一味と七味どのように使い分けしていますか？

レス12

（トピ主 1 ）

😍

mako

2012年03月03日 22:07

話題

こんにちは。唐辛子にも一味と七味がありますが、皆さんは、どのように使い分けしておられますか？私は、使い分けと言うより、七味がお気に入りで、一味はあまり使用しませんが、きしめんには、一味です。ちなみに愛知県民です。

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一味アレンジをば！

❤

ブランシェ

2012年03月04日 13:00

七味は色々バリエーション豊富ですが・・・一味だとなかなかねぇ・・・七味が無い時は一味で我慢してますが。我が家の一味アレンジを教えちゃいます！一味に粉末ガーリック（ガーリックパウダー）を半々で交ぜ交ぜ。一味ガーリックの出来上がり。この一味ガーリックですが・・・結構色々なものに合うんです～先日、すいとん汁にパパッと振りかけて食べたら美味しかった事！勿論、うどんにも合います。もし、にんにく大丈夫なら是非お試しあれ！

トピ内ID：7778354014

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七味はオーダーメード

chacha

2012年03月04日 14:30

一味はどこで買っても同じ一味だけど、七味はオーダーが効く。私の好みは、ケシなし、青のりなし、陳皮多目の大辛よん。

トピ内ID：3756885931

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投下するタイミング

まる

2012年03月04日 16:31

一味は料理の最中に七味は食卓の上にです。ゆず七味やすだち七味が個人的に好きです。

トピ内ID：1371098371

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一味はあまり・・。

🐧

karori

2012年03月04日 17:12

一味はあまりすきではありません。（１種類しか入ってないのがいまいち）なので家では七味しか買いませんね。だから使い分けしない（できない）です

トピ内ID：5173230682

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七味より

冬川こころ

2012年03月04日 17:12

　パスタやピザ等に、『タバスコより酸味控え目で、七味より辛味の刺激が欲しい時』に一味や、目の粗い唐辛子を用います。　でも私も七味の複雑な味が好きですし、話が逸れますが山椒も愛用中ですよ。　これは鰻や麻婆豆腐だけでは勿体ない。

トピ内ID：3153452742

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昔は・・

りなこ

2012年03月04日 17:12

昔は　七味でしたが　一味に成りました両方使うのは　減るのが遅いので　劣化が心配で　一味だけですが　今は一味はテーブルに置いてるだけで　殆ど「ゆず胡椒」を使っています香りがいいですし　お気に入りですお試しください

トピ内ID：0514688803

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分けてません

🐱

猫

2012年03月04日 19:37

一人暮らしなので、七味一本です他の調味料・薬味も少数精鋭です

トピ内ID：5702631010

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あえてここで

😉

まんみさん

2012年03月05日 11:35

一味の良さをアピールしたいです。純粋な唐辛子の香りがすばらしい。昔はおうどんは七味でしたが、今一味が良いと感じています。七味は他の６つの香が邪魔に思えて。一味はタイやベトナムの料理にも使えますよ。

トピ内ID：3270324090

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レスをありがとうございます。

😍

mako トピ主

2012年03月05日 12:20

ブランシェ様ガーリックとのコンビネーションとは、思いも尽きませんでした。アイデアたっぷりですね。試してみます。 chacha様おーだーができるんですね。チンピが辛さにアクセントを入れてるとは思いませんでした。凝ってますね。すご～い。まる様ゆずとすだちとあわせるのは、いいアイデアですね。日本の味って言う感じがします。旬を感じる一品ができそうですね。 karori様わたしも七味が大好きで、何にでも入れます。きしめんオンリーが一味です。冬川こころ様ピザやパスタに目の粗い唐辛子とは、目からうろこです。想像するだけで、おいしそうだなっと思いました。りなこ様ゆずこしょう、私も大好きです。あの味は、説明が難しい何ともいえない深い味で、中華料理、特にぎょうざにも漬けて食べます。ありがとうございます。猫様レスをありがとうございます。私は、ダイエットも兼ねて唐辛子をいれます。七味の中身の説明を見たら、七味も捨てたもんじゃないなと思いました。

トピ内ID：5156092968

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七味が全然減らない

テノール

2012年03月05日 14:43

福岡市出身で、昨年東京に引っ越しました。福岡では、うどんや蕎麦に入れる薬味も基本的に一味唐辛子か柚子胡椒です。街のうどん屋でも、テーブルに七味唐辛子を置いている店の方が少ないです。七味を置いている店でも、必ず七味の隣に一味が置かれています。そして、蕎麦屋はそもそも店自体が少ないです。話はそれますが、東京って蕎麦屋はそこらじゅうにありますけど、うどん屋って本当に少ないですね。丸亀製麺やはなまるうどんといった、讃岐うどんのチェーン店くらいしか見かけません。それはともかく、私は３年かけても七味唐辛子一瓶（１５ｇくらい？）を使い切れませんでした。ちなみに、一味はうどんや蕎麦のみならず、色々な料理に調味料として使いました。要するに唐辛子の粉末ですから、カレーや麻婆豆腐等の辛い料理の味の調整に入れたり、普通に粉末香辛料の一種という扱いでしたね。ですから、私の家では、一味唐辛子の瓶が食卓の上とキッチンの調味料棚の２箇所に１本ずつあります。

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私は、

ゆり

2012年03月05日 15:31

一味オンリーです。七味はいろいろ入っているので好きじゃないです。一味だと唐辛子オンリーなので、料理にも使えるのがいいですね。うどん・ピザ・パスタにもかけます。

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我が家では

ガブ

2012年03月05日 20:18

夫は完全に一味派。わたしは七味好き。みそラーメン…私・夫ともに一味モツ鍋…上に同じモツ煮込み…私は七味・夫は一味さぬきうどん…上に同じ白菜の漬物…私は七味・夫は使わず