時短、冷凍、作り置きレシピ教えてください

こんにちは。 現在妊娠７ヶ月、７月に第一子出産予定のRenと申します。 こんな時期なんですが、長距離通勤を伴う新しい職場に就職することになりました。通勤は車と電車と徒歩（またはバス）で片道２時間弱。定時にあがれたとしても、朝は７時半に家を出て夜は８時半まで帰宅できない予定です。 私は海外在住で、大都市の郊外のまた郊外で暮らしているため、周りにはめぼしいレストランがありません。また妊娠中や授乳中を考えると、できれば日曜日から木曜日まで週５日は手作りの食事を食べたいと思っています。帰宅後は時間がないので、料理は日曜日と平日朝にどうにかしたいです。 日曜日に作り置きできるメニュー、朝出勤前に２０分程度で用意でき夜あたためるだけで食べれる物、冷凍しておくと便利なレシピなどを今集めています。出産後は主人が子供のお迎えと世話、犬の散歩などを帰宅後にしておいてくれる予定なので、調理は極力省いてあげたいと思います。帰宅後はチンだけが理想です。先輩ママ・先輩主婦のみなさん、どうか私にお知恵をお貸しください。 今のところ考えているのは、 具沢山の味噌汁（日曜に作り置き） カレー、シチュー（日曜に作り置きして冷凍） ミートソース（日曜に作り置きして冷凍） 自家製ドレッシング（作り置き） サラダ（洗ってあるベビーリーフにプチトマト乗せるだけ、帰宅後） ラザニア（日曜作り置き・冷凍） 冷凍餃子（出勤前に焼いておいて、帰宅後チン） ローストチキン（日曜に作り置き、切り分けて冷凍） とんかつやハンバーグ（日曜に作り置き、冷凍） などですが、こってりしたものばかりなので、野菜を確保したいです。あとは、圧力なべ、スロークッカーなども活用したいと思っています。大抵の日本食材は入手可能、主人は和食OKです。 よろしくお願いします！