湯豆腐のレシピ

レス12

（トピ主 2 ）

☀

こちにた

2010年01月12日 15:42

話題

みなさんお勧めの湯豆腐のレシピ、教えてください！うちのレシピは、いわゆる普通の湯豆腐で、昆布で出汁を取り、お豆腐を入れ、豆腐がうごきはじめたら食べる。気分によって、白菜や春菊、えのきなどを先に入れるときも。たれは馬路村のゆずぽんか、自家製の出汁醤油です。上記のベーシックなレシピ以外で、変わり湯豆腐のようなものや、意外なたれのレシピなども大歓迎です。どうぞよろしくお願いいたします。

トピ内ID：5360166198

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数12

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

めんたい

🙂

みーこ

2010年01月12日 18:22

普段は昆布だしの湯豆腐を出汁醤油＋刻んだ葱、生姜、シソを入れたタレで食べます。変わり種としては鶏出汁にほぐした明太子を入れナンプラーまたは醤油で味付けし、お豆腐を入れてコトコト… 仕上げにお葱を散らしてそのまま食べます♪

トピ内ID：9600210026

...本文を表示

うちの場合

🐱

にゃんこ

2010年01月12日 18:22

鶏ガラスープで湯豆腐作るとおいしいですよ。うちは湯豆腐のときには普通のぽん酢以外にもだし醤油とひきわり納豆をさらにたたいたもの、にんにくと赤唐辛子とぽん酢、お醤油と梅の叩いたのとかつおぶしというのも使います。湯のみに入れて鍋に一緒に入れて暖めるとおいしいです。

トピ内ID：6158988124

...本文を表示

湯豆腐のおいしい季節ですよね～

🙂

Daisy

2010年01月12日 21:08

私もトピ主さんと同じような感じですね。たれかめんつゆに大根おろしを加えて一味をパラっと振るのが好きです。揚げだし豆腐のつゆのイメージですかね。一味で体も一層温まりますよ～。お勧めです。具材は、このくらいシンプルだと豆腐のおいしさが際立ちますよね。

トピ内ID：7366270310

...本文を表示

明太

I.C

2010年01月13日 10:26

明太とあつあつの豆腐がこれまたよく合います。色もサーモンピンクで、綺麗なピンク色で美味しいです。唐辛子をピリ辛に効かせて、それか「もみじおろし」でも食べたいです。シンプルに生姜味に仕立てるのもいいかもと思います。寒い季節。こういうのがおいしいですね。

トピ内ID：6800099110

...本文を表示

重曹

青りんご

2010年01月13日 10:52

重曹を入れるとトロトロになるらしいです。自分で試したことはないので量やどの段階で入れるのかはわかりませんが、佐賀の嬉野温泉で名物のトロトロ湯豆腐を食べておいしかったですよ。

トピ内ID：9658677504

...本文を表示

雪鍋

🎶

ゆらり

2010年01月13日 11:51

大根おろしだけでお豆腐を煮ます。今の季節は大根が甘いので、濃厚で美味しいです。お好みで白菜やネギなどを加えてもいいけど、シンプルに大根おろしとお豆腐だけというのも試してみてください。だし汁で煮ないので、野菜を入れる時は、あらかじめ別に煮ておいた方がいいかもしれません。

トピ内ID：4117627379

...本文を表示

とろとろの温泉豆腐

♨

ｍ

2010年01月13日 12:42

重曹を使った温泉豆腐をこの前作りました。豆腐がとろけて、汁が豆乳みたいになります。安い豆腐も美味しくなります。昆布だし　1Ｌ　重層　小さじ１冷たいうちから豆腐を入れて火にかけます。角がとけてきたら、食べごろです。一緒にお野菜を入れると重曹効果で柔らかくなって美味しかったです。一度お試しください。重曹の量を間違えると苦くなるそうなので、きちんと計ってくださいね。

トピ内ID：9188002542

...本文を表示

トロリ系

♨

みーあ

2010年01月13日 12:42

皆さんのレシピおいしそう！これはぜひとも寒い季節のうちに全種類やってみたいです～私のは、かなりシンプルですよ。土鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。沸騰したら火を弱めて小さじ１くらいの重曹を入れます。ここに木綿豆腐を切らないでまるっと一丁投入。豆腐が温まったらそれぞれ食べるぶんだけすくい取ってタレにつけていただきます。タレは卵黄をほぐし、だし汁で溶きのばして醤油、けずり節、きざみネギを加えたもので。重曹の効果で豆腐の表面がとろけてのどごしバツグン。ペロリとたいらげちゃいます。よかったらお試しください。

トピ内ID：0851943429

...本文を表示

トピ主です、ありがとうございます１

☀

こちにたトピ主

2010年01月14日 10:13

みなさんありがとうございます！どのレシピも美味しそうで、ワクワクします。どのレシピも、さっそく試したいと思います。＞みーこさん明太子ですか！ちょうど冷蔵庫にあります。さっそく明日試してみようと思います。＞にゃんこさん鶏がらスープは試したことがありません。中華用の鶏がらスープでいいのでしょうか？それに、納豆は思いつきませんでした。試してみたいです。＞Daisyさん私も大根おろしを加えるの大好きです！ふわっとして美味しいですよね。＞ICさん ICさんも明太がお勧めなのですね！みーこさんと共に明太に２票ってことは、これは本当に明日は明太子×湯豆腐にしなくては。続きます

トピ内ID：5360166198

...本文を表示

トピ主です、ありがとうございます２

☀

こちにたトピ主

2010年01月14日 10:13

＞青りんごさんあの温泉のトロトロ湯豆腐の秘密は、重曹だったのですか。私もつい先月末、別の温泉宿でトロトロ湯豆腐いただいたばかりです。＞ゆらりさん大根おろしとお豆腐だけのお鍋、見た目も美しく、最も冬らしい鍋かもしれませんね。＞ｍさん重曹×豆腐に２票目ですね！一緒に野菜を入れると柔らかくなるというのも初耳です。トロトロ湯豆腐、楽しみになってきました。＞みーあさん卵黄を使ったタレとは！レシピを読むだけでよだれが出そうです。ぜひ試したいです！まだまだレシピ募集中です。よろしくお願いいたします！

トピ内ID：5360166198

...本文を表示

柚子入りの鶏団子と下仁田ネギ

あ～改めおばば

2010年01月14日 16:23

湯豆腐とは別物といえば別物ですが、この冬はなぜか湯豆腐にハマっており、週３回くらいのペースで食べているので時々で具を追加しています。

トピ内ID：7291527324

...本文を表示

主さまへ、お返事です

🐱

にゃんこ

2010年01月18日 20:10

>中華用そうです。うちでは食べる時に塩とごま油、黒胡椒をふったりします。ねばねば系がお好きなら、大和芋のすり下ろしたものにめんつゆを混ぜたたれも好きです。湯豆腐のたれとして以外にも、そのままスプーンでお鍋に落として加熱するとお餅みたいになります。あと、はんぺんとお豆腐をよくつぶし混ぜてスプーンで出汁に落として加熱したものもおいしいですよ。しょうが醤油で食べます。ゆるすぎるようなら片栗粉を少し振りまぜます。 ↑湯豆腐じゃないですね、すみません。

トピ内ID：7622641299

...本文を表示