワインです。 紅茶をお酒にしたような感じです。 ほかの方が書いている、貴腐ワイン、アイスワインも方法が違いますが、水分を抜いてから作られるワインです。 また、フォーティファイド（酒精強化）ワインになってしまいますが、 シェリーの極甘口タイプ（ペドロ・ヒメネス、モスカテル）もおすすめです。こちらも天日干ししたブドウから作られます。

ディケムは無理だけどクリマン、リューセック、ギローあたりのハーフボトルなら１万切れるんじゃない？ 貴腐ワインはグラスにグビグビ注ぐものじゃないから２人ならハーフで足りるよ。（ハーフでも２人じゃ多いか？） 貴腐は嫌（もしくは高い）というなら、ドイツ、ハンガリーのような北の国から甘口を選べばいい。（アイスワインとかね？） 個人的には白ワイン自体やめたほうが。と思いますが。 最低でも酒精強化ワインやウィスキー、スカッチ。 本当はアツアツのエスプレッソじゃないのかな？ せめてチョコレートの方もワインに歩み寄ってくれる風味の奴を選んでくれればいいんですけどねぇ

フルーティーな香りのあるフランケンは？　あまり合わないかなぁ。 とにかくフランス、イタリアは合わない感じ。合わせるならドイツが一番合いそうかな。 じゃ無かったら、あとはスパークリング系ですよね。 少し赤に寄って、ロゼっていう手もあるかも。こっくり系じゃなくて、やや発泡入ってるくらいの爽やか系で。

ワイン好き様 シャトーディケム様 タウロミン様 あお様 ルパン様 のんべい様 momo様 kanokanoka様 甘口で二日酔い様 レスをいただき本当にありがとうございました。 皆様のご意見をトータルし、まず「辛口の白」はあり得ないこと。 甘い目のワイン、特に「貴腐ワイン」「アイスワイン」それから「極甘のシェリー」「シャンパン」ロゼも検討に入れて、酒屋に行こうと思います。 ありがとうございました。