湯豆腐とは何ぞや？

レス13

（トピ主 1 ）

うららら

2012年02月10日 14:35

話題

まずは、会社の給湯室での会話からＡ『今日の晩御飯は何にするんですか？』私「今日は寒いから湯豆腐」Ａ『湯豆腐は木綿ですよね～』私「湯豆腐には絹じゃん！」Ａ『湯豆腐って、豚肉と葱を一緒に煮ると美味しいですよね～』私「豆腐以外入れないぞ、私は」Ｂ『湯豆腐にはポン酢ですよね？』私「お醤油でしょ？」Ａ＆Ｂ『お醤油～？』私「あ、お醤油といっても、だし醤油を垂らして…生姜か七味を軽く」私「お醤油以外には、塩をちょこっと振っても美味いよね」Ａ＆Ｂ『何所の料亭やねん！！』ここで本題です。このトピをご覧いただいた皆様に質問です。 1.湯豆腐ってどう作ります？ 2.湯豆腐に何をつけてます？ 3.オススメの薬味は？

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えーと

chacha

2012年02月10日 18:35

お酒飲む時はトピ主さんみたいな、湯豆腐だけど、晩ご飯だと、タラとか春菊とかいれる…。うちの実家はそうでした。夫は、それを「しょぼい寄せ鍋」と呼び「湯豆腐」と認めません。

トピ内ID：7831145745

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我が家は

💤

ぴろみ

2012年02月10日 22:06

土鍋に昆布を敷いて水を張ります。しばし置いたら、絹豆腐(時には木綿も)を縦に４等分、横に６等分の切り目を入れて形を崩さないように昆布の上に乗せ、火に掛けます。タレは、２パターンあります。１つ目は、ネギのみじん切りに鰹節を混ぜ、醤油を注いだ物を背の高い器に入れて鍋で一緒に温めた物をかけます。２つ目は、すりおろししょうが、刻みネギ、鰹節を薬味とし、それらを好みの量と醤油をかけて食べます。ゆずコショウもお勧めです。夫は、時々岩塩で食べてます。

トピ内ID：6187163361

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湯豆腐だいすき

🐷

tofu

2012年02月10日 22:06

１・お湯に昆布を入れて出汁をとり、そこに絹ごし豆腐とたらの切り身を入れます。口が広めの湯のみにしょうゆ、小口切にしたねぎ、かつをぶしを入れ、鍋の真ん中に置き豆腐と一緒に暖めます。２．基本的には１.の湯のみに作ったタレで食べます。３．最近は柚子胡椒で食べるのが気に入っています。

トピ内ID：4594454522

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うちの場合。

葉月

2012年02月10日 22:06

1.昆布だしで、絹豆腐とたらを入れます。 2.鍋の中に、湯飲みに醤油と刻みねぎ、鰹節を入れて、そのまま入れます。容器ごと温める感じ？ …で、煮えたら、その温まった醤油をかけて食べます。実家はこうでした。今は、これにねぎを入れてみたり、しめじを入れたり、たらの代わりに鶏肉を入れたりもしています。何を入れても結構美味しいです。ポン酢やごまだれも美味しいですよね。

トピ内ID：0058137125

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私の場合

ゆりかご

2012年02月10日 22:06

絹です。白菜と椎茸入れます。めんつゆに大根おろし入れて食べます。

トピ内ID：6689420118

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暖まりますね

ひまじろう

2012年02月10日 22:06

土鍋にこんぶを敷いて、うまい豆腐を、、私は醤油を少し、妻はポン酢を。薬味は特にいらないなぁ。 IH用の鍋に変えてからなんだか味気なくなってしまいました。

トピ内ID：5371890424

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母が作ってた湯豆腐

🐶

なぎさ

2012年02月11日 12:26

自分では作ったことないですが。 1.湯豆腐ってどう作ります？＞土鍋に絹豆腐。出汁用の昆布と豆腐しか入っていない。 2.湯豆腐に何をつけてます？＞出汁醤油を薄めたようなやつ。 3.オススメの薬味は？＞海苔をちぎって入れていたような。湯豆腐懐かしい～。あんまりお腹にたまらないのが難点だったけど。ご飯以外のおかずはなかったような気がするなあ…。トピ主さんは、晩御飯は湯豆腐とご飯プラスアルファ作るんですか？

トピ内ID：8827722019

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湯豆腐はシンプルが一番

🍴

アラ還

2012年02月11日 13:30

少しだけ出汁を垂らした、醤油を暖めて使う。昔から代々伝わる、銅のなべで木綿豆腐を弱火で温めて食べてますよ。薬味は生姜かネギがいい。銅だから後の手入れが大変だけど、これも楽しい。　自分がしている。湯豆腐とは、畑の肉だと思っています。親父の代から贔屓にしている、豆腐屋で家内に買わせている。東京の南西にいるけどここのが最高。

トピ内ID：8619692331

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ウチの湯豆腐は

506

2012年02月11日 15:43

ぶっちゃけて言えば【豆腐メインの鶏水炊き】ですね。昔は、昆布だしに豆腐と春菊、椎茸だったんですが、イマイチ豆腐が得手ではない私のために鶏肉が投入される様になり、今では豆腐に鶏肉、白菜、春菊か水菜、京ネギ、茸類、葛きりです。ポン酢で食べ、薬味は万能葱に紅葉おろしや一味(七味)唐辛子です。

トピ内ID：2872553480

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熱燗にあいます

悠里

2012年02月11日 17:08

湯豆腐は絹ごしで、ポン酢に子ネギ、柚胡椒です。重曹入れると豆腐がトロッとなって、それも美味しいです。豆腐以外を入れると、私は豪華な湯豆腐て言い、旦那は寂しい水炊きと言います。

トピ内ID：4866644516

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絹ごし

我が家

2012年02月11日 18:46

ウチは鱈と絹ごし豆腐、白菜、えのき茸、を昆布ダシで。付けるのは、みりん醤油、ダシ入り、にネギの小口切り、鰹節を合わせたものです。美味しいですよ。

トピ内ID：1534743012

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重曹

匿名

2012年02月12日 11:47

うちは昆布を引いた出汁と一緒に、重曹を入れて絹豆腐を温めます。なければ炭酸水を代用します。お豆腐の表面がとろけて美味しいですよ。空腹の度合いによって豚バラ肉やエノキも入れます。つけだれは数パターンあり、 ○卵の黄身にめんつゆ少々と鰹節いれてどろっとさせたもの。（お豆腐によく絡んで美味しいです。） ○ポン酢 ○めんつゆ ○ごま油と塩薬味はねぎ、鰹節、ごま、おろし生姜このトピをみて湯豆腐が食べたくなりました。重曹を入れるようになってから、湯豆腐が大好きになりました。

トピ内ID：4862927565

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皆様、レス有難う御座います

うらららトピ主

2012年02月13日 15:17

トピ主であります。改めて思いましたが、色々な食べ方があるのですね。色々試させて頂きます。

トピ内ID：8789709372

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